Oké, nieuwe regel: deze gekonfijte amandelen zijn NIET toegestaan in mijn huis. Ik breng ze morgen mee naar mijn werk. Hopelijk kan ik de nacht overleven zonder ze allemaal op te eten.
Dit zijn enkele gevaarlijke kleine amandelen… heel gevaarlijk. Maar stel dat je een cadeau nodig hebt om mee te nemen naar een vakantiefeest en dat wijn niet jouw ding is. Deze zouden perfect zijn! Of je geeft graag zelfgemaakte cadeaus voor Kerstmis – iedereen zal van je houden. Ik bedoel echt, hou echt van je.
Oorspronkelijk gepost op 14-12-2012, bijgewerkt op 21-11-16
Zelfgemaakte gekonfijte amandelen
Dit recept maakt ongeveer 3 keer zoveel als je zou krijgen in een van die kleine hoorntjes van de winkelkiosk en voor ongeveer dezelfde prijs. Nu je hun geheim hebt ontsluierd, zal de geur van met suiker omhulde roosterende noten die uit hun kiosk waaien geen macht meer over je hebben. U bent vrij.
Hoe bewaart u gekonfijte amandelen
Zorg ervoor dat u uw amandelen volledig op kamertemperatuur laat afkoelen voordat u ze inpakt. Dit zorgt ervoor dat er geen restvocht in de noten zit waardoor ze plakkerig of beschimmeld kunnen worden tijdens opslag. Verpak ze na afkoeling in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal een week bij kamertemperatuur.
Recept afdrukken Boodschappenlijst Favorieten
Gekonfijte amandelen
Ingrediënten
- 1 pond gepeld al monds ($ 5,99)
- 1/3 kopje bruine suiker ($ 0,11)
- 1/3 kopje wit suiker ($ 0,05)
- 1 theelepel kaneel ($ 0,05)
- 1/2 theelepel zout ($ 0,02)
- 1 groot ei ($ 0,25)
- 1/2 theelepel vanille-extract ($ 0,14)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 300ºF . Roer in een kleine kom de bruine suiker, witte suiker, kaneel en zout door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
-
Scheid het eiwit van de dooier. Plaats het wit in een grote glazen of metalen kom en klop tot het licht en schuimig is, maar het vormt nog geen pieken (er mag geen heldere vloeistof op de bodem van de kom achterblijven). Voeg het vanille-extract toe en klop opnieuw tot het is opgenomen.
-
Voeg de amandelen toe aan het eiwit en roer goed om. Voeg het suikerkruidenmengsel toe en roer om opnieuw te coaten.
-
Verdeel de met suiker omhulde amandelen op een bakplaat bekleed met bakpapier of folie gecoat met anti-aanbakspray. Bak 30 minuten, roer halverwege de bereidingstijd. Laat de amandelen na het bakken afkoelen, gedurende deze tijd zal de coating stollen tot een knapperige snoepschaal.
Bekijk hier hoe we receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie hier onze volledige disclaimer over voeding.
De bovenstaande apparatuursectie bevat gelieerde links naar producten die we gebruiken en waar we van houden. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stapsgewijze foto’s!
Hoe u thuis gekonfijte amandelen maakt – stap voor stap foto’s
In een kleine kom , roer 1/3 kopje bruine suiker, 1/3 kopje witte suiker, 1 theelepel kaneel en 1/2 theelepel zout door elkaar tot het gelijkmatig gemengd is.
Scheid een groot ei en klop de eiwitten tot ze licht en luchtig zijn, maar nog geen pieken vormen. Zorg ervoor dat er geen helder, vloeibaar wit achterblijft op de bodem van de kom.
Voeg 1/2 theelepel vanille en klop opnieuw tot gecombineerd. Mijn favoriete (en zeer betaalbare) vanille-extract is Melipone Vanilla van Ronald Reginald.(aangesloten link)
Voeg de amandelen toe aan het eiwit en roer om te coaten.
Voeg het kaneelsuikermengsel toe en roer opnieuw tot het bedekt is.
Verdeel de gecoate amandelen over een bakplaat bedekt met bakpapier of folie gecoat met anti-aanbakspray. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 300 ºF, en roer halverwege de bereidingstijd een keer.
Laat de amandelen na het bakken afkoelen zodat de snoeplaag hard kan worden en word lekker knapperig.
En nu heb je een hele pond serieus verslavende gekonfijte amandelen. Oh jongen. #sorrynotsorry
