Texas Chili is de perfecte manier om een hongerig publiek te voeden en is absoluut vol van smaak. Dit recept zit vol met een flinke portie rundvlees (chuck is het beste) en een interessante reeks kruiden die een vleugje verfijning aan je Texas chilikom zullen geven.
In tegenstelling tot een klassiek chili-recept gemaakt met rundergehakt, bevat dit recept geen bonen. Serveer het met een flink stuk maïsbrood of knoflookbrood om in te dippen!
Wat is Texas Chili?
Om Texas chili te maken, hoef je eigenlijk maar één ding te onthouden. Geen bonen! Houd er ook rekening mee dat dit regionale recept over het algemeen alleen stoofvlees gebruikt en geen rundergehakt. Puristen zullen beweren dat echte chili in Texas-stijl is ontworpen om de smaken van rundvlees en paprika te laten overheersen, en daarom gebruiken ze alleen stoofpot van rundvlees, chilipepers en tomaten.
Maar de meeste mensen kruiden dingen tot een aantal diploma, en ik zit in dat kamp. Deze Texas chili heeft een verbazingwekkend rijke smaak die niet alleen van het rundvlees komt, maar ook van een onverwachte combinatie van kruiden en ingrediënten, waaronder kaneel, komijn en zelfs een snufje ongezoete cacao!
Voeg toe aan uw favorieten
RUNDVLEES voor dit recept kan zowel rundvlees als stoofvlees zijn. Chuck is gelijkmatig gemarmerd en de weefsels worden afgebroken, gekookt op laag en langzaam vuur tot ze zacht in je mond smelten. Rundvlees stoven is een andere geweldige optie, maar het kan bestaan uit verschillende stukken rundvlees, zodat het niet zo gelijkmatig gaart.
Een van de beste dingen om van chili te houden is dat je er je creativiteit mee kunt oefenen, dus ga je gang en experimenteer met al die heerlijke gedroogde en ingeblikte pepers die verkrijgbaar zijn in gespecialiseerde supermarkten of zelfs in etnische eetpaden. Guajillo-, ancho- of pasilla-pepers zijn allemaal uitstekende opties.
Om Texas Chili te maken
- Bak het rundvlees in een geoliede stoofpot bruin, verwijder het en zet het apart.
- Fruit in dezelfde pan uien, knoflook en chilipepers.
- Roer de kruiden erdoor en kook kort.
- Voeg rundvlees en de rest van de ingrediënten toe en laat sudderen tot het heel zacht is.
Serveersuggesties
Inmiddels weet je dat de beste Texas chili-recepten bevatten geen bonen, maar dat betekent niet dat je ze niet apart kunt serveren. Hou het simpel. Of pureer wat nierbonen, rode bonen en pinto bonen en bak ze opnieuw met wat boter of reuzel, knoflookpoeder en andere kruiden. Spaanse rijst is ook een uitstekend bijgerecht.
Maïsbrood moet ook worden overwogen om die pittige saus in te dippen of op te nemen. Voor een smakelijke finishing touch, bedek je Texas chili met zure room of geraspte Mexicaanse kazen.
Heb je restjes?
KOELKAST: Restjes blijven ongeveer 4-5 dagen in de koelkast staan en kunnen gemakkelijk worden opgewarmd op het fornuis of in de magnetron.
VRIEZER: Dit recept bevriest perfect als het eenmaal is afgekoeld. Verpak het in diepvriescontainers, laat een centimeter vrije ruimte over voor uitbreiding of zelfs diepvrieszakken. Het blijft maximaal vier maanden goed. Ontdooien is niet nodig voor het opwarmen. Gewoon verwijderen en in een pan op laag vuur plaatsen en gloeiend heet laten worden voordat je het serveert.
Meer heerlijke chilirecepten
- Het beste chili-recept – een klassieker voor het hele gezin !
- Easy White Chicken Chili – een leuke draai aan een klassieker!
- Vegetarische Chili – wie heeft er vlees nodig?
- Instant Pot Chili – supersnel!
- Turkije Chili – een gezondere optie
- Eenvoudig Crock Pot Chili Recept – zo eenvoudig
Recensie Recept
Texas Chili
Voorbereidingstijd 20 minuten Porties 6 porties Auteur Holly Nilsson Gang Rundvlees, Hoofdgerecht Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ 4 pond runderkop zonder botten ontdaan van overtollig vet, in stukjes van ½ inch gesneden
- ▢ salt & peper naar smaak
- ▢ 6 eetlepels olijfolie verdeeld
- ▢ 3 jalapenopepers gezaaid en in blokjes gesneden
- ▢ 1 grote gele ui in blokjes gesneden
- ▢ 5 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 chipotle-peper in adobosaus, ontpit en fijngehakt
- ▢ 1 blik geplette tomaten (28 ounces)
- ▢ 3 eetlepels tomatenpuree
- ▢ 4 kopjes runderbouillon of bouillon
- ▢ 2 laurierblaadjes
Kruidenmix
- ▢ 2 eetlepels chilipoeder
- ▢ 2 eetlepel s gerookte paprika
- ▢ 1 eetlepel gemalen komijn
- ▢ 1 eetlepel gedroogde oregano
- ▢ 2 theelepels chipotle chilipoeder
- ▢ 2 theelepel ongezoet cacaopoeder
- ▢ 1 theelepel gemalen koriander
- ▢ ½ theelepel gemalen kaneel
Instructies
-
Seizoen de rundvlees met koosjer zout en zwarte peper.
-
Verhit in een grote pan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur en bak de helft van de vlees. Herhaal met het resterende rundvlees. Haal van het vuur en zet apart.
-
Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm 30 seconden. Voeg de jalapeno pepers en uien toe en bak ongeveer 10 minuten de uien worden zacht. (Laat ze niet bruinen).
-
Roer de knoflook en kruidenmix erdoor en kook 30 seconden of gewoon tot ze geurig zijn.
-
Voeg het rundvlees samen met de resterende ingrediënten toe aan de pan.
-
Breng de chili aan de kook en zet het vuur laag.
-
Laat het geheel onafgedekt 3 tot 3 ½ sudderen. uren af en toe roeren zodat het niet blijft plakken. Als het te dik wordt, voeg dan indien nodig meer bouillon toe.
-
Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en serveer ze naturel of bedekt met zure room, geraspte kaas of groene uien.
Receptnotities
Tijdens het koken moet het vlees in de chili lichtjes versnipperen – dit is normaal.
Voedingswaarde
(verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)
