Slowcooker Lamsbout zonder been – lamsbout zonder been, gebraden in de slowcooker met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Leer hoe u lamsbout zonder been bereidt, kruiden en kookt in de crockpot. Dit recept is perfect om het hele jaar door te maken, maar vooral nu rond Pasen.

Terwijl lam een van mijn favoriete soorten is vlees, ik kan niet zeggen dat ik veel ervaring heb met koken, maar ik heb wel een waterdichte methode om lamsvlees zonder been (of been) in de slowcooker te vercoken.

Lamsvlees heeft alles de voordelen van rundvlees, dat rijk is aan eiwitten en ijzer, heeft een geweldige smaak als het van een jong schaap komt en is perfect voor feestelijke vieringen.

Hoe smaakt lamsvlees?

Ik kom uit een deel van de wereld waar lamsvlees een populair soort vlees is en vrij vaak wordt gekookt, maar ik weet dat veel mensen lamsvlees niet lekker vinden of het gewoon niet goed hebben gekookt.

Als u zich zorgen maakt over de geur van het vlees, houd er dan rekening mee dat hoe jonger het dier (moet jonger zijn dan 1 jaar), hoe minder geur er zal zijn. Het is het beste als u met gras gevoerd lam kunt vinden. Kruiden helpen ook bij de smaak. Als je de geur en smaak van lamsvlees absoluut niet kunt verdragen zoals een paar mensen die ik ken, kook dan niet en probeer het vlees niet te eten.

Lamsvlees heeft een vleessmaak, sterker dan rundvlees en duidelijk, je kunt de smaak nooit verwarren met een ander vlees. Het heeft een steviger textuur dan kip en zachter dan rundvlees en het is een vet vlees, boordevol goede vetten, perfect voor een koolhydraatarm dieet. Een vlees met een zachte textuur, een uitgesproken smaak, dat smelt in je mond.

Is lamsvlees moeilijk te koken en hoe doe je dat lamsvlees koken?

Hoewel lamsvlees niet moeilijk is om te koken, moet u enkele tips kennen over het bereiden en koken ervan, zodat u een beslissing kunt nemen hoe u het uwe bereidt.

Langzaam gekookt lam heeft de neiging om een mildere smaak en malsere textuur te hebben, vergeleken met geroosterd lam, dat een sterkere smaak heeft en taaier en taaier is.

Welke ingrediënten heb ik nodig om lamsbout te maken in de slowcooker?

• lamsbout zonder been
• olijfolie
• zout
• zwarte peper
• tijm (vers of gedroogd)
• munt (gedroogd, optioneel)
• knoflook
• ui
• bouillon (groente of rundvlees)
• water
• rode wijn (optioneel)

Wat is de beste smaakmaker voor lamsvlees ?

Lamsvlees gaat goed samen met eenvoudige, verse kruiden die de natuurlijke smaken van het vlees niet overheersen.

Hier zijn enkele goede smaakmakers voor lamsvlees:

• knoflook
• rozemarijn (niet veel)
• tijm
• oregano
• citroensap en schil
• munt
• hartig
• salie

Waar ik vandaan kom, is gedroogde of zelfs verse munt de beste smaakmaker voor geroosterd en langzaam gekookt lamsvlees. Dus ik gebruik altijd munt bij het koken van lamsvlees, en vooral lamsbout of schouder.

Waarom munt gebruiken bij lamsvlees?

Munt (vers of bevroren) past goed bij lamsvlees en kan worden gebruikt om het vlees op smaak te brengen of als kruiderij voor een dipsaus of topping (zoals chimichurri of yoghurtsaus met munt). Het heeft veel frisheid en combineert goed met de sterke smaak van het lamsvlees.

Wist je dat munt de belangrijkste smaakmaker is voor lamsvlees in de Bulgaarse keuken.

Hoe lang moet je koken? Lamsbout zonder been gebraden in de slowcooker voor?

Voor medium goed gegaarde lamsbout zonder been in de slowcooker, waar het vlees tussen de 3-4 pond is gekookt, kook je gedurende 4 uur op hoog of 5 -6 uur laag. Een thermometer die in het midden is gestoken, moet 145-150 F. aangeven.

Kook 2 uur extra op een laag pitje als je een bevroren lamsgebraad kookt.

Welke temperatuur om lamsbout te koken naar?

De aanbevolen veilige temperatuur is 145 F voor medium-well lamsvlees en 165 F voor gemalen vlees.

