gezondheidsvoordelen
beenmerg is populair geworden in topkeukens de wereld, wetenschappers en artsen zijn begonnen de volgende gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt nader te bekijken:
Lager risico op gewichtsgerelateerde ziekten
Een studie toonde aan dat het vetweefsel in beenmerg bevat het hormoon adiponectine. Dit hormoon helpt vetten af te breken. Het kan de insulinegevoeligheid behouden en het is in verband gebracht met een lager risico op diabetes, cardiovasculaire (hart) ziekten en andere aan obesitas gerelateerde kankers.
Hoge niveaus van adiponectine houden rechtstreeks verband met een verminderd risico op het krijgen van diabetes en andere cardiovasculaire aandoeningen. Uit de studie bleek dat mensen met overgewicht de neiging hadden om lagere adiponectinespiegels te hebben, maar de niveaus van het hormoon stegen naarmate ze kilo’s kwijtraakten.
Behoudt de gezondheid van huid, botten en gewrichten
Bot merg zit vol met collageen, wat de gezondheid en sterkte van botten en huid verbetert.
Het is ook rijk aan glucosamine, een stof die helpt bij artrose, gewrichtspijn verlicht en ontstekingen in de gewrichten vermindert.
Vermindert het risico op ontstekingsgerelateerde ziekten
Glycine en geconjugeerd linolzuur zijn beide overvloedig aanwezig in het beenmerg, en het is aangetoond dat ze sterke ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Chronische ontsteking is gekoppeld aan ernstige ziekten zoals kanker, hartaandoeningen, diabetes, artritis, depressie en de ziekte van Alzheimer.
