Zelfs als u uw kopje noedels achterlaat op de universiteit, loopt u mogelijk risico.

Ramen is meer dan alleen een menukaart voor studenten: het kan een snel, gezond diner zijn voor elke thuiskok .

Maar er is een groot verschil tussen zelfgemaakte ramen of rijstnoedels en de voorverpakte instantnoedels waarvan je je misschien herinnert dat je ze opwarmde in je slaapzaal of magnetron. En het blijkt dat die goedkope pakjes gedroogde noedels en natriumsmaak slecht kunnen zijn voor je gezondheid.

In een studie gepubliceerd in de Journal of Voeding, hebben onderzoekers in Korea een onderzoek onder meer dan 10.000 volwassen mannen en vrouwen en hun dieet beoordeeld. De deelnemers werden verdeeld in twee kampen: degenen die een ‘traditioneel voedingspatroon’ van vis, rijst, fruit, aardappelen en groenten volgden, en degenen die voornamelijk een ‘vlees- en fastfood’-dieet aten dat zwaarder bestond uit vlees, frisdrank , gefrituurd voedsel en bewerkte voedingsmiddelen (zoals, ahem, instant noedels).

De onderzoekers zochten of het fastfooddieet mensen een hoger risico op het metabool syndroom geeft, dat het National Institute of Health definieert als ‘een groep factoren die uw risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verhogen, zoals diabetes of beroerte’. Hoewel de diëten drastisch varieerden, gaven geen van beide deelnemers een hoger risico op metabool syndroom.

Onderzoekers ontdekten echter dat vrouwen die direct aten noedels minstens twee keer per week hadden 68% meer kans op obesitas en het ontwikkelen van metabool syndroom, ongeacht hun primaire dieet of hoeveel ze trainden. Interessant genoeg vonden onderzoekers niet hetzelfde verband met mannen.

Maar wat maakt instant noedels nu precies zo ongezond? In een pakket Top Ramen zitten 380 calorieën, 14 gram vet en 1.820 mg natrium – meer dan de helft van de door de FDA aanbevolen dagelijkse waarde van 2.300 mg.

Er is ook een conserveermiddel genaamd tertiair butylhydrochinon of TBHQ. TBHQ is in verband gebracht met gezichtsstoornissen bij personen die aan de chemische stof zijn blootgesteld. Het is ook in verband gebracht met leververgroting en tumorontwikkeling bij ratten.

Dus, Als je een paar keer per week ramen eet, beschouw dit dan als je motivatie om die ch weg te gooien Koop kleine pakketjes en ga over op iets gezonder: hier zijn 12 gezonde lunches die iedereen met een beperkt budget kan maken. En als je gewoon een fan bent van ramen, probeer dan deze Miso-Ginger Noodle Bowl. Hij is niet alleen gezonder, maar ook veel lekkerder.

Meld u aan voor de dagelijkse nieuwsbrief van Cooking Light

Snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.