Als u te maken krijgt met een overvloed aan verse kruiden en niet weet wat u ermee moet doen, kunt u drogen de kruiden is de zekerste manier om voedselverspilling te minimaliseren en kruiden bij de hand te hebben die nog steeds veel smaak bevatten in je favoriete recepten. Verspil niet en laat in plaats daarvan die overtollige kruiden voor je werken.

Zelfgedroogde kruiden vs. in de winkel gekochte kruiden

Als u uw eigen kruiden droogt, kunt u garanderen dat ze vers zijn, terwijl sommige in de winkel gekochte kruiden misschien al een hele tijd rondhangen. lang voordat je ze aan je boodschappenmandje toevoegt. Zelfs als degene die je bij de supermarkt koopt smaakvol zijn, pas gedroogd, kan het helpen om geld te besparen door ze thuis te drogen, vooral als je ze in een tuin laat groeien.

Een potje biologische tijm kost je bijvoorbeeld ongeveer $ 7, terwijl een levende plant bijna $ 3 kost. Je kunt de zaden bewaren en opnieuw planten of ze laten groeien en oogsten elke keer dat je je voorraad moet aanvullen. Het kan ook handig zijn als je alle overgebleven koriander van de taco-avond moet drogen.

Welke kruiden kun je drogen

Dus nu je ” Als je graag je eigen kruiden wilt drogen, is het goed om te kijken wat er beschikbaar is en wat het beste droogt. Elk kruid heeft zijn eigen nuances zoals watergehalte, etherische olieniveaus en neiging tot schimmel, dus het is goed om doe een beetje onderzoek voordat je er klaar voor bent. Sommige, zoals basilicum, salie, koriander en rozemarijn, blijken eenvoudig te beginnen, omdat ze grotere, stevige bladeren hebben en niet veel onderhoud nodig hebben voor het proces. Andere, waaronder dragon, tijm en dille, hebben meer aandacht nodig om de kleinere bladeren te verwijderen. van grotere stengels. Goed nieuws, je kunt eigenlijk elk kruid drogen dat je wilt, zorg ervoor dat je ze aan het einde van een label voorziet, aangezien stapels gedroogde groene bladeren er hetzelfde uit gaan zien.

Houd er rekening mee dat veel mensen merken dat kruiden van smaak veranderen als ze worden gedroogd, maar de gedroogde versie heeft de neiging om meer pit per ons te bieden. Het is een iets andere smaak omdat verse smaken, nou ja, groener. Dat betekent niet dat droge kruiden moeten worden genegeerd. Er zijn veel toepassingen voor gedroogd kruid. En zou je niet liever een snufje gedroogde basilicum aan de spaghettisaus toevoegen dan het overslaan? We weten dat we dat zouden doen!

Droogmethoden

De oudste manier om kruiden te drogen is door een bos te nemen en deze ondersteboven in een donkere en droge kelder te hangen , zolder of kast, en laat de natuur het werk doen. Deze methode kan fantastisch werken, maar het is niet de enige optie. Hier zijn vier andere geweldige manieren om die verse kruiden te bewaren.

Luchtdrogen

Deze methode heeft een rijke geschiedenis in culinaire en medicinale kennis en was de manier waarop de meeste apothekers en gedroogde kruiden vroeger kookten.Je kunt een bosje (ongeveer 2,5 cm in doorsnee) hele kruiden ondersteboven hangen, zoals we al eerder zeiden. Als al het vocht is verdwenen, verkruimel je de gedroogde bladeren in een bakje en bewaar je het. Zorg ervoor dat je een elastiekje gebruikt om de verse kruiden bij elkaar te houden, want als de kruiden drogen, zullen de stelen krimpen en zorgt het elastiek ervoor dat om de binding strak te houden.

