Sharing is caring!
Deze hartige, romige kip-aardappelstoofschotel is de perfecte gezonde comfortvoeding voor koude winternachten! Hartige geroosterde aardappelen worden gebakken met kip, spek en een romige saus waarvan je niet denkt dat deze zuivelvrij is. Het is goedgekeurd voor kinderen, gemakkelijk te maken en de restjes zijn perfect voor een vullende lunch de volgende dag. Het is Whole30-compatibel en paleo-vriendelijk.
Winter draait voor mij helemaal om soepen en stoofschotels. Oh, en misschien een goed diner met een koekenpan zoals deze Romige Toscaanse Stroganoff met Kip of Rundvlees.
Ik besloot wat inspiratie te verzamelen van mijn Kip Broccoli Bacon “Rijst” Ovenschotel voor het recept van vandaag.
Ik maakte de saus wat romiger, bewaarde de bacon en kip en verruilde de groenten voor geroosterde aardappelen. Onnodig te zeggen dat ik helemaal enthousiast was over het resultaat!
Het bevredigt zeker je verlangen naar gezellige, comfortvoedsel vullen terwijl je nog steeds alle zuivelproducten weglaat die normaal gesproken in stoofschotels voorkomen. Bovendien voldoet het aan Whole30 voor het geval je een Whole30 van januari plant!
Wat je nodig hebt om deze braadpan met kip en aardappel te maken
Deze braadpan is gevuld met schone ingrediënten, goede vetten, koolhydraten en eiwitten.
Je zult zien dat veel van de ingrediënten mijn hoofdbestanddelen zijn die keer op keer verschijnen, niets speciaals en geen verrassingen. Dit is wat je nodig hebt om de ovenschotel te bereiden:
- roodbruine aardappelen
- avocado olie of olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
- knoflookpoeder
- uienpoeder
- nitraatvrij spek
- ghee of gesmolten spekvet
- ui
- knoflook
- verse tijmblaadjes
- meel van arrowroot, of tapioca
- kippenbouillon
- kokosmelk vol vet
- mosterd
- voedingsgist (optioneel)
- gekookte geraspte kip (rotisserie-kip is prima )
- bieslook of groene uien voor garnering
Hoe maak je deze romige aardappel Kipschotel
Verwarm je oven voor op 425 ° F en meng de aardappelen met de olie, zeezout en peper, knoflook en uienpoeder. Verdeel de aardappelen over de bodem van een ovenschaal van 23 x 30 cm en bak ze in de voorverwarmde oven in 35 minuten gaar. Eenmaal klaar, verlaagt u de oventemperatuur tot 375 ° F.
Terwijl de aardappelen koken, bereidt u het spek en de saus voor. Verhit een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de bacon krokant. Giet af op keukenpapier en zet apart. Bewaar 3 eetlepels van het gesmolten spekvet om voor de saus te gebruiken, of gooi weg en gebruik in plaats daarvan ghee.
Veeg indien nodig de verbrande stukjes uit de koekenpan en verwarm op middelhoog vuur, voeg dan de ghee of het spekvet toe.
Voeg de uien toe en kook tot ze doorschijnend en geurig zijn, ongeveer 3 minuten, voeg dan de knoflook en tijm toe en kook verder tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut, en pas indien nodig het vuur aan om aanbranden te voorkomen.
Klop het tapiocameel door het ui-knoflookmengsel en kook ongeveer 30 seconden. Voeg de bouillon, kokosmelk, mosterd en edelgistvlokken toe (indien gebruikt), al roerend. Verhoog het vuur en laat het zachtjes sudderen en roerbak nog een minuut, tot de saus dikker wordt. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe.
Voeg de geraspte kip toe aan de ovenschaal met de aardappelen en meng, giet de saus erover en meng voorzichtig om te coaten. Verkruimel het spek en roer de helft door de kip en aardappelen en strooi de rest erover. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven of net lang genoeg om erdoor te verwarmen.
Garneer met de bieslook of lente-uitjes en serveer warm. Bewaar restjes goed afgedekt in de koelkast tot 4 dagen.
Zijn witte aardappelen Paleo?
