Soms kan het aanvoelen als een race tegen de klok om al uw zuivelproducten te gebruiken voordat ze bederven. En hoewel melk buitengewoon veelzijdig is (voor zowat elk recept is een kopje!), het is zeker niet goedkoop – en we verspillen het niet graag. Of je nu een fan bent van zuivelmelk vol calcium en vitamine D of een van de vele plantaardige alternatieven, je bent niet de enige die het meeste uit uw boodschappen wil halen. Gelukkig is er een gemakkelijke oplossing: uw melk invriezen.

Hoewel sommige sites beweren dat u bevroren melk tot zes maanden kunt bewaren, stelt de FDA raadt aan om melk te consumeren binnen 3 maanden na bevriezing. Maar helaas is het bekend dat melk de geur absorbeert van het voedsel dat het in de buurt heeft bewaard, ongeacht hoe dik de pot is. Bevroren melk is het lekkerst als deze binnen een maand wordt geconsumeerd en ver van bevroren vis, vlees en andere bijzonder scherpe voedingsmiddelen.

Melk invriezen

Controleer eerst de houdbaarheidsdatum of de vervaldatum op uw doos – als de datum nog niet is verstreken, kunt u deze invriezen (hoewel het geen kwaad zou zijn om je melk ook een goede, ouderwetse snuifproef te geven).

In tegenstelling tot water zet melk uit als het bevroren is. Dus opslag in een gemakkelijk breekbare glazen fles of kartonnen cartoon brengt de mogelijkheid van een echte puinhoop in je vriezer met zich mee. Technisch gezien kun je melk invriezen die in een plastic gallonfles zit, maar we raden aan om je melk in twee of drie diepvriesbestendige plastic bakjes te gieten om het ontdooiproces een beetje gemakkelijker te maken.

Hoe melk te ontdooien

Je melk ’s nachts van de vriezer naar de koelkast verplaatsen, volstaat meestal. Als tijd van essentieel belang is, kun je een grote kom met koud water vullen en de bevroren melkhouder erin onderdompelen – zorg er wel voor dat je het lauwe water vervangt door het koude water als het opwarmt. Ontdooi melk nooit op kamertemperatuur, dan loop je het risico de melk te bederven waarvoor je zo hard gewerkt hebt om te bewaren. Ingevroren melk moet binnen 2-3 dagen na ontdooien worden geconsumeerd.

Ter info: melk verandert na het invriezen

Niet alle melk wordt evenveel bevroren. Van plantaardige melk zoals amandelmelk, havermelk, sojamelk en vlasmelk is bekend dat ze na bevriezing korrelig worden door vetafscheiding. Melk op basis van zuivelproducten zoals koemelk en geitenmelk bevriezen beide heel goed, maar zullen waarschijnlijk ook worden gescheiden. Aangezien ze weinig vet bevatten, bevriezen magere en vetvrije melk het beste.

Terwijl ingevroren melk behoudt al zijn oorspronkelijke voedingsstoffen, vetafscheiding kan de melk een “korrelige” textuur geven zodra deze is ontdooid. Daarom kan bevroren melk het beste worden gebruikt voor bakken, koken en het maken van smoothies, in tegenstelling tot drinken. Om de vetafscheiding in je melk ongedaan te maken, doe je de ontdooide melk gewoon in een blender om het vet weer te mengen.