• Zeldzaam: 115 tot 120 ° F
• Medium-zeldzaam: 120 tot 125 ° F
• Medium: 130 tot 135 ° F
• Medium-well: 140 tot 145 ° F
• Goed -gedaan: 150 tot 155 ° F

Maar deze aanbevolen temperatuur betekent niet dat je elk stuk lamsvlees tot 145 ° F moet koken.

Het hangt af van wat een deel van het lamsvlees dat u kookt, bijvoorbeeld – langzaam gegaarde lamsbout of zelfs lamsschouder kan worden gekookt tot 155-160 F en nog steeds smelten in uw mond, terwijl lamskoteletten en lamsrack beter kunnen worden gekookt tot medium, medium rare gaarheid, want als ze goed gaar zijn, is het moeilijk en onaangenaam om ze te consumeren.

Hoe lamsbout zonder been bereiden?

In een kleine kom com bine olijfolie, zout, peper, tijm en munt.

Wrijf kruiden op de buitenkant van het lamsvlees (je kunt ook de binnenkant wrijven, als je wilt).

Plaats ui op de bodem van een crockpot.

Voeg het vlees toe.

Voeg er verse knoflook aan toe. (knoflookpoeder kan een vervanger zijn (ongeveer 1 eetlepel en toegevoegd aan het olijfolie- en kruidenmengsel).

Giet de bouillon en het water (en wijn optioneel) in de slowcooker.

Dek af en kook 4 uur op hoog of 6 uur op laag.

Haal het vlees uit de slowcooker en snijd of rasp met een vork.

Optioneel – bruin de bovenkant van het gebraad 2-3 minuten onder de grill, als je buiten knapperig wilt zijn.

Je kunt jus maken om bij het lamsvlees te serveren, door 2 eetlepels boter, 1/4 kopje bloem en 3 kopjes lamsvlees te gebruiken bouillon (overgebleven in de crockpot). Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren tot het dik is. Breng op smaak met zout en peper.

Wat is het beste stuk lamsvlees om langzaam te koken?

Lamsbout, zonder been of met been en lamsschouder zijn de perfecte stukken lamsvlees om langzaam te koken.

Wist je dat je een heel jong lam langzaam kunt roosteren? oven voor, wat ik niet doe.Maar dit is een hoofdgerecht in Griekenland en de Balkan ik heb zelfs hele bevroren lammeren zien verkopen bij mijn plaatselijke Costco rond Pasen (ik woon in een gebied met veel Europese mensen, daarom biedt Costco het aan, denk ik).

Delen van het lam die je kunt kok: (bekijk dit bericht voor de ultieme gids voor lamsvlees)

• schouder (langzaam koken is de beste optie)
• lamsbout (zonder been of met been, langzaam koken of braden wordt aanbevolen)
• lamsrack, of als het rek in koteletten wordt gesneden (aanbraden op het fornuis, dan het hele rek in de oven afmaken of koken op het fornuis voor de individuele karbonades), bekijk dan dit recept:
• lamskoteletten (zoals lam T-Bone steaks, op dezelfde manier gekookt als de lamsrack), ik heb een gebakken lamskoteletten Recept, wat geweldig is
• lamsschenkel (langzaam of onder druk koken voor een zachte textuur en vlees dat smelt in je mond)
• nek- of nekfilet – deze goedkope lamsfilet kan langzaam worden gekookt en gebruikt voor stoofschotels
• lamsstronk (komt van de achterkant van het lamsvlees en heeft mals vlees, dat het beste snel op de kookplaat kan worden gekookt en daarna in de oven kan worden gaar gemaakt om een veilige temperatuur te bereiken)

Moet u lamsvlees bruin maken voordat u het langzaam kookt?

Dat hoeft niet, maar je kunt de lamsbout zowel voor als na het langzaam koken bruin maken voor een knapperige buitenkant. Ik heb het vlees niet bruin gemaakt voor dit Slowcooker Lamsbout zonder been Recept.

Als je het vlees wilt wrijven met kruiden en olijfolie, bak dan 2-3 minuten aan alle 4 kanten bruin. en voeg dan toe aan de slowcooker. Een andere optie, die de voorkeur heeft, is het braden van het vlees, nadat het 2-3 minuten gekookt is, bovenop om een mooie korst te krijgen.

Kun je bevroren lamsbout in de slowcooker koken?

