Salvia officinalis

Gewone, culinaire, breedbladige of gouden salie, Salvia officinalis, is een mediterraan kruid uit de muntfamilie dat als vaste plant wordt gekweekt in USDA Winterhardheid Zones 4 t / m 8.

Deze struikachtige vaste plant heeft aromatische, grijsgroene bladeren en takken van lavendelblauwe bloemen met twee lippen.

Het wordt vers of gedroogd gebruikt door koks en kruidendokters over de hele wereld, en de smaak wordt beschreven als samentrekkend en zoet / bitter.

In dit artikel zal ik je alles bespreken moet je weten om gewone salie in je tuin te kweken.

Laten we beginnen met wat achtergrondinformatie over dit oude kruid.

Teelt en geschiedenis

Om verwarring te voorkomen, is het essentieel om uw zaadpakketten en plantetiketten grondig te lezen, zodat u precies weet wat voor soort u u koopt!

S. officinalis wordt gekweekt als kruid, bodembedekker en sierplant.

De geslachtsnaam, Salvia komt van het Latijn “naar save, ”en‘ officinalis ’is afgeleid van het Latijnse woord officia, dat verwijst naar de status van de plant als geneeskrachtig kruid.

Het gebruik ervan dateert van minstens de middeleeuwen, toen het werd gewaardeerd door religieuze beoefenaars, kruidkundigen en koks vanwege zijn heilige, genezende en voedende eigenschappen.

Van zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied, is het over de hele wereld genaturaliseerd geworden.

Vandaag de dag in de In de Verenigde Staten zijn de aromatische bladeren het meest bekend als hoofdingrediënt in de vulling, dressing of vulling van vakantiekalkoenen, afhankelijk van waar je vandaan komt.

En hoewel de bladeren mensen aanspreken, trekken de nectarrijke bloesems tientallen nuttige insecten aan, zoals bijen en vlinders.

Ze zijn goed voor de tuin omdat ze op insecten jagen plagen en bevorderen bestuiving.

P planten gedijen in de volle zon met een gemiddelde grond die goed afvoert. Ze verdragen pH-waarden variërend van 5,6 tot 7,8.

Ze hebben een klonterende groeiwijze, met volwassen afmetingen tussen 12 en 36 inch lang en breed.

Voor degenen buiten zones 4 tot 8 kan deze plant als eenjarige worden gekweekt.

Bovendien is het een uitstekende kuipplant zowel binnen als buiten. .

Voortplanting

S. officinalis is gemakkelijk te vermeerderen uit zaad, stengelstekken, per deling en vanaf het begin van de kwekerij.

Van zaad

Start de zaden binnenshuis tot acht weken voor de laatste vorstdatum, of zaai ze direct buiten nadat alle kans op vorst voorbij is. Zaaien tot een diepte van 1/8-inch.

Om direct te zaaien nadat het gevaar van voorjaarsvorst voorbij is, strooit u de zaden op vochtige grond en bedekt u ze nauwelijks.

Houd de grond vast. vochtig, maar niet drassig, terwijl ze ontkiemen.

Als zaailingen twee sets echte bladeren hebben, verdun ze dan zodat ze geschikt zijn voor volwassen afmetingen van 30 tot 90 cm, afhankelijk van de variëteit.

Van stengelstekken

Snijd in het voorjaar een stengel van 10 tot 15 cm lang met een groeipunt. Knijp de onderste vijf centimeter bladeren af om een kale stengel bloot te leggen. Doop het uiteinde desgewenst in voedselveilig wortelhormoon in poedervorm.

Plaats de steel in een glas water en zorg ervoor dat er geen bladeren onder het wateroppervlak komen. Bewaar het op een locatie met indirect licht en ververs het water dagelijks.

Wanneer wortels worden gevormd, kunt u het gewortelde stekje naar de tuin overplanten, zoals hieronder wordt beschreven.

Per divisie

Verdeel vaste planten in het vroege voorjaar om er nog meer van te maken.

Om dit te doen, graaf je de hele plant op en snijd je de plant met een tuinmes of schop in twee of meer delen.

