De zomer zou niet hetzelfde zijn zonder watermeloen. En hoewel je misschien denkt dat je weet hoe je het moet eten (fruitsalades, bij de wig, gemengd tot een smoothie of zelfs een booze slush), kunnen we bijna garanderen dat je niet de meeste waar voor je geld krijgt. Dat is omdat je de korst gooit.

Het is waar. De schil – dat witte deel van de vrucht tussen het roze vruchtvlees en de taaie groene schil – is niet alleen eetbaar, maar het is ook een krachtige bron van voedingsstoffen die totaal anders zijn dan die in het vruchtvlees van watermeloen. Dus het lijkt bijna op twee vruchten in één! Waarom zo geweldig? Om te beginnen bevat het meer vezels en kalium dan watermeloenvlees, waardoor het een extreem hartgezonde snack is; en volgens een onderzoek van Agricultural Research Services bevat het ook aanzienlijke niveaus van het aminozuur citrulline.

MEER: schokkerig, bier en nog 9 schone manieren om je watermeloenobsessie te voeden

Citrulline speelt op zijn beurt een sleutelrol bij het maken van een ander aminozuur, arginine genaamd, dat salpeterzuur stimuleert oxide productie, helpt de bloedvaten te ontspannen, de bloeddruk te verlagen en de algehele vasculaire gezondheid te bevorderen; bestrijdt vermoeidheid; stimuleert het immuunsysteem; helpt kanker te bestrijden; en helpt bij spiergroei en wondgenezing.

Best gaaf – maar, eh, hoe moet je dit spul eten zodat het echt goed smaakt? Het blijkt dat de knapperige textuur van de korst en de eenvoudige maar subtiel pittige smaak het behoorlijk veelzijdig maken. Je kunt het in smoothies mengen, het fijnhakken en kimchi met watermeloenschil of saus maken, of het in speren snijden en augurken met watermeloenschil maken. / p>

Je zomermenu is zojuist een stuk interessanter geworden!