Ik ontdekte deze methode om per ongeluk gebakken BBQ-kippenvleugels te maken. Terwijl ik mijn favoriete en enorm populaire extra knapperige kippenvleugels maakte, besloot ik in een opwelling het proces een beetje te veranderen. Voordat ik het wist, werd dit een nieuw en enorm populair barbecuevleugelrecept bij ons thuis. Het zou me verbazen als andere vleugelliefhebbers er niet zo van genoten als wij.

Hoe deze gebakken BBQ-vleugels worden gemaakt

Zoals ik hierboven al zei, begint dit recept erg vergelijkbaar met het recept voor extra knapperige kippenvleugels. Maar in plaats van het aan het einde te doen, gooide ik ongeveer 10 minuten voor het einde de vleugels met de vleugelsaus. Ik wilde alleen dat de saus een beetje dikker werd. De saus die ik die keer gebruikte was ook iets anders – het was een mix van Duff’s BBQ-saus en hun hete Buffalo Wing-saus.

Ik heb ook de oventemperatuur een beetje verhoogd om de vleugels sneller te laten koken – het was een lange dag op zaterdag en we wilden allemaal zo snel mogelijk iets. Deze ogenschijnlijk kleine aanpassingen gaven me totaal andere resultaten. De resultaten waren verbluffend als ik het zelf zeg.

Het beste is dat het slechts ongeveer 30 minuten duurt om deze vleugels te bakken. Hier is een kleine video van mijn dochter die ze maakt. Het is erg makkelijk. Sindsdien heb ik meer geëxperimenteerd en het proces enigszins aangepast, dus wat je in het onderstaande recept vindt, zal een beetje verschillen van de originele video die we hebben gemaakt.

Het resultaat

De vleugels verloren zeker hun knapperigheid nadat ik ze in BBQ-saus had gedrenkt en nog een paar minuten had gebakken. Ze waren niet extra knapperig meer, maar ze waren lang niet zo zacht en vochtig als je typische gebakken kippenvleugels. Wat extra experimenteren wees uit dat als je de knapperige vleugels 5 minuten laat staan en ze dan met een saus gooit, ze meer van hun knapperigheid behouden. Op deze manier gemaakt, was de textuur gewoon perfect.

Wat ik het leukste vond aan de nieuwe vleugels, is hoe ze er mooi gekarameliseerd, op sommige plekken zelfs verkoold en plakkerig uitkwamen. De hoge hitte gecombineerd met convectie deden hun magie. De kippenvleugels zijn echt geweldig en een genot om te eten.

Een paar woorden over de saus

Elke favoriete BBQ-saus van jou zal het lukken. Ik gebruik graag de BBQ-saus van Duff die je kunt ophalen bij Wegmans en vele andere plaatsen in Buffalo of online. Dit is wat ik in dit recept heb gebruikt. Ik deed een 2: 1 mix van BBQ en Duff’s hete saus met wat vers gehakte knoflook toegevoegd. Ik heb ook andere BBQ- en hete sauzen geprobeerd, bijv. Frank’s hete saus, en ze werkten allemaal best goed.

Gebakken BBQ-kippenvleugels

5 van 5 stemmen

Pin afdrukken

Gang: diner

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: gebakken kippenvleugels

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Porties: 2 lbs

Calorieën: 619kcal

Auteur: Victor

Ingrediënten

• 2 lbs kip met ngs. gescheiden in wingettes en drumettes
• 1 eetlepel bakpoeder (GEBRUIK GEEN BAKSODA!)
• 1 theelepel koosjer zout
• 3 eetlepels hete vleugelsaus (Duff “s of je favoriete hete vleugelsaus)
• 1/4 kop BBQ-saus (Duff’s of je favoriete BBQ-saus)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)

Instructies

• Je moet voor dit recept een convectiefunctie in je oven gebruiken. Zet het rek in de middelste stand. Verwarm de oven voor op 450F.
• Bekleed een bakplaat met folie en vervolgens met bakpapier. Zet apart.
• Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier. Leg de vleugels in een grote kom. Voeg het bakpoeder, zout en peper toe. Meng met de hand tot alle vleugels gelijkmatig bedekt zijn. Spreid de vleugels uit over de bakplaat.
• Plaats de bakplaat met de vleugels in de oven en bak gedurende 20 minuten op 450F convectie.
• Bereid ondertussen de saus door de hete saus, de BBQ-saus en de gehakte knoflook in een kleine kom te mengen.
• Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en plaats deze op een koelrek.Laat 5 minuten rusten. Hierdoor behouden de vleugels meer van hun knapperigheid na het aanbrengen van barbecuesaus.
  
• Giet de saus over de vleugels en meng ze met twee spatels om ervoor te zorgen dat alle vleugels gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
  
• Of doe de vleugels in een mengkom, giet de saus over de vleugels en meng goed. Leg de vleugels weer op de bakplaat.
  
• Zet de vleugels weer in de oven en bak ze nog eens 8 minuten op 400F convectie, een keer omdraaien halverwege, of tot de vleugels mooi bruin zijn en beginnen te verkolen. Dit duurt gewoonlijk niet meer dan 8-10 minuten, maar de tijd hangt af van hoe uw oven bakt.
• Haal uit de oven en serveer hot.
  

Opmerkingen

Als je het recept wilt verdubbelen, verdubbel dan gewoon het aantal vleugels en de sausingrediënten. U moet een zeer grote bakplaat (40 x 50 cm) gebruiken voor een dubbel recept, of bakken op twee kleinere bakplaten.

Voeding

Calorieën: 619kcal | Koolhydraten: 19 g | Eiwit: 45g | Vetten: 39 g | Verzadigd vet: 11 g | Cholesterol: 188 mg | Natrium: 2230 mg | Kalium: 1117 mg | Vezels: 0 g | Suiker: 12 g | Vitamine A: 470IU | Vitamine C: 17,7 mg | Calcium: 309 mg | IJzer: 3,1 mg

Dit recept is bijgewerkt op 30 januari, 2019