Houd tijdens het transplanteren dezelfde diepte aan op hun nieuwe plaatsing.

In deze gids leest u meer over het verdelen van vaste planten.

Hoe te kweken

Als je eenmaal bent begonnen met planten, is het kweken van S. officinalis eenvoudig.

Zoek een locatie in de volle zon . Gedeeltelijke schaduw wordt getolereerd, maar planten worden waarschijnlijk langbenig en bloeien niet zo overvloedig met minder zonlicht.

Bewerk de grond tot een kruimelige consistentie tot een diepte van 25 tot 30 cm. Als het verdicht is, kun je wat compost of bouwzand toevoegen om het los te maken.

Uitstekende drainage is essentieel, omdat planten die in water staan waarschijnlijk wortelrot krijgen.

Sommige mensen houden ervan de grond op te hopen, zoals je zou doen om squash te kweken, om het wegvloeien van water te bevorderen.

zaailingen, stekken, divisies of kwekerij begint in de tuin, acclimatiseer ze geleidelijk aan de buitenlucht als de temperatuur nog steeds onder de 50 ° F daalt.

Zet ze in een beschutte ruimte buiten om ‘af te harden’ gedurende een een paar uur per dag, in de loop van vier of vijf dagen.

Verhoog de tijd elke dag een beetje en transplanteer wanneer de temperaturen voldoende warm zijn.

Plaats transplantaties in het voorbereide bed op dezelfde diepte als ze groeiden in hun containers.

Houd de grond vochtig, maar geef niet te veel water.

Geef zodra de grond droog is water geven en nooit te veel water. Deze plant vertoont een bovengemiddelde droogtetolerantie.

Salie heeft ondiepe wortels waardoor hij zeer geschikt is voor tuinieren in containers.

Kies potten die geschikt zijn voor de volwassen breedte van de door u gekozen variëteit. Houd er rekening mee dat containers de neiging hebben om uit te drogen voordat ze worden gemalen, dus u moet mogelijk vaker water geven.

Hoewel het een gemakkelijk te kweken plant, S. officinalis kan goed overweg met sommige planten, en niet met andere, omdat het intense aroma hun smaak kan beïnvloeden.

Goede metgezellen zijn wortelen, koolgewassen zoals broccoli en bloemkool, aardbeien, tomaten en rozemarijn.

Plaats het ver weg van alliums zoals ui en knoflook, komkommers en venkel.

Sommige tuinders kweken salie als sierplant, gebruiken het als randafwerking of een plaatsing van voren tot in het midden van het bed.

In koele streken waar het jaarlijks groeit, sterft het tot op de grond elk jaar, waardoor je de kans krijgt om van plantschema te wisselen.

In warme streken waar het een groenblijvende vaste plant is, heeft het de neiging om houtachtig te worden. Snoei elk voorjaar de oude groei weg wanneer de nieuwe scheuten beginnen te verschijnen.

Kweektips

• Bedek de kleine zaadjes nauwelijks
• Zorg voor goed- drainerende grond
• Plant in een volle zon

Te selecteren cultivars

Botanische soorten S. officinalis en gekweekte variëteiten zijn direct beschikbaar voor het huis tuinman.

De bloemen zijn lavendelblauw, en volwassen hoogten zijn tussen 30 en 45 cm.

Ongedierte en ziekten beheersen

S. officinalis is niet vatbaar voor ziekten of plagen wanneer deze onder optimale omstandigheden wordt gekweekt.

Dit omvat:

• Een locatie met volle zon
• Voldoende water geven dat niet gebrekkig of buitensporig is
• Grond die goed wordt afgevoerd
• Voldoende luchtstroom rond planten bereikt door de juiste afstand en wieden

Wanneer planten onder water staan of oververzadigd zijn, of een onvoldoende luchtstroom hebben, kunnen ze kwetsbaar worden voor sapzuigende plagen zoals bladluizen, wolluizen, spintmijten, speekselwantsen, trips en witte vlieg.

Met overtollig water, schaduwrijke plekken. , en overbevolking, kunnen schimmelaandoeningen zoals bladvlekken, echte meeldauw en roest voorkomen.

