Dit huisgemaakte hoisinsausrecept is gemakkelijk samen te kloppen met gangbare ingrediënten uit de voorraadkast. Het is zoet en zout en je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt.
Ben je een fan van hoisinsaus? Ik ben. Er is iets speciaals aan deze wonder saus die gebruikt wordt om een grote smaak toe te voegen aan Chinese gerechten en meer over de hele wereld. Je vindt het het vaakst in roerbakgerechten, maar het is geweldig als dipsaus of als glazuur.
Hoisinsaus is een dikke, aromatische Chinese saus die lijkt op Amerikaanse barbecuesaus, maar niet zo zoet. Het wisselt tussen zoete, zoute en umami-smaken. Hoewel de naam van de saus letterlijk in zeevruchten wordt vertaald, bevat deze geen zeevruchtenelementen. In plaats daarvan wordt hoisinsaus voornamelijk gemaakt van gefermenteerde sojabonenpasta. Daarom is de consistentie zo dik.
Hoewel er veel manieren zijn om het te maken, wordt hoisinsaus meestal gemaakt met gefermenteerde sojabonenpasta, maar ik deel hier een snelle en gemakkelijke versie die pindakaas gebruikt in plaats daarvan, als je dat liever hebt, wat gemakkelijker te vinden is, hoewel ik variaties aanbied in de sectie Receptnotities.
Je kunt hoisinsaus heel gemakkelijk vinden in supermarkten, maar met je eigen zelfgemaakte hoisinsausrecept kan het samen kloppen wanneer je maar wilt. Bovendien kun je bepalen wat er in gaat, zoals extra pittige elementen!
De zelfgemaakte versie is zoveel beter.
Laten we het hebben over hoe we gemakkelijk zelfgemaakte hoisinsaus maken, zullen we?
Hoisinsaus Ingrediënten
- Sojasaus. Een laag natriumgehalte is hiervoor prima.
- Rijstazijn.
- Pindakaas of sojabonenpasta. Traditionele hoisinsaus wordt gemaakt met sojabonenpasta (zoals bij voorkeur Koreaanse doenjang), tahin of zwarte bonensaus. Pindakaas is gemakkelijker verkrijgbaar en gemakkelijker voor de meeste Amerikaanse koks. Ik raad ten zeerste aan om doenjang te zoeken.
- Verse knoflook. Gedroogd of gegranuleerd is ook goed.
- Honing. Gebruikt voor een vleugje zoetheid. Bruine suiker is een goede vervanger, net als ahornsiroop of agavenectar.
- Chinees vijfkruidenpoeder. Gebruik zoals gewenst. Ik hou van een beetje meer voor extra smaak, plus een beetje zwarte peper. Dit is een belangrijk ingrediënt voor mij, hoewel je het gemakkelijk kunt weglaten en het is nog steeds erg goed.
- Sriracha. Of gebruik een Chinese hete saus, rode chilisaus, chilipasta of probeer je favoriete hete saus.
- Maïszetmeel. Dit is een verdikkingsmiddel.
Hoe Hoisin-saus te maken – de receptmethode
Voeg eerst alle ingrediënten toe aan een kleine pan, behalve het maizena – sojasaus, rijstazijn, pindakaas (of zwarte bonensaus of tahini), knoflook, honing, Chinese Five Spice Powder en sriracha (of hete saus).
Verwarm tot middelhoog vuur en warm erdoor, al roerend, tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
Klop in een kleine kom de maizena met 2 eetlepels koud water, totdat de maizena is opgelost.
Giet het mengsel van maizena en water in de hoisinsaus en klop tot alles goed gemengd is.
Verwarm nog eens 1-2 minuten, tot de hoisinsaus dikker wordt.
Serveer het indien nodig.
Boom! Gedaan! Je hebt zojuist zelfgemaakte hoisinsaus gemaakt. Makkelijk genoeg, is het niet? Geef het een voorproefje. Zoveel beter dan in de winkel gekochte hoisinsaus, nietwaar?
