▼ Youtube
Hieronder vindt u tekst en afbeeldingen die leg alles uit. De uitleg bevat punten die niet in de video staan, dus lees het alsjeblieft door!
Wat is Natto?
Natto is een gefermenteerd voedingsmiddel gemaakt door sojabonen te fermenteren met behulp van bacteriën genaamd “Bacillus subtilis”.
Volgens het oudste verhaal rond de creatie ervan, werd het bedacht ergens rond de 10e eeuw voor Christus en het midden van de 3e eeuw na Christus. Aangenomen wordt dat het in de Edo-periode (1603 – 1868) als product werd verkocht en uiteindelijk een standaard onderdeel werd van het Japanse ontbijt.
Vandaag kun je 3 pakjes natto kopen voor ongeveer 100 yen op plaatsen zoals supermarkten of buurtwinkels in Japan. Het is buitengewoon populair als een gezonde lekkernij en bevat veel vitamine K, soja-eiwit en voedingsvezels. Omdat het een gefermenteerd voedsel is, geeft het een speciale geur af die afkomstig is van de bacteriën, waar mensen duidelijk wel of niet van houden.
Soorten Natto
Er zijn verschillende soorten natto, die zich onderscheiden door de sojabonen “grootte, variëteit, verwerkingsmethode, enz.
Van links heb je natto met verschillende formaten sojabonen: groot type, medium type en klein type.
Er is zelfs natto dat in een kopje is gedaan om het eten gemakkelijker te maken!
Aan de andere kant is er een ander type natto genaamd “hikiwari natto” dat behoorlijk beroemd is. Het wordt gemaakt door de sojabonen te verpulveren voordat ze worden vergist.
Hoe Natto te consumeren
Open eerst de verpakking en haal zowel de speciale saus als de Japanse mosterdpakketten eruit.
Scheur de doorzichtige film die bovenop de natto zit.
Meng de natto grondig.
Mensen zeggen dat het beter smaakt als het goed genoeg gemengd wordt om plakkerig te worden.
Voeg de speciale saus en Japanse mosterd toe.
Meng alles weer door elkaar.
Eet het samen met rijst. Het smaakt ook goed als je het alleen eet!
Hoe verwijder je de doorzichtige film
Natto is extreem kleverig en plakkerig, dus als je niet oppast, zullen je handen snel vuil worden als je de heldere film verwijdert. Om dat te voorkomen, zullen we je enkele methoden leren om de heldere film eraf te halen zonder je handen vuil te maken!
Tornado-methode
Open het pakket en pak de doorzichtige film.
Beweeg je hand in cirkels en verzamel de draden van natto.
Leg het op het deksel van de verpakking.
Slide Method
Open het pakket.
Schuif de film totdat deze uitsteekt uit één kant van de container.
Sluit het deksel en trek de film eruit.
Supergeheime methode
Maak wegwerpbare houten eetstokjes klaar (nog niet gespleten) en open de verpakking.
Steek de eetstokjes in de film.
Draai ze rond om de film te verwijderen.
Toppings voor Natto
Als je hou niet van de geur van natto, het wordt aanbevolen om er iets overheen te doen. Het toevoegen van verschillende ingrediënten of kruiden zorgt er niet alleen voor dat het beter smaakt, maar dit kan ook de unieke geur van natto enigszins verzachten.
Tot de standaard toppings behoren (vanaf de linkerkant van de bovenstaande foto) groene uien, katsuobushi (gesneden gedroogde bonito), kimchi en rauwe eieren.
Japanners voegen ofwel het hele rauwe ei toe of alleen de dooier, maar voor mensen uit landen waar het eten van rauwe eieren niet normaal is, kan het een goed begin zijn om dit te proberen met een ei met de zonnige kant naar boven.
Er zijn veel andere ingrediënten die goed samengaan met natto. Probeer het bijvoorbeeld met ingrediënten zoals wasabi, kaas, mayonaise, nori (zeewier), perillablaadjes of umeboshi (ingelegde pruimen). Peper of tonijn passen ook uitstekend bij natto!
Een andere veelgebruikte manier om natto te eten is door de door u gekozen ingrediënten toe te voegen en het vervolgens goed te mengen met sojasaus in plaats van de speciale saus of Japanse mosterd die bij de verpakking wordt geleverd. ! Vind de toppings die bij je passen en probeer natto op de juiste manier te eten – het zal zeker heerlijk smaken!
Verrassend genoeg gaat natto niet alleen goed samen met rijst, maar ook met brood en pasta. Daag jezelf uit door het eens te proberen!