Vochtige omstandigheden kunnen ook slakken uitnodigen die aan wortels en bladeren knabbelen, wat bijdraagt aan stengel- en wortelrot.

Behandelingsmethoden voor sapzuigers zijn onder meer een stevige spray met een slang en een behandeling met insectendodende zeep van voedingskwaliteit.

Schimmelinfecties kunnen reageren op fungiciden van voedingskwaliteit.

Er zijn verschillende remedies tegen slakken, maar als de wortels eenmaal rot zijn, is het onwaarschijnlijk dat planten zich herstellen.

Merk op dat het misschien een goed idee klinkt om een laag mulch rond planten aan te brengen om onkruidgroei, dit wordt niet aanbevolen, omdat het ervoor kan zorgen dat de grond te veel vocht vasthoudt.

Geef planten alle kansen om te slagen met de beste werkwijzen, en je zult waarschijnlijk geen problemen hebben. En maak je geen zorgen over herten, want de geur lijkt hen niet aan te spreken.

Oogsten

De stengels, bladeren en bloemen van gewone salie zijn eetbaar.

Voor meerjarige telers in de warmste streken zijn ze beschikbaar om het hele jaar door te oogsten.

Sommige mensen Knijp graag regelmatig kweektips af om te voorkomen dat planten bloeien, en beweert dat dit resulteert in een betere bladsmaak.

Je kunt planten echter laten bloeien, vooral als je de sierlijke bloesems als garnering wilt gebruiken.

Knijp gedurende het groeiseizoen regelmatig bloemen, stengels en bladeren af om nieuwe groei te bevorderen.

Om bladeren te oogsten, knijpt u ze af met uw duimnagel, of knipt u ze af bij de basis waar ze de stengel ontmoeten.

Doe hetzelfde voor individuele bloesems of knip hele bloemstelen af net onder de onderste rij bloemen .

Je kunt tijdens het groeiseizoen tot de helft van een plant tegelijk oogsten. Dit stimuleert een meer ronde en bossige plant en vertraagt het bloei- en zaadproductieproces.

In zones waar het kruid een vaste plant is, stoppen veel mensen een plant na drie of vier jaar als deze te houtachtig wordt. . Zoals vermeld, kunt u de smaak echter revitaliseren en behouden door verstandig te snoeien.

Conserveren

Vers geoogste salieblaadjes zijn drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Wikkel ze gewoon in een papieren handdoek en doe ze in een plastic zak.

Je kunt de bladeren drogen door stengels aan elkaar te binden en ze op een koele, droge plaats op te hangen. Je kunt ook een dehydrator of een oven op een lage stand gebruiken.

Gedroogde salie is maximaal een jaar houdbaar als je hem in een afgesloten bakje in een donkere voorraadkast bewaart.

Het is handig om een voorraad bij de hand te hebben voor een scala aan hartige gerechten.

U kunt meer leren over het bewaren van kruiden door middel van drogen en vriestechnieken volgens de instructies op onze zustersite, Foodal.

Recepten en kookideeën

Ben je dol op aardappelen, maar moet je de dingen een beetje veranderen? Als dat zo is, wil je deze heerlijke salie-hasselback-aardappelen proberen.

Er zijn spleten in de bovenkant gesneden, waardoor de heerlijke smaak van echte boter, zout en salie hun magie kan uitoefenen in het interieur, wat zorgt voor knapperige en zachte spuds vol rijke smaken.

Je kunt het recept vinden op onze zustersite, Foodal.

Ben je de uitgedroogde, taaie kalkoen zat?

Als dat zo is, kijk dan eens naar dit recept dat verschillende technieken bevat, zoals botervliegen, droog pekelen en droog wrijven om smaken en sappen vast te houden. Bekijk het nu op Foodal.

Sesamsalie-geroosterde groenten met gerst is het perfecte veganistische hoofdgerecht voor de herfst, of een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen.

Met venkel, wortelen, spruitjes, kerstomaatjes en granaatappel, deze graankommen zijn onweerstaanbaar.

En vergeet de smaakvolle sesam-saliedressing niet! Je kunt het recept ook vinden op Foodal.