Restaurants hebben je hulp nodig. Uw kantoor plant dit jaar waarschijnlijk geen vakantiefeest, dus waarom viert u het niet alleen met een speciaal feest in een van de lekkerste eetgelegenheden van Fairfax County, geselecteerd uit onze lijst met de beste restaurants van 2020? Het is het seizoen om iets nieuws te proberen of een oude favoriet te herontdekken.

Blend 111

Wenen / Modern Latijns-Amerikaans / $$$$

Toen voormalig techneut CEO Michael Biddick opende Blend 111, hij had duurzaamheid in gedachten. De menukaart spreekt hier nog steeds over, van de ethisch geviste sint-jakobsschelpen tot de biodynamische wijnen tot de huisgebrande fairtradekoffiebonen. Maar iets anders leidt de gasten af van de feel-good principes: diepgaande verrukkingen.

Dat is grotendeels te danken aan de nieuwe chef-kok Andrés-Julian Zuluaga, die een affiniteit met de smaken van Latijns-Amerika en het Caribisch gebied meebracht. . Servers brengen gerechten naar de tafel alsof ze trotse ouders zijn, die hun genegenheid voor de smaken vertrouwen. Het is gemakkelijk te proeven waarom.

Bestel gewoon de red snapper met venusschelpen. Het knapperige stuk schilferige vis is omgeven door smakelijke farro, erwten en shishito’s, verzonken in een klieg-heldere salsa verde. Of probeer de Marquesa, een chocoladedessert dat zijn oorsprong heeft in Venezuela. Het is bedekt met bladgoud en verse vijgen die net zo kostbaar zijn. De lagen chocolade-op-chocolade smelten met elkaar in zoete extase. Het is een maaltijd waar je blij van wordt, maar bijna net zo belangrijk: je zult je nog steeds deugdzaam voelen als het voorbij is.

Zie dit: wijn en eclectische kunst, waaronder een tegelachtige houtinstallatie, sieren de muren . De voormalige parkeerplaats aan de achterkant is nu een eetkamer met feestelijke verlichting.

Eet dit: Victory tuinsalade, rode snapper met mosselen en farro, Marquesa

Wanneer bezoeken: wijn (of een cocktail of een mocktail) maakt net zo goed deel uit van het plan als Latijns-Amerikaanse gerechten met een grote smaak.

Clarity

Vienna / Modern American / $$$

Clarity heropend vóór zowat elk ander restaurant in NoVA, met het concept van de parkeerplaats van chef-kok Jon Krinn, A Lot of Clarity, dat proefmenu’s in achterklepstijl serveert. Dit is slechts een van de grote ideeën van Krinn.

Andere recente upgrades van zijn luxe menu zijn onder meer vlees dat op een Argentijnse grill is gekookt – bestelde pre-pandemie, maar een perfecte aanvulling op dineren op de patio. Ja, gasten gaan naar Clarity voor degustatiemenu’s en een volledig assortiment van private-label-rogge Manhattans, maar zou die cocktail niet gewoon prachtig passen bij een zorgvuldig gegrilde steak?

Zie dit: de open keuken kunt u kijken naar Krinn en co. op het werk, maar als je kunt, ga dan buiten zitten en geniet van veel duidelijkheid.

Eet dit: het menu verandert dagelijks, dus wees flexibel. Als al het andere faalt, is de burger fantastisch.

Wanneer te bezoeken: u hoopt indruk te maken op een klant tijdens de beste zakenlunch die er is.

Danji

Centerville / Koreaans / $$

Voor velen van ons betekent Koreaans eten barbecue. En hoewel bulgogi absoluut in het pantheon van het geweldige voedsel ter wereld is, is er zoveel meer om van te houden. Bossam zal bijvoorbeeld vleesliefhebbers net zo betoveren, zonder de geur van rook in hun haar te krijgen.

De varkensbuikschotel wordt bij Danji tot in de perfectie bereid, waardoor het vlees zo mals is dat het moeilijk te onderscheiden is. het uit het dunne laagje vet dat het bekleedt. Verpak het in napakoolbladeren met pittige sojabonenpasta; stapel het varkensvlees met dunne strengen van met chili gevlekte ingelegde daikon, jalapeno-plakjes en reepjes rauwe knoflook voor een hap die (in ieder geval tijdelijk) de Koreaanse barbecue uit je gedachten zal zuiveren.

Zie dit: het draait allemaal om het eten in dit kale maar comfortabele restaurant, waar servers voorbij suizen met geurige, zinderende gerechten.

Eet dit: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Wanneer bezoeken: Feesten staat op het menu en je hebt vrienden klaar om te delen. Deze maaltijden worden geportioneerd voor een groep.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

Noordoost-Thailand is de grootste regio van het land, maar de meeste Amerikanen hebben zijn eten nog nooit geproefd. Dit restaurant probeert daar verandering in te brengen, bord voor bord met chili.

