Dit recept is een klassiek stoofvlees uit de stoofschotel met aardappelen en wortelen dat langzaam in de oven gaar wordt tot het uit elkaar getrokken wordt.
Vooral op koude dagen, recepten zoals deze stoofvlees of onze Slow Cooker Beef Stew zijn hartig, bevredigend en een heerlijke manier om warm te blijven!
Over het recept: Dutch Oven Pot Roast
? Elke keer mals
Dit recept is gemaakt met een stuk gebraden vlees van 3 – 5 pond (of je kunt ook borststuk gebruiken). Het vlees kookt bijna volledig ondergedompeld in vloeistof (runderbouillon en wijn), zodat het altijd perfect mals wordt.
? Verse kruiden
Een van de beste onderdelen van dit recept zijn de verse kruiden die ermee koken. Verse takjes rozemarijn en tijm worden bovenop het gebraad toegevoegd voor extra smaak. Ze zorgen er ook voor dat je huis HEMELS ruikt terwijl dit recept een paar uur lang langzaam gaart in de oven!
✨ Eenvoudig maar indrukwekkend
Dit stoofvlees uit de braadpan is eenvoudig te bereiden en de resultaten zijn indrukwekkend. Het is een ideaal recept voor een onvergetelijk familiediner of speciale gelegenheid.
Tips voor het maken van Dutch Oven Pot Roast
? Gebruik een braadpan van 4 of 5 liter:
je zou ook een iets grotere of kleinere kunnen gebruiken, maar deze maat werkt goed omdat je vlees meestal wordt bedekt met vloeistof (bouillon & wijn) terwijl het kookt).
? Breng op smaak met peper en zout:
Voor de juiste hoeveelheid kruiden in dit recept, breng het gebraad royaal op smaak voordat je het aanbraad en strooi wat zout en peper naar smaak zodra het op je bord wordt geserveerd.
? Hak grote aardappelen fijn:
Als je wat krieltjes hebt die groter zijn dan gemiddeld, snijd ze dan doormidden zodat ze gelijkmatig gaar zijn
? Serveer het met de resterende vloeistof:
Je kunt dit recept direct uit de braadpan versnipperen en serveren; maar als je het overbrengt naar een serveerschaal, giet dan de resterende vloeistof uit de pan over het vlees.
Afdrukken
Beschrijving
Een klassiek stoofvlees met aardappelen en wortelen dat niet mag ontbreken in de oven, dat langzaam in de oven gaar wordt totdat het uit elkaar kan worden getrokken.
Ingredients
- 3-5 pond chuck roast
- Zout en peper, naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 5 teentjes knoflook, gehakt
- 1 gele ui, geschild en in stukjes gesneden 2,5 cm plakjes
- 8 hele wortels, geschild & in plakjes in 2 “stukken
- 1 kopje rode wijn (kan runderbouillon vervangen)
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 pond gouden Yukon-krieltjes (of baby witte aardappelen)
- ¼ kopje Worcestershire-saus
- 3 takjes verse rozemarijn
- 3 takjes verse tijm
- Peterselie , optioneel voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Haal een middelgrote tot grote braadpan eruit (ik heb een braadpan van 4 kwart gallon gebruikt en zou deze maat of iets groter aanbevelen).
- Strooi zout en peper aan beide kanten van uw gebraad.
- Voeg olijfolie toe aan de bodem van je braadpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, schroeit u het vlees 3 – 4 minuten aan beide kanten dicht tot het bruin is.
- Haal het gebraad uit uw braadpan en zet apart. Fruit de gehakte knoflook 1 minuut in de braadpan. Giet de runderbouillon en wijn in de braadpan en blus de bodem af door met een houten lepel of spatel voorzichtig de resterende stukjes vlees weg te schrapen.
- Voeg het gebraad weer toe aan de braadpan. Werk af met de aardappelen, wortelen en uien. Giet de worcestersaus erbij en voeg de verse kruiden toe.
- Plaats de braadpan in de voorverwarmde oven met de deksel erop. Kook gedurende 3 – 3 ½ uur voor een braadstuk van 3 pond en 4 – 4 ½ uur voor een braadstuk van 4 of 5 pond, tot het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar te trekken is met een vork. Voor de meeste stukken vlees is het gaar als het een interne temperatuur van 180 graden F. bereikt.
- Serveer eventueel gegarneerd met gehakte peterselie en breng op smaak met extra zout en peper.
- Methode: Dutch Oven
- Keuken: Amerikaans
