Ibland kan det kännas som ett lopp mot klockan att använda alla dina mejeriprodukter innan de blir dåliga. Och medan mjölk är extremt mångsidig (nästan varje recept kräver en kopp!), det är verkligen inte billigt – och vi gillar inte att slösa bort det. Oavsett om du är ett fan av kalcium och vitamin D-förpackad mjölk eller något av de många växtbaserade alternativen, du är inte ensam om att vilja få ut det mesta av dina matvaror. Lyckligtvis finns det en enkel lösning – att frysa din mjölk.

Även om vissa webbplatser hävdar att du kan lagra fryst mjölk i upp till sex månader, FDA rekommenderar att man konsumerar mjölk inom 3 månader efter frysning. Men tyvärr är det känt att mjölk absorberar doften av vilken mat som helst, oavsett hur tjock din behållare är. Fryst mjölk är bäst när den konsumeras inom en månad och förvaras långt ifrån fryst fisk, kött och annat särskilt skarpt livsmedel.

Hur man fryser mjölk

Kontrollera först ”säljdatum” eller utgångsdatum på din kartong – om datumet inte har passerat ännu är du bra att frysa (även om det inte skulle skada att ge din mjölk ett bra, gammaldags sniffprov också).

Till skillnad från vatten expanderar mjölken när den är fryst. Att lagra i en lättflaskbar glasflaska eller kartong tecknar möjligheten till en riktig röra i din frys. Tekniskt sett kan du frysa mjölk som kommer i en plastflaska, men vi rekommenderar att du häller din mjölk i två eller tre fryssäkra plastbehållare för att göra tiningsprocessen lite enklare.

Hur man tiner mjölk

Att flytta din mjölk från frysen till kylskåpet över natten gör vanligtvis tricket. Om tiden är viktig kan du fylla en stor skål med kallt vatten och sänka den frysta behållaren med mjölk inuti – var noga med att byta ut det ljumma vattnet och det kalla vattnet när det värms upp. Tina aldrig mjölk i rumstemperatur, det riskerar att förstöra mjölken du jobbat så hårt för att bevara. Fryst mjölk bör konsumeras inom 2-3 dagar efter upptining.

FYI: Mjölkförändringar efter frysning

Inte alla mjölkar fryser lika. Växtbaserad mjölk som mandelmjölk, havremjölk, sojamjölk och linmjölk är kända för att bli korniga efter frysning på grund av fettavskiljning. Dagbaserad mjölk som komjölk och getmjölk fryser båda mycket bra, men kommer sannolikt också att bli separerade. Eftersom de har låg fetthalt, fryser mjölk och fettfri mjölk bäst.

Medan fryst mjölk behåller alla sina ursprungliga näringsämnen, fettavskiljning kan ge mjölken en ”kornig” konsistens när den tinats. På grund av detta används fryst mjölk bäst för bakning, matlagning och smoothie, till skillnad från att dricka. För att vända fettavskiljningen i din mjölk, lägg helt enkelt din tinade mjölk i en mixer för att blanda fett igen.