Maar maak je geen zorgen. Gerechten zijn niet gelijkmatig vurig heet. De som tum, of groene papajasalade, is er in vijf verschillende versies, elk complex genoeg om elke hap interessant te maken. Knap in de som tum muor en je proeft vissaus. Dan zul je varkensgeknetter opmerken voordat je mond zich vult met zure cherrytomaatjes.

Andere gerechten, zoals pittige Chiang Mai-worst, worden op smaak gebracht met citroengras en andere kruiden, maar zijn nauwelijks pittig. Dit is niet de Thaise keuken die je overal zult vinden, maar je zou willen dat het zo was.

Zie dit: de muren zijn versierd met artikelen die over het restaurant zijn geschreven. Het is duidelijk dat we niet de enigen zijn die de liefde voelen.

Eet dit: Chiang Mai-worst, som tum muor, kai yang Esaan

Wanneer te bezoeken: verveeld met je typische Thai eten? Esaan zal je leven zeker een boost geven.

Inca Social

Wenen / Peruviaans / $$

De kans is groot dat je geïrriteerd bent door de ademloze beschrijvingen van een vriend van hun ontzag bij het zien van Machu Picchu. Maar je hebt het volste recht om soortgelijke tonen te gebruiken wanneer je je bezoek aan een andere Peruaanse schat bespreekt: Inca Social.

De hoge plafonds, de bemoste muren, de rood betegelde bar: het is allemaal de moeite waard om over naar huis te schrijven. Maar het eten verdient nog meer aandacht. Diners zullen niet fout gaan met een ceviche die ze kiezen, maar de moeilijk te vinden carretillero combineert verse rauwe vis met gefrituurde calamares, die beide profiteren van een bad in citrus. Productieve gerechten zoals lomo saltado zijn enkele van de beste versies die er zijn. Je vriend zal Machu Picchu niet zo erg missen na een voorproefje van wat Inca Social te bieden heeft.

Zie dit: Moss spelt het woord “Inca” op de ene muur en vormt een geometrisch patroon op de andere. Mis de levensgrote gevulde alpaca vooraan niet.

Eet dit: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Wanneer te bezoeken: je bent op zoek naar een stijlvolle plek om feest op ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / Frans / $$$$

François Haeringer heeft zijn restaurant verhuisd van DC naar Great Falls in 1976, en sinds de tweehonderdste verjaardag is er weinig veranderd. Haeringer’s zoon Jacques gaat door met het bereiden van de klassieke recepten van zijn vader met producten die op het terrein worden geteeld. Zelfs de hop voor het in eigen huis gemaakte bier komt van de 6 hectare van het restaurant .

De ruimte is tijdloos, net als het eten. Er zijn niet veel pl azen over waar je je kunt overgeven aan de ouderwetse traditie van het bestellen van je soufflé voor het avondeten, zodat je opgewonden kunt anticiperen op het leeglopen tijdens je maaltijd.

Niet dat je na verloop van tijd niet wordt afgeleid cursus van uitmuntendheid. We dagen je uit om niet een beetje te kreunen als je je eerste hap escalopes de veau of Châteaubriand neemt. Maar er gaat niets boven de sensatie van die eerste hap soufflé.

Zie dit: een wirwar van rustieke kamers die herinneren aan het Franse platteland, rond het midden van de vorige eeuw, geeft een historisch gevoel. Voor een modernere look ga je buiten zitten, waar je kunt luisteren naar het spetterende geluid van de fonteinen.

Eat This: Dinner is een prix fixe van vijf gangen, maar je hebt opties. We houden van crêpe à la ciboulette, escalopes de veau en hazelnootsoufflé.

Wanneer bezoeken: het is tijd om indruk te maken op een francofiel – of een vriend die gepassioneerd is door de lokale geschiedenis.

Meokja Meokja

Fairfax / Koreaanse barbecue / $$

Vlezig voelen ? Er zijn maar weinig plaatsen die de jeuk voor dierlijke eiwitten zo goed krabben als de Koreaanse barbecue. En de meeste Koreaanse barbecues in NoVA verbleekt in vergelijking met de pracht van Meokja Meokja.

Op het eerste gezicht onderscheidt deze barbecue-joint niet veel van andere. De eetkamer is iets chiquer en het wachten iets langer, maar het menu met vlees en bijgerechten is standaard. Pas als je de kwaliteit van het vlees proeft, besef je het verschil. Ze hebben geen marinades nodig, maar dat betekent niet dat je niet zeker moet zijn van de zoete, knoflookachtige bulgogi. Net als de rest van het aanbod bij Meokja Meokja, stijgt het boven zijn concurrenten uit.

Zie dit: het is elke avond een feest met kerstverlichting rond de sprankelende metalen ventilatiesystemen.

Eet Dit: Combo 2 heeft alles wat je nodig hebt, van vlees tot het Angry Egg en kleverige maïskaas.

Wanneer te bezoeken: je hebt echt honger. ECHT honger.

Nostos

Wenen / Grieks / $$$

Restaurants zijn een vaak genegeerde vleugel van de showbusiness. Van geweldige service tot gerechten die indruk maken, zelfs voordat je een hapje neemt, er is geen twijfel over mogelijk dat uit eten gaan entertainment is. En het is zelden zo betoverend als bij Nostos.

