Hoewel de wereld altijd op zoek lijkt te zijn naar de volgende grote gezondheidstrend en verborgen voedingspareltjes, zijn omega-3-vetzuren één ding dat blijft hangen. Nu we hier in Chicago het koelere weer beginnen te betreden en onze gezondheid een grotere zorg wordt, kunnen omega-3 vetzuren een enorme hulp zijn.
Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren zijn een voedingsstof die ons lichaam niet kan aanmaken op zichzelf en daarom moeten we het via onze voeding binnenkrijgen. De lijst met voedingsvoordelen van omega-3 vetzuren is enorm en met elke uitgevoerde studie lijkt het langer te worden. Als cruciaal onderdeel van onze celmembraanstructuur verbeteren omega-3 vetzuren de gezondheid van het hart door een consistent ritme van uw hartslag te behouden, de bloeddruk en triglyceriden te verlagen en sterkere weefselcellen in het hart te behouden. Dit kan toekomstige hartproblemen drastisch verminderen en herhalingsproblemen voorkomen voor mensen die ze in het verleden hebben gehad.
Naast de gezondheid van het hart helpen omega-3-vetzuren op de volgende gebieden:
- Ontsteking in het lichaam
- Vermindering van levervet
- Ondersteunt de hersenfunctie
- Helpt bij gewichtsbeheersing
- Bestrijdt angst en depressie
- Voorkom dementie
- Voorkom astma
- Verbeter de gezondheid van de huid
- Hulp bij de gezondheid van het immuunsysteem
- Bestrijding van achteruitgang van het gezichtsvermogen
Deze lijst krabt alleen maar aan de oppervlakte, en dit is alleen wat we zien in medische studies!
Als voedingsdeskundige die zoveel voordelen ziet van het verhogen van je inname van één voedingsstof, Ik denk dat het een eenvoudige keuze is om uw inname van omega-3 vetzuren te verhogen. Veel mensen zien supplementen als een bron van omega-3 vetzuren, en dat is echt niet nodig. Het innemen van een geraffineerde voedingsstof in pilvorm is niet alleen kostbaar, maar het is ook dwaas als je het net zo gemakkelijk in je dagelijkse voedselinname kunt passen. Veel mensen doen dit door zalm aan hun dieet toe te voegen, en dit is een fantastische manier om uw inname te verhogen!
Zalm is een van de vele vissen die vrij veel vetten bevatten, waaronder omega-3 vetzuren. Dit komt door hun neiging om in koelere wateren te leven, en ze hebben meer vet nodig om warm te blijven. Hoewel zalm veel vet door het vlees verspreid heeft, zoals je kunt zien aan het gestreepte patroon, vergeten veel mensen de vrij hoge vetconcentratie in en onder hun huid. Het spijt me te moeten zeggen dat de schil vaak wordt verwijderd en weggegooid, omdat het qua textuur onaangenaam kan zijn als het verkeerd wordt gekookt. Zalmhuid bevat veel omega-3 vetzuren en veel natuurlijk collageen, dus het verwijderen ervan is zonde. Ik zal uitleggen hoe je een zalm met vel op de juiste manier kookt, zodat het een knapperige en aangename aanvulling wordt op het rijke vlees van je zalm met boterstructuur.
Begin met je zalm met het vel naar boven en ren uw vinger over de huid om te controleren of de schubben allemaal zijn verwijderd. Als er iets achterblijft, neem dan gewoon een lepel en schraap omhoog of in de tegenovergestelde richting waarin de schubben groeien om ze te verwijderen.
Plaats de vis op een plat oppervlak. Droog de huid volledig af en laat de vis, als de tijd het toelaat, 15-30 minuten op kamertemperatuur staan om hem te temperen. Tempereren verlaagt het drastische temperatuurverschil tussen het koude vlees en de hete pan waar je mee bezig bent om het in te koken. Door het iets op te warmen, zal het vlees sneller gaar worden en vermindert u de belasting van de eiwitten die een droger eindproduct kunnen opleveren.
Kruid uw huidzijde royaal met zout en peper, en zorg ervoor dat je pan heet is.
Houd je vis met de huid naar beneden en druk met je middelvinger in de midden om de huid naar de pan toe te buigen, zodat u het risico op krullen van de huid of luchtbellen tussen de pan en de huid elimineert.
Druk zachtjes met de achterkant van uw knokkels op de vis. Je voelt een borrel onder het vlees die begint met grotere bellen en langzaam afneemt naarmate het resterende water wordt gekookt.
Verlaag de temperatuur van je pan tot medium en heb geduld terwijl je nu probeert te koken de huid volledig en naarmate het vet eromheen wordt, zal het de huid langzaam bakken en een knapperige, chipachtige textuur creëren. Je vis kookt bijna 70% van de hoeveelheid aan deze kant.
Kruid de bovenkant van je vis en draai hem voorzichtig om om de resterende tijd aan deze kant te koken en haal hem uit de pan als hij de gewenste tijd heeft bereikt. temperatuur.
Veel mensen zijn fan van gegrilde zalm, maar persoonlijk ben ik dol op aangebraden zalm met vel. Ik hoop dat je het ermee eens bent nadat je deze stappen hebt geprobeerd de volgende keer dat je een mooi stuk zalm oppakt. Denk twee keer na voordat u die huid verwijdert!
