Kokosrijst – binnenkort een van je favoriete bijgerechten! Het past perfect bij een tropische maaltijd, een Thais hoofdgerecht of zeevruchten. Het is supergemakkelijk om te maken, het heeft een heerlijke en rijke, natuurlijke kokossmaak en het complimenteert zoveel smaken. En kinderen en volwassenen zijn er dol op!
Kokosrijstrecept
Het geweldige aan deze rijst recept is dat het slechts een paar basisingrediënten nodig heeft die je in de voorraadkast kunt bewaren, zodat je het op elk moment kunt maken.
Als je dit eenmaal hebt geprobeerd, wil je misschien geen gewone witte rijst meer! Het is zo’n smakelijke upgrade van anders neutrale rijst. En je zult versteld staan hoe het vet van de kokosmelk het bijna boterachtig doet lijken.
Voor een heerlijk zomers diner combineer je het met gegrilde kip (het is perfect met geroosterde kip), garnalen of zalm. Scroll hieronder voor receptideeën.
Ingrediënten voor kokosmelkrijst
- Jasmijnrijst – voor de beste smaak raad ik aan om met jasmijnrijst te plakken. Het heeft een unieke, licht zoete en delicate smaak.
- Kokosmelk in blik – geen drank met kokosmelk en geen kokosroom uit blik.
- Kokoswater of water – als je kokoswater gebruikt, krijgt een beetje extra smaak, maar water werkt ook prima.
- Zout – het smaakt helemaal vlak zonder het zout, dus vergeet het niet.
Blik Ik gebruik lichte kokosmelk?
Ja, lichte kokosmelk zal werken, maar het zal niet zo smaakvol en rijk zijn. Het is eigenlijk gewoon afgezwakte kokosmelk.
Hoe kokosrijst te maken
- Afspoelen rijst: doe jasmijnrijst in een fijnmazige zeef en spoel af onder koud water tot het water schoon is.
- Giet af: laat overtollig water weglopen, het werkt het beste om de bodem van de zeef tegen je hand of een hard oppervlak te kloppen.
- Kook vloeistoffen: verwarm kokosmelk en kokoswater in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, breng aan de kook.
- Voeg zout en rijst toe: breng op smaak met zout (ongeveer 3/4 theelepel), voeg rijst toe en breng aan de kook.
- Laat sudderen tot ze gaar zijn: zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het water is geabsorbeerd (misschien zijn er een paar kleine poelen van vloeistof aan de bovenkant en dat is prima), ongeveer 17 – 20 minuten.
- Van het vuur laten staan: van het vuur halen en 15 minuten afgedekt laten rusten.
- Pluizen en serveren: voorzichtig onthullen gooi rijst met een vork en serveer warm.
Tips voor de beste kokosrijst:
- Spoel rijst eerst af, zodat het niet al te plakkerig wordt. Het zal een deel van het overtollige zetmeel verwijderen.
- Gebruik jasmijnrijst voor de beste smaak.
- Breng vloeistoffen aan de kook voordat u ze laat inkoken. Anders eindig je niet met de juiste textuur van rijst.
- Laat rijst 15 minuten rusten na het koken, zodat hij niet te nat wordt.
- Voeg mix-ins toe voor meer smaak . Ik heb hieronder enkele ideeën opgesomd.
Hoe krijg je een meer intense kokosnootsmaak?
Dit is niet zoals een kokosnootdessert. Ik denk dat wanneer we kokossmaak verwachten, we naar zoete kokos gaan. De smaak van deze rijst lijkt meer op de smaak van het drinken uit een verse kokosnoot of het eten van een rauw stuk kokosnoot.
Als je een sterkere kokossmaak wilt, kun je het proberen met een paar druppels kokosnoot extract, en voeg aan het eind de geroosterde kokosnoot toe.
Mix in ideeën:
Of natuurlijk is het heerlijk zoals het is zonder iets toegevoegd, maar als je het een tandje hoger wilt, probeer het dan met:
- Geroosterde kokosnoot (ongezoet of gezoet, fijn of medium versnipperd)
- In blokjes gesneden mango’s
- Zwarte bonen
- Paprika (gebakken of rauw)
- In plakjes gesneden amandelen
- Verse in blokjes gesneden ananas
- Koriander en limoen
- Avocado
Wat moet ik serveren met kokosrijst ?
- Gerookte kip
- Gegrilde koriander-limoenkip
- Gegrilde limoenzalm met mangosalsa
- Koriander-limoengarnaal
- Slow Cooker Mango Salsa Chicken
- Sticky Honey Orange Gegrild Kip
Volg Cooking Classy
Kokosrijst
Ingrediënten
- 2 kopjes (14 oz) jasmijn rijst
- 1 blikje kokosmelk
- 1 1/2 kopjes (355 ml) kokos water of water
- Zout
Instructies
-
Doe jasmijnrijst in een fijnmazige zeef en spoel af onder koud water tot het water schoon loopt. Laat ze goed uitlekken, het werkt het beste om de bodem van de zeef met de hand of tegen de gootsteen te tikken.
-
Verwarm kokosmelk en kokoswater in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng aan de kook, breng op smaak met zout (voeg naar smaak toe, ik gebruik ongeveer 1/2 – 3/4 theelepel), voeg rijst toe en breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het water is opgenomen (je vindt misschien een paar kleine plasjes vloeistof aan de bovenkant en dat is prima), ongeveer 17 – 20 minuten.
-
Haal van het vuur en laat 15 minuten rusten. Ontdekken, opscheppen met een vork en warm serveren.
Opmerkingen
- Geroosterde ongezoete kokosnoot
- Gesneden amandelen
- Zwarte bonen
- Verse mango
- Verse ananas
- Paprika
- Koriander
- Limoen
