18 april 2012

Diabetische rijstliefhebbers kunnen nu zonder zorgen genieten van witte rijst, zolang deze maar is gemengd met bonen. In een recente studie die gedeeltelijk door de USDBC werd gefinancierd, ontdekten onderzoekers dat bonen, een gezond onderdeel van elk dieet, kunnen voorkomen dat rijst iemands bloedsuikerspiegel verhoogt. Voor diabetici die van rijst houden en diegenen uit culturen waar rijst een belangrijk voedingsmiddel is, is dit geweldig nieuws. Om te profiteren van de gezonde combinatie van bonen en rijst, moet u onze recepten voor droge bonen doorbladeren.

Een blik op de gezondheidskoppen van vandaag

Kunnen bonen en rijst werken bij uw diabetes Dieet?

Rijst wordt al lang verguisd als voedsel dat mensen met diabetes moeten vermijden, maar hoe zit het met het populaire gerecht van bonen en rijst? Dit is wat nieuw onderzoek zegt.

Door Annie Hauser, Senior Editor

DONDERDAG 12 april 2012 – Witte rijst en alles wat met witte bloem is gemaakt, zijn belangrijke dieetwensen voor diabetes. ” Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat wanneer u deze “witte” voedingsmiddelen verteren, uw lichaam ze in wezen als suiker behandelt, wat een bloedsuikerspiegel kan veroorzaken bij patiënten met de ziekte en ook het risico op het ontwikkelen van diabetes kan verhogen. (Rijstconsumptie is een van de redenen waarom de diabetespercentages onder Aziatische populaties hoog zijn.) Bonen zijn intussen een complex zetmeel waarvan wordt aangenomen dat het een gezond onderdeel is van de meeste diëten. Bonen bevatten veel vezels en eiwitten en bevatten essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer, zink en foliumzuur, evenals een verbinding die het vermogen van het bloed om suiker op te nemen kan remmen.

Dus als je het goede combineert en het slechte, draagt het bij aan een diabetesvriendelijk gerecht? Dat is de vraag die onderzoekers van de Oregon Health and Science University stellen in hun recente studie, gepubliceerd in Nutrition Journal, als onderdeel van een poging om diabeteszorg af te stemmen op culturele groepen. Na onderzoek van de bloedglucosespiegels van volwassenen met diabetes type 2 die ofwel pintobonen en witte langkorrelige rijst, zwarte bonen en witte, langkorrelige rijst, rode bruine bonen en witte langkorrelige rijst of alleen witte langkorrelige rijst consumeerden, onderzoekers ontdekten dat het combineren van elk type bonen met rijst kan helpen om ongezonde bloedsuikerspiegelpieken te stoppen.

In het onderzoek waren de bloedglucosespiegels significant lager voor de drie bonen- en rijstgroepen in vergelijking met de alleen rijst groep na 90, 120 en 150 minuten. Omdat bonen en rijst een populaire voedselcombinatie zijn in het Caribisch gebied, Latijns-Amerika, het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, geloven onderzoekers dat deze nieuwe bevinding mensen met diabetes type 2 in die culturen kan helpen zich te houden aan een dieet dat hen zal helpen om beter te leven. hun diabetes of verlagen hun ziekterisico.

“Als zorgverleners is het van vitaal belang dat we cultureel bekwaam zijn en gevoelig zijn voor de behoeften van anderen die anders zijn dan wij”, schreven onderzoekers in de studie-abstract. ” Dieetaanbevelingen, materialen en counseling moeten cultureel gevoelig zijn en rekening houden met gewaardeerde traditionele voedingsmiddelen zoals bonen, vooral wanneer het wetenschappelijke bewijs hun gunstige rol in het dieet ondersteunt. “