Ik krijg deze vraag elke keer als ik iets post over witte aardappelen . Het antwoord hangt af van wie je het vraagt, maar voor het grootste deel (op dit moment) zullen de meesten zeggen dat witte aardappelen absoluut in een paleodieet passen!
Witte aardappelen werden toegevoegd aan het Whole30-programma jaren geleden (zolang we het niet over restaurantfriet hebben!). En ja, ze bevatten veel koolhydraten, maar het Paleo-dieet gaat niet over het beperken van koolhydraten – het gaat over het eten van echt voedsel.
Dat gezegd hebbende, niet elk ‘echt voedsel’ is natuurlijk voor iedereen – dus het is het beste voor u om te beslissen wat voor u werkt en wat niet. Etiketten zijn niet zo belangrijk als het voeden van uw lichaam op basis van wat het gezonder maakt! En dat zal voor elke persoon anders zijn. Voor meer informatie over de witte aardappelen op een paleodieet, klik hier.
Samenvattend, veel mensen die graanvrij en paleo leven, kunnen hier en daar wat witte aardappelen prima eten.Ik vermoed dat als je dit punt in de post hebt bereikt, je misschien wel een van die mensen bent 🙂
Ik hoop dat je klaar bent voor een stevige, romige, smaakvolle ovenschotel die ongetwijfeld een nietje in je huis zal worden!
Pak je favoriete ovenschotel en al je ingrediënten, want het is tijd om te koken – laten we gaan !
Romige Kip Aardappel Ovenschotel {Paleo, Whole30}
Romige Kip Aardappel Ovenschotel {Paleo, Whole30}
Laat een recensie achter
Ingrediënten
- 1,5 lbs roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 cm gehakt
- 1 eetlepel avocado-olie of olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 8 plakjes nitraatvrij spek
- 3 eetlepels ghee of gesmolten spekvet
- 1 middelgrote ui gehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 3 eetlepels arrowroot-meel
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje kokosmelk vol vet
- 1 eetlepel mosterd eventueel soort
- 2 eetlepels edelgistvlokken optioneel
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 3 kopjes gekookte geraspte kiprotisserie kip is prima (kijk maar naar ingrediënten voor Whole30, indien nodig)
- Gesneden bieslook of groene uien voor garnering
Instructies
-
Verwarm je oven voor op 425 ° F en meng de aardappelen met de olie, zeezout en peper, knoflook en uienpoeder. Verdeel de aardappelen over de bodem van een ovenschaal van 23 x 30 cm en bak ze in de voorverwarmde oven in 35 minuten gaar. Eenmaal klaar, verlaagt u de oventemperatuur tot 375 ° F.
-
Terwijl de aardappelen koken, bereidt u het spek en de saus voor. Verhit een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de bacon krokant. Giet af op keukenpapier en zet apart. Bewaar 3 eetlepels van het gesmolten spekvet om voor de saus te gebruiken, of gooi weg en gebruik in plaats daarvan ghee.
-
Veeg indien nodig de verbrande stukjes van de koekenpan weg en verwarm op middelhoog vuur, voeg dan de ghee of het spekvet toe.
-
Voeg de uien toe en kook tot ze doorschijnend en geurig zijn, ongeveer 3 minuten, voeg dan de knoflook en tijm toe en kook verder tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut, pas eventueel het vuur aan om aanbranden te voorkomen.
-
Klop het tapiocameel door het uienknoflookmengsel en kook ongeveer 30 seconden. Voeg de bouillon, kokosmelk, mosterd en edelgistvlokken toe (indien gebruikt), al roerend. Verhoog het vuur en laat het zachtjes sudderen en roerbak nog een minuut, tot de saus dikker wordt. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
-
Voeg de geraspte kip toe aan de ovenschaal met de aardappelen en meng, giet dan de saus erover en meng voorzichtig om te coaten. Verkruimel het spek en roer de helft door de kip en aardappelen en strooi de rest erover. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven of net lang genoeg om erdoor te verwarmen.
-
Garneer met de bieslook of lente-uitjes en serveer warm. Bewaar restjes goed afgedekt in de koelkast tot 4 dagen. Veel plezier!
