Deze ouderwetse romige citroentaart is het perfecte dessert voor citroenliefhebbers. Frisse, lichte smaak ontmoet een rijke, romige textuur in de taart!
Zelfgemaakte taart is een traktatie voor iedereen die van een plakje kan genieten. Laat u niet intimideren door een volledig nieuw recept – dit is geen beproeving in de lucht, maar absoluut haalbare perfectie! Deze citroentaart is eenvoudig, vers en lekker. Het sap en de schil van een citroen worden gebruikt om de zure tegenhanger te maken van de zoete, romige taartvulling. Werk het geheel af met een luchtige, gestabiliseerde slagroom en je hebt kunst… kunsttaart.
Wat voor soort taartbodem is het beste voor citroentaart?
Elke taartbodem zal werk voor citroensoomtaart Als je het aan de zoetere kant lekker vindt, kun je kiezen voor een crackerkorst uit Graham. Een traditionele gebakjestaartkorst is ook prima en zal neutraal zijn qua smaak en zoetheid.
Kan de citroenvulling waterig worden?
De sleutel tot het maken van de vulling ‘hard’ is de maizena. Je vulling zou perfect moeten zijn als je de verwarmingsinstructies nauwkeurig opvolgt. Dit zorgt ervoor dat alle ingrediënten op de juiste manier worden gecombineerd. Na een paar dagen in de koelkast kan je citroencustard gaan scheiden en een heldere er verschijnt vloeistof in je taartplateau. Dit is een teken dat je taart begint te draaien en niet meer vers is.
Kan ik deze taart bedekken met een meringue in plaats van Citroen-schuimgebak?
Dit recept voor het vullen van citroentaart kan ook worden gebruikt voor het maken van citroenschuimtaart. Een eenvoudige meringue wordt gemaakt door 5 grote eiwitten, 1/2 theelepel slagroomtaart, 1/2 kopje suiker en een snufje zout te kloppen. samen in een grote mengkom tot er zich stijve pieken vormen. Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de citroentaart en zorg ervoor dat je het helemaal uitspreidt tot de randen zodat de vulling van de citroentaart niet zichtbaar is. Bak 25-30 minuten in een oven van 350 graden F tot de meringue lichtbruin is. Meringue kan het beste binnen 24 uur worden gegeten.
Wat is gestabiliseerde slagroom en waarom zou je het op een taart gebruiken in plaats van op gewone slagroom?
Gestabiliseerde slagroom smaakt naar gewone slagroom, maar kan zijn vorm behouden voor tot 3 dagen, waardoor het een geweldige topping is voor taarten. Er zijn verschillende methoden om gestabiliseerde slagroom te maken. Dit recept maakt gebruik van gelatine om de slagroom zijn vorm te laten behouden. Gestabiliseerde slagroom kan op de bovenkant van uw citroentaart worden gespoten, of u kunt het eenvoudig in een gelijkmatige laag over de bovenkant van de citroentaartvulling verdelen. Hoe dan ook, je slagroom smelt niet in een puinhoop.
Kan ik een in de winkel gekochte kant-en-klare taartbodem gebruiken?
Een in de winkel gekochte taartbodem is altijd handig optie voor het maken van een citroentaart. Je kunt bevroren taartschalen gebruiken, taartdeeg uit een buis die je zelf uitrolt of een kant-en-klare crackerkorst uit Graham. Dit recept is ontworpen voor een standaard taartbodem, dus koop geen diepe schotelbodem. Omdat dit geen gebakken taart is, moet u ervoor zorgen dat u de korst bereidt en van tevoren bakt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als je van dit recept houdt, zijn hier enkele andere taartfavorieten die je geweldig zult vinden:
- Perfecte perziktaart
- Ouderwetse aardbeientaart
- Perfecte bosbessentaart
- S’mores-taart
Bekijk de onderstaande video waarin Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een visueel beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow. Je kunt de volledige verzameling recepten vinden op YouTube, Facebook Watch of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Ouderwetse romige citroentaart
Citroentaartvulling
- 1 bereide taartbodem
- 3/4 kopsuiker
- 1/3 kopje maizena
- 1 kopje zware room
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/2 kopje citroensap
- 3 grote eidooiers
- 2 eetlepels gezouten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Gestabiliseerde slagroom
- 3 ta blespoons koud water
- 1 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine
- 1 kopje zware room
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
-
Combineer de suiker, maizena, melk, room, citroenschil en citroensap in een middelgrote pan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het begint te borrelen. Blijf ongeveer 2 minuten roeren totdat het dikker begint te worden.
-
Haal van het vuur en meng snel een beetje van het mengsel in de eidooiers. Klop het snel op en doe het terug in de pan. Kook nog eens 90 seconden op middelhoog vuur.
-
Haal weer van het vuur en roer de boter erdoor en vanille. Giet in de voorbereide taartvorm. Laat ongeveer 15 minuten afkoelen en zet dan in de koelkast tot het volledig is afgekoeld en gestold.
-
Maak de slagroom slagroomtopping door gelatine over koud water in een kleine kom te strooien. Laat 5 minuten staan. Zet vervolgens 5-10 seconden in de magnetron, totdat de gelatine smelt en de vloeistof helder is.
-
Gebruik ondertussen in een grote mengkom een handmixer of een standaardmixer om zware room te kloppen tot zachte pieken. Bestrooi met poedersuiker en giet vanille-extract en blijf kloppen tot gecombineerd. Giet langzaam het gelatinemengsel erdoor en klop tot zich stijve pieken vormen.
-
Spuit slagroom op de bovenkant van de volledig gekoelde taart voor een gedecoreerd effect of verdeel het gewoon het over de bovenkant van de taart in een gelijkmatige laag. Koel tot klaar om te serveren.
Citroen-schuimgebak
Dit recept voor het vullen van een citroentaart kan ook worden gebruikt om een citroenschuimtaart te maken. Een eenvoudige meringue wordt gemaakt door 5 grote eiwitten, 1/2 theelepel slagroomtaart, 1/2 kopje suiker en een snufje zout samen in een grote mengkom te kloppen tot zich stijve pieken vormen. Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de citroentaart en zorg ervoor dat je het helemaal tot aan de randen uitspreidt, zodat de vulling van de citroentaart niet zichtbaar is. Bak 25-30 minuten in een oven van 350 graden F tot de meringue lichtbruin is. Meringue kan het beste binnen 24 uur worden gegeten.