Ik koop meestal de lamsbout zonder been van Costco, wat een geweldige kwaliteit is voor de prijs. Dit lamsvlees komt uit Australië of Nieuw-Zeeland en is relatief jong met een geweldige smaak.

Bijna altijd is het ontdooid, maar als je toevallig bevroren lamsvlees krijgt, maak je dan geen zorgen, als dat er niet is tijd om te ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur (niet aanbevolen).

Je kunt bevroren lamsbout in de slowcooker koken, maar laat hem 2 uur extra koken om te ontdooien. Dus als je dit recept volgt, maar bevroren vlees gebruikt, in plaats van niet-bevroren vlees, kook dan 2-3 uur extra op een laag pitje, tot de binnenkant 145-150 F bereikt.

Tips voor het koken van been zonder been lam:

• Kies vlees van goede kwaliteit, van een jong met gras gevoerd schaap, bij voorkeur jonger dan 1 jaar.
• Breng op smaak, maar word niet gek op kruiden. Ik gebruik meestal tijm, zout, peper, knoflook en munt (optioneel).
• Gaar de lamsbout zonder been langzaam voor een zachte textuur en een mildere lamssmaak.
• Blijf de temperatuur controleren van het vlees tijdens het laatste uur van koken, als u bang bent het te gaar te worden. Maar maak je eerlijk gezegd geen zorgen als de temperatuur van het vlees hoger is dan de aanbevolen temperatuur. Dit stuk vlees is erg vergevingsgezind.
• Maak jus met boter, bloem en de overgebleven bouillon uit de slowcooker, nadat het vlees gaar is.

Waarmee serveert u deze Slow Cooker zonder been Lamsbout?

• Geroosterde aardappelen
• Yoghurtdip
• Groene salade
• Geroosterde wortelen en radijs

Meer lamsrecepten:

• Ovengebakken lamskoteletten
• Easy Roasted lamsrack
• Gegrilde lamskebabs
• Gemakkelijk gestoofde lamsbout

Porties: 12

Slowcooker lamsbout zonder been

Voorbereidingstijd:

10 minuten

Kooktijd:

6 uur

Totale tijd:

6 uur 10 minuten

Slowcooker lamsbout zonder been

5 van 1 stem

Laat een recensie achter ”

Ingrediënten

• 3-4 pond lamsbout
• 1 eetlepel zout
• 1 / 2tl zwarte peper
• 4 teentjes knoflook – gehakt
• 2tspthyme
• 1tsp gedroogde munt— optioneel, maar aanbevolen
• 3 elolijfolie
• 1 ui – in plakjes
• 1 kopje groentebouillon
• 1 kopje water – of sub met bouillon
• Optioneel – gebruik 1/2 kopje water en 1/2 kopje rode wijn

Instructies

1. Koop lamsbout zonder been, die meestal vastgebonden is. Ik doe het meestal tot het, en breng op smaak met kruiden, je hoeft de binnenkant niet op smaak te brengen, want bij langzaam koken komt de kruiden uiteindelijk binnen.
2. In een kleine kom combineren olijfolie, zout, peper, tijm en munt.
3. Wrijf kruiden op de buitenkant van het lamsvlees (je kunt ook aan de binnenkant wrijven, als je dat wilt).
4. Leg de ui op de bodem van een crockpot.
5. Voeg het vlees toe.
6. Voeg knoflook toe aan de bovenkant.
7. Giet de bouillon en het water (en wijn optioneel) in de slowcooker.
8. Dek af en kook 4 uur op hoog of 6 uur op laag.
9. Haal het vlees uit de slowcooker en snijd of snipper met een vork.
10. Optioneel – bak de bovenkant van het vlees onder de grill 2-3 minuten bruin, als je buiten knapperig wilt zijn.
11. Je kunt jus om bij het lamsvlees te serveren, gebruik hiervoor 2 eetlepels boter, 1/4 kopje bloem en 3 kopjes lamsbouillon (resterend in de crockpot). Kook op middelhoog vuur en roer regelmatig tot het dik is. Breng op smaak met peper en zout.

Gang: diner

Keuken: Bulgaars

Trefwoord: lamsbout

Voeding Informatie

Calorieën: 128, Vet: 6 g, Verzadigd vet: 1 g, Cholesterol: 45 mg, Natrium: 627 mg, Kalium: 223 mg, Koolhydraten: 1 g, Eiwit: 14 g, Vitamine A: 10%, Vitamine C: 1,2%, Calcium: 8%, ijzer: 1,4%