Ik ben dol op dit recept.
Recepttips & Opmerkingen
- Pindakaasvervangers & Toevoegingen. Zoals gezegd wordt gefermenteerde sojabonenpasta gemakkelijker gebruikt om zelfgemaakte hoisinsaus te maken, maar pindakaas is een uitstekende vervanger voor de Amerikaanse kok. Pindakaas is een geweldig verdikkingsmiddel en smaakversterker. Tahini is ook geweldig, net als ahornsiroop voor zoetheid. Sesamolie is hier welkom. Probeer het uit met andere dikke pasta’s, zoals Koreaanse gochujang, ssamjang, Chinese doubanjiang of harissa voor een interessante versie. De gebruikte pasta heeft invloed op de uiteindelijke kleur van je hoisinsaus.
- Warmtefactor. Mild, maar je kunt het op smaak brengen met meer sriracha-saus, chilipasta, chilipepers of de toevoeging van pittige chilivlokken.
5 manieren om Hoisinsaus te gebruiken – Ideeën serveren
- Dipsaus. Serveer het apart in een kleine kom met potstickers, dumplings, sushi, loempia’s of slawraps.
- Meat Glaze. Borstel het tijdens het koken over vis of kip op de grill, en dan pas aan het einde voor een grote smaak. Gebruik het als een Chinese barbecuesaus.
- Soepversterker. Wervel een paar eetlepels door soepen terwijl ze koken voor een Chinese flair.
- Noedelkommen. Wervel hoisinsaus in kommen met noedels zoals pho of ramen voor een smakelijke draai. Aziatisch eten is nog nooit zo lekker geweest.
- Roerbakfriet. Voeg een paar lepels hoisinsaus toe aan het einde van je roerbakgerecht voor een zoete en zoute smaak, zoals deze Hoisin Chicken Roerbak die ik samen heb geklopt of Chicken Fried Rice.
Dat zijn het mijn vrienden. Ik hoop dat je ervan geniet! Laat me weten of je het haalt en hoe je het recept gaat aanpassen. Ik hoor het graag! Spice it up!
Bekijk mijn bericht over Hoisin Sauce Substitutes voor alternatieven voor deze saus.
Probeer enkele van mijn andere populaire recepten
- Homemade Teriyakisaus
- Zelfgemaakte Szechuan-saus
- Gemakkelijke Thaise pindasaus
- Teriyaki-marinade-recept
- Zoet & Pittige Teriyaki Kip
- Sambal Oelek
- Teriyaki Garnalen Roerbak
- Chinese Draken Kip
- Koreaanse Gebakken Kip
- Kipsate
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik help u graag verder. Als je van dit recept houdt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met wat STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Eenvoudig zelfgemaakt Hoisinsausrecept
Ingrediënten
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels pindakaas (of probeer het met tahin of zwarte bonensaus – pindakaas is gemakkelijker verkrijgbaar en r)
- 3 teentjes knoflook fijngehakt – 1 theelepel knoflookpoeder is in plaats daarvan goed
- 2 eetlepels honing ( je kunt in plaats daarvan bruine suiker gebruiken)
- 1/2 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder gebruik meer naar wens
- 2 theelepels Sriracha (of gebruik een Chinese hete saus, rode chilisaus, chilipasta of probeer je favoriete hete saus)
- 1 theelepel maizena
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een kleine pan, behalve het maizena.
-
Verwarm tot middelhoog vuur en warm erdoor, onder roeren, tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
-
In een kleine kom, klop het maizena met 2 eetlepels koud water tot het maizena is opgelost.
Video
Notes
Warmtefactor: mild, hoewel je kunt kruiden het op met meer sriracha-saus, chilipasta of de toevoeging van pittige chilivlokken.
Voeding
OPMERKING: dit recept is bijgewerkt op 12/11/20 en bevat nieuwe informatie en video. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 30/03/20.
