Schud en bak varkenskoteletten – Een copycat-recept van het merk in dozen dat maar een miljoen keer beter is voor perfect knapperige, knapperige varkenskoteletten op smaak gebracht met ingrediënten rechtstreeks uit uw voorraadkast. Een snelle, eenvoudige maaltijd om te bereiden die niet alleen lekker is voor varkensvlees, maar ook voor kip!
Ik ben opgegroeid met het maken van shakes en karbonades met de beroemde boxed merk toen ik een kind was. Het was knapperig en een beetje zoet en het was mijn taak om ze in de plastic zak te schudden. Toen ik mijn kinderen kreeg, wilde ik alles maken wat ik kon vanaf het begin, wetende dat ik elk ingrediënt in mijn keuken kende. Het doet me ook plezier om heerlijke brouwsels te maken die de resultaten van de boxed-merken overtreffen. Sommigen denken misschien dat ik gek ben door al deze problemen te doorstaan, maar het zijn helemaal geen problemen. Ik ben het waard en mijn familie is het waard, dus het is een overwinning. Bovendien duurt het 5 minuten om de ingrediënten te combineren.
Het grappige aan mij en karbonades is dat ik varkensvlees haatte toen ik klein was. Als mijn ouders het als avondmaal serveerden, at ik alleen de zijkanten en liet ik het varkensvlees voor hen over. Ik weet niet wanneer mijn smaakpapillen zijn veranderd, maar nu ben ik dol op varkensvlees. Langzaam gekookt varkensvlees, varkensgebraad en zeker deze Shake and Bake Pork Chops omhuld met een smaakvol krokant laagje.
Wanneer ik deze karbonades klaarmaak, heb ik al mijn ogen op welke er gaat eindigen. mijn bord. Het moet rond de rand worden bekleed met voldoende vet, dat resulteert in knapperige, knapperige verrukkingen. Rondom het bot bevindt zich de dunste laag vet waaraan de coating zich vastklampt – vergelijkbaar met rugribben van baby’s – en dat, mijn vrienden, is het beste deel. Ik verander in een vleeseter die dat stuk met mijn tanden scheurt! Het is niet mooi, maar het smaakt zeker goed!
Dan komen de “crunchies” die overkwamen wanneer je de karbonades op de bakplaat legde om te bakken. Ik denk niet dat crunchies een woord is, maar dat is wat we noemen die veranderen in donkere, zondige lekkernijen die klaar zijn om opgeschept te worden. Ik serveer dit direct in de lakenpan aan tafel.
De ingrediënten voor het maken van de coating zouden al in je voorraadkast moeten liggen. Simpele ingrediënten zoals panko-paneermeel, koosjer zout, kristalsuiker knoflook en uienpoeder, paprika, peper, suiker en olie. Meng alles gewoon in een zak en je hebt je coating.
Wat betreft de zak, ik gebruik voedselopslagzakken van 1 gallon zonder de ritssluiting bovenaan. Ik vind het niet nodig om hiervoor een diepvrieszak met ritssluiting te gebruiken. In plaats daarvan koop ik de minder dure opbergzakken voor voedsel met de banden voor doeleinden zoals deze, die vergelijkbaar zijn met die van het merk in dozen.
U wilt de droge ingrediënten combineren in t hij zak eerst om te voorkomen dat er klonten van een of ander kruid worden verkregen wanneer de olie onmiddellijk wordt toegevoegd, waardoor alles waaraan het zich vasthecht eerst wordt gebonden. Voeg als de gedroogde ingrediënten zijn gecombineerd de olie toe en knijp in de bodem van de zak om alle kruimels te bedekken. Als de kruimels eenmaal bedekt zijn, begin dan te schudden en te bakken!
Ik heb geen behoefte gevonden om deze in een vloeistof te dopen, of het nu melk of water is voordat ze worden gecoat. Het vocht van de hak moet voldoende zijn om de coating te laten hechten. Als er geen vocht in de hak zit … nou … verwijder de hak!
Druk de coating op de karbonade. Als er nog een laagje over is, strooi ik de rest over de karbonades en druk ik het erin. Wat er ook op de bakplaat valt, zal later worden bevochten.
Bak deze op 425 graden op het onderste rek van je oven gedurende 10 – 12 minuten, draai ze om en bak nog eens 10 – 12 minuten. Door op het onderste rek te bakken, worden de bodems knapperig en worden ze goudbruin en heerlijk. De tijd is afhankelijk van de dikte. Controleer na de eerste keer omdraaien na 10 minuten. Als ze zinderend, goudbruin en knapperig zijn, moeten ze gaar zijn. Als je op je hoede bent, kook dan nog 1 tot 2 minuten. Je leert net als ik als het is gedaan door te kijken. Er zijn veel variabelen die de uitkomst beïnvloeden – oventemperatuur, dikte van varkenskarbonades, enz. Gebruik een vleesthermometer als je gerustgesteld wilt worden.
Jaren geleden schrok iedereen ervan dat varkensvlees een beetje roze was. Ik kookte die karbonades tot ze als pucks waren. Het zou voor ons allebei pijnlijk zijn om mijn man er een te zien eten. Mijn oom Tony lachte om dat verhaal en stelde me gerust dat lichtroze fijn en gewenst is. U wilt dat er sappen in het vlees achterblijven, wat niet hetzelfde is als bloedrood hebben. Gezond verstand hebben is wat hij me vertelde en vanaf dat moment was ik in staat om sappige karbonades te koken. Bekijk mijn recept voor Adobo Roasted Pork Loin voor meer advies over varkensvlees.
Het leven is te kort voor middelmatig eten.
Schud en bak varkenskoteletten
Print receptpin Recept
Ingrediënten
- Maakt genoeg om 4-5 karbonades te coaten.
- 4 (½ “) dikke karbonades, met been
- 1 kopje gewone panko-paneermeel
- 1 ½ theelepels kosh er zout of naar smaak
- 2 theelepels gegranuleerd knoflookpoeder
- 1 theelepel gegranuleerd uienpoeder
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel peper
- 3 eetlepels olie
- Gallonformaat opbergzak voor voedsel *
Instructies
-
Zet het ovenrek op het onderste gedeelte van uw oven. Hierdoor krijg je een mooie bruine korst. Verwarm de oven voor op 425 graden.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
-
Doe panko, zout, knoflook en uipoeder, paprika, suiker en peper in het plastic tas en goed combineren. Voeg de olie toe en meng door in de zak te knijpen tot alle kruimels bedekt zijn.
-
Plaats 2 Hak in het panko-mengsel en schud goed om te coaten. Druk de coating op de karbonades om een goede dekking te krijgen voordat u deze verwijdert.
-
Leg de karbonades op uw bakplaat. Herhaal met de resterende karbonades.
-
Bak 10 – 12 minuten op het laagste rek dat u instelt oven. Draai de karbonades om en bak nog eens 10-12 minuten, of tot het varkensvlees helemaal gaar is met een interne temperatuur van 140 graden.
Opmerkingen
Meer heerlijke varkensrecepten
Bekijk meer varkensvlees →