Het is mogelijk om meer dan één gangen aan uw tafel te laten bereiden voor een show waar u in kunt bijten. Begin met de saganaki, een pan met funky kefalograviera-kaas die aan tafel wordt gevlamd terwijl de server roept: “Opa!” Zie zijn scherpzinnigheid met een mes als hij een hele branzino voor je fileert. Het geeft het meeste voldoening als het gewoon bedekt is met geperste citroen. Misschien komt dat omdat de verzameling mezedes zo licht is, maar je zult zeker een opgeblazen gevoel achterlaten.

Zie dit: witte muren en ruige bakstenen roepen Helleense elegantie op.

Eet dit: Saganaki, lavraki (hele branzino), galaktoboureko

Wanneer te bezoeken: een avond die vraagt om een heerlijke maaltijd die je niet te vol laat voor romantiek

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

In de Verenigde Staten beschouwen we Frans eten als chique, iets dat het waard is om schoenen met hoge hakken aan te trekken. In Frankrijk is het gewoon eten. En dat geldt ook voor Parc de Ville.

Ongegeneerd ongedwongen, de bistro Mosaic District heeft attente service en een kamer die je ogen bezig houdt, maar het draait echt allemaal om het eten. Of het nu gaat om een benijdenswaardige burger, een deelbaar aperitief of een chocolademousse waarvan je niet zou dromen om te delen, de keuken spreekt voor zich. Het is geruststellend, bevredigend en ja, net zo perfect casual als Frans.

Zie dit: blauwe banken staan langs de hoge ramen van deze lichte bistro. Vanaf daar kun je Mosaic-shoppers voorbij zien komen, of bekijken wat de keuken kookt.

Eet dit: Salade frisée, steak frites, mousse au chocolat

Wanneer bezoeken: niets maar Franse gerechten zullen je bevredigen, maar je hebt geen zin om je te verkleden.

Trattoria Villagio

Clifton / Italiaans / $$

De eetkamer is een bijenkorf van activiteit, met bedienden die heen en weer zoemen tussen de keuken en de patio en de gasten hartelijk lachen terwijl ze nog een slok wijn nemen. Maar je merkt het nauwelijks. Je bent in vervoering en neemt de geur en smaak van de Genovese sint-jakobsschelpen op, slechts een van de originele creaties van chef-kok Justin Gudiel.

Briny geschroeide sint-jakobsschelpen zitten bovenop een nest magere capellini. De noedels zijn omhuld met een romige pestosaus die barst van knoflook en basilicum. Bovenop glinsteren robijnachtige tomaten met zoetzure sappen die de pastagerecht verlichten. Je hebt het misschien nog nooit gegeten, maar het is toch een smaak van huiselijke tevredenheid.

Zie dit: het gezellige historische gebouw zit vol met hoekjes en gaatjes, maar de meeste mensen kiezen de patio met zijn stenen open haard .

Eet dit: Arancini, Genovese sint-jakobsschelpen, tiramisu

Wanneer bezoeken: je hebt de liefde nodig die alleen een warme kom pasta kan bieden.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Laten we eerlijk zijn : Je bent gestrest. Je hebt korte ribben nodig in je leven. Of ze nu worden gepresenteerd over polenta met uienjus; in bouillon als kavalierspitz, een gerecht van het geboorteland Oostenrijk van eigenaar Stefan Trummer; of in welke vorm chef Jon Cropf nu ook heeft bedacht, Trummer’s brengt het malse, gestoofde rundvlees.

Nu meer dan een jaar in zijn leven als luxe troostbestemming Trummer’s, niet chique Trummer’s op Main, dit restaurant nestelt zich goed. Dit is een plek voor maïsbrood dat zo kruimelig is dat het bijna niet lang genoeg bij elkaar blijft om te worden uitgesmeerd met honingboter en zelfgemaakte aardbeienjam. Het is de thuisbasis van een chocoladetaart met pecannoten in een plas gezouten karamel en bedekt met rozetten van slagroom die licht genoeg is om je aan oma’s huis te herinneren – als je oma een geweldige banketbakker was. Dat alles is het handwerk van Meagan Tighe, die inderdaad een uitstekende banketbakker is, zij het verre van een grootmoeder.

Heeft u een vraag over het menu? Servers lijken terecht opgewonden om advies te geven, of ze nu de handgesneden pasta aanbevelen of de Titanic, de kenmerkende cocktail die zo genoemd wordt vanwege zijn ijsbergachtige bolletje champagnesorbet. Slechts één slokje zal de stress doen wegsmelten.

Zie dit: Tropische geweven plafondventilatoren in een prachtige witte kamer boven zijn de perfecte achtergrond voor een elegante maaltijd. Voel je je meer casual? Probeer de comfortabele bar beneden.

Eet dit: maïsbrood met honingboter en aardbeienjam, runderribbetjes, chocoladetaart met pecannoten.

Wanneer te bezoeken: u wilt dat eenvoud goed wordt gedaan.