Je volgende favoriete dessertkruiderij: Ube Halaya

Vandaag laat ik je kennismaken met Ube Halaya! Sinds ik mijn Red Bean and Strawberry Pinwheel Cookies voor Chinees Nieuwjaar heb gemaakt, ben ik geobsedeerd door het verwerken van meer Aziatische ingrediënten in mijn baksels. Mijn liefde voor rode bonen en matcha is goed gedocumenteerd, maar dit zal de eerste keer zijn dat ik ube op de blog introduceer. Je kunt mijn neef hiervoor bedanken. Pas toen ze om een ube-recept vroeg, herinnerde ik me zelfs hoeveel ik ube lekker vond toen ik een kind was.

Wat is Ube Halaya?

Ube (uitgesproken als ooh -bay) is een paarse yam, niet te verwarren met paarse aardappelen, die populair is in mijn Filipijnse desserts. Het heeft een soort zoete, bijna nootachtige smaak die perfect werkt in taarten, cupcakes, ijs en nog veel meer. Je kunt het in vele vormen vinden, maar de meest populaire is Ube halaya, een gezoete jam gemaakt van ube die zowel gewoon als als spread kan worden gegeten.

Persoonlijk houd ik van ube halaya met licht geroosterde Original Hawaiian Zoet brood. Als ik extra zin heb, strooi ik graag een beetje geroosterde kokosnoot over de toast. Oké, dus voor degenen onder jullie die nog nooit iets van Ube hebben gehad, ja, het is echt zo paars zonder enige kleurstof. Geweldig toch? Denk aan ube halaya zoals Aziatische pompoenboter. Maar eerlijk gezegd, hoe gek ik ook ben op pompoenboter, ube halaya is zoveel beter. U kunt kant-en-klare ube halaya kopen bij Aziatische supermarkten, maar deze bevatten meestal veel conserveermiddelen. In plaats daarvan kies ik ervoor om verse ube te kopen en mijn eigen zelfgemaakte batch te maken – vooral om te bakken. En je moet zeker ook je eigen batch maken, want je kunt het gebruiken om mijn Easy Twisted Ube Mochi Bread of deze Baked Ube Coconut Donuts te maken!

Als ik niet zou kunnen ontwerpen, bakken of een gekke geweldige danseres zou kunnen zijn, zou ik graag het leven van James Corden hebben. Kan iemand dat laten gebeuren? K, bedankt.

Opmerking: Dit bericht bevat affiliate links en ik ontvang een kleine commissie als je een van de producten koopt via de bovenstaande links. Maar ik zou ze niet aanraden als ik er niet helemaal gek op was!