De andere manier om aan de lucht te drogen, is door de bladeren van de stengels te plukken en ze te drogen op een rek of bak – zorg ervoor dat er geen “Een briesje dat” de bladeren wegblaast. Het is ook een goed idee om het vat op een schone plek te zetten zonder veel stof. Donker en gematigd blijkt het beste, maar als de enige ruimte die je hebt bovenop je koelkast is, kan dat ook werken. Beide luchtdroogmethoden nemen ongeveer een week in beslag, allemaal afhankelijk van de natuurlijke vochtigheid van waar je bent. Hoe natter de lucht, hoe langer het duurt. Een eenvoudige kruimeltest kan bepalen of ze klaar zijn. Als je een blad in je handpalm neemt en het verplettert, valt het dan gemakkelijk uit elkaar? Als dat zo is, ben je klaar om op te bergen.

Magnetron drogen

Dat klopt, je kunt kruiden drogen in een magnetron en het is mooi Eenvoudig te doen! Scheid eerst de bladeren van de stengels en was de delen die u wilt bewaren. Zodra de greens niet meer nat zijn, magnetron dan een minuut tussen twee papieren handdoeken. Controleer en blijf zo nodig met tussenpozen van 30 seconden zappen totdat je klaar bent.

Uitdrogen

Een dehydrator voor thuis is een geweldige manier om kruiden in bulk te drogen, vooral als uw apparaat mesh-inzetstukken heeft, die voorkomen dat de bladeren vallen. Zorg ervoor dat de bladeren schoon en onbeschadigd zijn en leg ze vervolgens in een enkele laag op elke schaal. Kook ongeveer twee tot vier uur op de laagste stand. Het moeilijkste is om de kruiden uit de trays te halen. Het is het beste om dit boven een schone doek of kom te doen, zodat de gebroken stukjes bewaard en bewaard kunnen worden.

Ovendrogen

Niet doen ” heb je een gadget om kruiden te drogen? Geen probleem! Je gewone oven kan ook het werk doen. Je kunt het beste een mousseline of kaasdoek halen om de geplukte bladeren op te leggen, dan blijven ze niet aan een bakblik plakken. Siliconenmatten werken ook erg goed.Zet de machine op de laagste stand en “bak” ongeveer 30 minuten. Je weet dat ze gedroogd zijn als de bladeren gemakkelijk afbrokkelen en er geen trek is als je ze probeert te scheuren.

Hoe gedroogde kruiden te bewaren

Net zoals je bij de kruidenier een glazen fles gedroogde kruiden koopt, is dit de beste manier om zelfgedroogde kruiden te bewaren. Je kunt oude flesjes of jelly-potten (allemaal goed schoongemaakt natuurlijk) bewaren en gebruiken, of een luchtdichte plastic container zoeken. Dat laatste ziet er misschien niet zo goed uit, maar het werkt net zo goed. Beslis bij het bewaren of je het hele blad wilt bewaren of verkruimelen. Voor sommige items, zoals basilicum of munt, is het het gemakkelijkst om de bladeren te pletten. Het voordeel van het houden van de bladeren is dat je een beetje meer geur krijgt als je ze naar behoefte fijnmaakt.

Koken met gedroogde kruiden

Over het algemeen is er niet veel verschil tussen koken met gedroogde kruiden en koken met verse kruiden, dat wil zeggen tot het de hoeveelheid betreft. Omdat gedroogde voedingsmiddelen de neiging hebben om de smaak te versterken, heb je drie keer zoveel verse kruiden nodig om het recept dezelfde nuances te geven. Natuurlijk kan vers in sommige situaties beter smaken. Denk aan salades, Thais eten en verse basilicum op een Caprese-salade. Maar vaak werkt het gedroogde op dezelfde manier. Dit is vooral het geval bij maaltijden die gekookt worden, of ze nu gestoofd, gebakken of gebakken zijn.

Recepten met gedroogde kruiden

Je kunt gedroogde kruiden in een soeppan, over de vis wrijven, over een salade strooien, door tomatensaus roeren en nog veel meer. Dit ingrediënt is veelzijdig en door te drogen, behoud je een smaakvol seizoen om het hele jaar door te gebruiken bij het koken.

Speel met smaken en probeer de volgende keer een nieuwe kruidenmix jij maakt het avondeten klaar. Hieronder staan een paar van onze favorieten:

• Cajun-kruidenmix
• Gebakken frietjes
• Gegrilde kruidenboter en zuurdesem Toast
• Kruidenzoutvervangingsrecept