Wilt u weten hoe u zoete aardappelen kunt invriezen zonder ze te blancheren? Het lijdt geen twijfel dat zoete aardappelen super veelzijdig zijn en heerlijk voedsel om in de vriezer te bewaren.
Wanneer u echter verse zoete aardappelen koopt, kan het zijn dat u er een paar moet bewaren om later te gebruiken. U kunt dit doen door ze in te vriezen. Vanwege hun hoge watergehalte is het rauw invriezen van zoete aardappelen geen optie.
Het kan echter erg tijdrovend zijn om ze te blancheren om dat watergehalte te verminderen.
Daarom laten we in dit bericht zien hoe u kunt bevriezen zoete aardappelen zonder ze te blancheren.
De voordelen van het blancheren van zoete aardappelen
Blancheren helpt de kleur van uw zoete aardappelen te behouden en kan ook helpen de smaak en textuur te beschermen. Afhankelijk van hoe u uw zoete aardappelen wilt gebruiken nadat ze in de vriezer hebben gelegen, kan dit een factor zijn die u in overweging wilt nemen.
Van blancheren is ook bekend dat het het oppervlak van groenten reinigt, zoals zoete aardappelen. Dit vernietigt op zijn beurt micro-organismen en beschermt alle voedingswaarde die anders verloren zou gaan tijdens het invriesproces.
Terwijl zoete aardappelen slechts 3-5 minuten in kokend water hoeven te staan (de exacte tijd hangt af van op hun grootte) zal de totale tijd die nodig is om uw aardappelen te blancheren waarschijnlijk ongeveer 20 minuten bedragen. Dit is de reden waarom velen van ons op zoek zijn naar invriesmethoden waarbij blancheren niet nodig is.
De beste tijd om zoete aardappelen in te vriezen
Als je van plan bent je zoete aardappelen in te vriezen nadat ze zijn gekookt, wacht dan tot ze zijn afgekoeld en vries ze uiterlijk 24 uur na het kookproces in.
Als je van plan bent je zoete aardappelen na het blancheren in te vriezen, doe dat dan bij je vroeg gemak en niet later dan 12 uur na het blancheren.
Dit zal helpen om de voedingswaarde en de smaak en textuur van de aardappelen te behouden tijdens het invriezen en ontdooien / opwarmen.
Tools & Apparatuur om voedsel in te vriezen
Dit zijn mijn beproefde tools en apparatuur voor het invriezen van voedsel.
Of het nu vers fruit is of volledig bereide maaltijden zullen deze tools het proces gemakkelijker maken en het eten langer meegaan en beter smaken!
Containers – We kiezen voor glazen containers omdat ze zijn beter voor het milieu, veel hogere kwaliteit en geven geen vlekken zoals plastic, maar ze zijn een investering.
Dus als je weinig geld hebt, koop dan in de tussentijd hoogwaardige plastic bakjes.
Zorg er wel voor dat je je bakjes koopt in verschillende formaten, want u zult ze gebruiken om een reeks verschillende soorten voedsel in te vriezen en op te slaan.
Ziplock-zakken – Investeer in kwaliteitsvolle diepvrieszakken en ze helpen de lucht buiten te houden, vorst te voorkomen en uw voedsel langer vers.
De meerderheid van de hoogwaardige ritssluitingszakken heeft een klein gedeelte waar u informatie over het eten kunt schrijven (bijv wat het is, wanneer het bevroren was en ontdooi-instructies) op de zak.
IJsblokjesbakken – IJsblokjesbakken kunnen u helpen meer dan alleen water te bevriezen. In plaats daarvan gebruiken we ze voor het invriezen van kleine porties voedsel, zoals eiwit, tomatensaus, pesto enz.
Voeg eenvoudig het voedsel toe aan de bak, vries in en zodra het bevroren is, doe je het eruit en in een ritssluitingszak, dan kun je eenvoudig een of twee porties voedsel eruit halen en ontdooien indien nodig.
Bakjes in folie – We gebruiken bakjes in folie wanneer we diepvriesmaaltijden in batches bereiden.
Ze zijn betaalbaar, duurzaam en verkrijgbaar in verschillende maten, zodat u om alles uit te delen of in een grote bak te doen om later te koken.
En alsof dat nog niet genoeg was, kunnen de meeste maaltijden veilig in de oven worden gekookt met de foliecontainer. Dit vermindert de hoeveelheid gedoe, tijd en afwassen die u zult moeten doen – winnaar!
Zoete aardappelen invriezen zonder te blancheren
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 350 graden.
Begin ondertussen met het schrobben van de zoete aardappelen om al het vuil te verwijderen.
Prik vervolgens in elk van de zoete aardappelen een paar keer om te voorkomen dat ze door de druk barsten van de hitte tijdens het koken.
Bedek ze vervolgens met aluminiumfolie, leg ze op een voorverwarmde bakplaat en zet ze in de oven tot ze gaar zijn voor ongeveer 50-55 minuten.
Haal de zoete aardappelen uit de oven. Ze ruiken heerlijk, nietwaar? Laat ze een beetje afkoelen en stop ze dan in de vriezer.
Je kunt dit doen terwijl de zoete aardappelen nog in de aluminiumfolie zitten, maar als je weinig ruimte hebt, overweeg dan om te wachten tot de aardappelen zijn afgekoeld voordat je ze in kleinere stukjes snijdt en ze in een vriesvak bewaart. bak of diepvrieszak.
Zoete aardappelen blijven tot 12 maanden in de vriezer.
Zoete aardappelen ontdooien / opwarmen
Als je eenmaal bent klaar om je zoete aardappelen op te warmen, bedek ze met verse folie (als je ze in hun geheel laat staan) of verdeel ze over een bakplaat met een scheutje olie (als je ze in stukjes snijdt)
Zet ze weer in de oven voor ongeveer 25 – 35 minuten op 350 graden Fahrenheit temperatuur.
Alsjeblieft, bevroren zoete aardappelen zonder blancheren. Leuk en eenvoudig, en een geweldige manier om een grote batch te bewaren voor snelle, gemakkelijke maaltijden in de toekomst.
Hoe weet u of uw zoete aardappelen slecht zijn gegaan
Het is relatief eenvoudig te zeggen als je zoete aardappelen slecht gaan (of al zijn gegaan) op basis van de schil van de aardappel alleen.
Je zult zowel gezwellen op de schil opmerken als een donkerdere verkleuring voordat ze uiteindelijk zwart worden. Tijdens dit bederfsproces merk je misschien ook dat de aardappelen ongelooflijk zacht worden en merken dat ze water lekken.
Als je merkt dat je zoete aardappel bederft, moet je de hele aardappel weggooien (ik ken er veel mensen gewoon de beschadigde delen eraf hakken) omdat dit waarschijnlijk al een negatieve invloed heeft gehad op de smaak, textuur en voedingswaarde.
