Geroosterde kabocha-pompoen is een licht zoet en hartig bijgerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Elke plak wordt gaar en romig gebakken en vervolgens geglazuurd met een soja-gembersaus. Combineer dit recept met verse zeevruchten, hartige eiwitten of noedels voor een plantaardige boost.
Inhoudsopgave
- De pompoen snijden
- Kruiden en koken
- Soja-gembersaus
- Waarbij te serveren:
- Recept voor geroosterde Kabocha-pompoen
Snijd een donkergroene kabocha-pompoen open en je zult een prachtig helder oranje vruchtvlees vinden . Deze Japanse pompoen geeft een licht nootachtige, boterachtige en romige textuur als hij wordt gekookt. De huid wordt ook zachter genoeg om ervan te eten. Japanse restaurants frituren het vaak om knapperige groentetempura te maken. Gewoon geroosterd is echter net zo lekker.
Deze winterpompoen met hobbelige huid lijkt misschien intimiderend om te koken, maar hij is gemakkelijk te bereiden. Snijd gewoon dikke plakjes en meng ze met olijfolie, zout, peper en rooster ze tot ze gaar zijn. Je kunt daar stoppen of de smaak een tandje hoger zetten met een royale borstel met umami-glazuur. Het is een heerlijk gezond bijgerecht om van te genieten bij je favoriete Aziatisch geïnspireerde maaltijden.
De pompoen snijden
Kabocha heeft de vorm van een pompoen zonder ribbels en een klein steeltje. Gebruik een scherp mes om het midden door te snijden om twee helften te maken en schep de zaadjes eruit. Als je wilt, kun je de zaden roosteren voor een gezonde snack. Snijd de steel en het onderste gedeelte af, want ze zijn taai en oneetbaar. Snijd elke helft met de gesneden kant naar beneden voorzichtig in stukjes van 2,5 cm dik. De meeste moeten regenboogvormig zijn.
Receptbronnen
Opslaan in favorieten Ingrediëntengidsen
23 soorten squash
Opslaan in favorieten Kookmethoden
Roosteren 101
Opslaan in favorieten Ingrediëntengidsen
Soorten eetbare pompoenen
Kruiden en koken
Het vruchtvlees heeft een unieke smaak die heeft alleen basiskruiden nodig om de smaak te versterken. Denk aan zoete aardappel en flespompoen. Ik bestrijk elk stuk eerst met olie en bestrooi met zout en peper. Verdeel ze in een enkele laag over een met folie beklede bakvorm. Het vet helpt om plakken te voorkomen en bak het oppervlak lichtjes in de hete oven.
Het duurt slechts ongeveer 15 minuten per kant voordat er gemakkelijk een mes of vork in kan steken. Ik zou het gemakkelijk zo kunnen eten, maar door een glazuur toe te voegen, wordt elke portie lekkerder. En ja, de schil is erg dun dus je kunt hem opeten!
Soja-gembersaus
Om de natuurlijke zoetheid van de pompoen in evenwicht te brengen, voeg ik een hartig gekruid glazuur toe. Het mengsel is een combinatie van ahornsiroop, sojasaus en gemalen gember. Bestrijk het oppervlak met de saus en rooster het een paar minuten tot de ingrediënten geconcentreerd zijn en elk stuk lichtbruin wordt. Draai om en herhaal, u zult er geen spijt van krijgen!
Ik vind het leuk om sesamzaadjes kort te roosteren en ze er rechts bovenop te garneren voor kleine knapperige hapjes.
Waarbij:
- Gebakken tofu
- Japanse sesam kip
- Instant Pot teriyaki kip
Roosteren en vervolgens braden
Door de kabocha-plakjes op 400 graden te roosteren dik vlees en harde schil om in slechts 30 minuten zacht te worden. Het vlees zal tegen het einde van de bereiding lichtbruin worden zodra de oppervlaktetemperatuur 149 ° C (300 ° F) bereikt door het directe contact met de hete bakplaat. Om de gekarameliseerde tonen te vergroten zonder de stukjes te gaar te maken, gebruik ik de grill. Ahornsiroop versterkt de karamelisatie door de suikers, en de hoge hitte van de bovenste spoelen zorgt ervoor dat de kleur snel verandert. Houd het proces goed in de gaten, want de vleeskuikens kunnen voedsel verbranden als het niet wordt gecontroleerd.
Pin dit recept voor later op te slaan
Pin This
Geroosterde Kabocha Pompoen
Ingrediënten
- ▢ 2 pond kabochapompoen
- ▢ 2 eetlepels olijfolie, of plantaardige olie
- ▢ ½ theelepel koosjer zout
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper
- ▢ 2 eetlepels ahornsiroop
- ▢ 2 theelepels sojasaus
- ▢ ¼ theelepel gemalen gember
- ▢ 1 theelepel sesamzaad, geroosterd (optioneel)
Instructies
-
Zet het ovenrek in de middelste stand. Verwarm de oven tot 204 ºC.
-
Was en droog de pompoen. Gebruik een scherp koksmes om de pompoen in het midden doormidden te snijden en gebruik dan een lepel om de zaadjes eruit te scheppen.
-
Leg de pompoen met de gesneden kant naar beneden, snijd de steel en de onderkant van de wortel af. Gebruik een schommelende beweging om het in wiggen van 2,5 cm dik te snijden.
-
In een grote kom , meng de plakjes pompoen, olijfolie, zout en peper. Leg de stukken in een enkele laag op een met folie beklede omrande bakplaat.
-
Rooster voor 15 minuten en draai ze dan om. Rooster tot de pompoen gaar is, ongeveer 10 tot 15 minuten.
-
In een kleine kom, combineer ahornsiroop, sojasaus en gemalen gember. Bestrijk de plakjes geroosterde pompoen. Plaats in het midden van de oven en gril op hoog vuur tot het oppervlak lichtbruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai om, bestrijk de andere kant met de saus, gril 2 tot 3 minuten.
-
Rooster in een kleine pan met anti-aanbaklaag sesamzaadjes op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
-
Top geroosterde kabocha-pompoen met geroosterde sesamzaadjes en serveer warm.
Opmerkingen
- Maak het GLUTENVRIJ: vervang de sojasaus door kokosamino’s of glutenvrije tamari.
Wil je dit recept bewaren ?
Maak een account aan om eenvoudig uw favoriete inhoud op te slaan, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Registreer nu
Opslaan in favorieten Veggie Sides
Geroosterde courgette met kruiden en Parmezaanse kaas
Opslaan in favorieten Bijgerecht
Geroosterde Delicatapompoen met Maple Glaze
Opslaan in favorieten Hoofdgerecht
Geroosterde Butternut Squash Tacos
Opslaan in favorieten Hoofdgerecht
