Deel dit bericht:
- Deel op Facebook
- Bewaar op Pinterest
- E-mail naar een vriend
Ik ga niet tegen jullie liegen – ik ben niet zo’n voetbalfan. Ik ben een basketbalmeisje en woon in Basketball Country, VS, maar zelfs ik kan het plezier van de Super Bowl waarderen. Nou ja, beter gezegd, ik kan al het heerlijke eten dat op Super Bowl Sunday verschijnt waarderen!
We hebben veel gezondere recepten voor speldagen op Wholeful (je kunt ze hier bekijken), maar dit één heeft een speciaal plekje in mijn hart om precies drie redenen. 1) Het is heerlijk, echt heerlijk. 2) Het is allemaal goed voor elkaar – geen werk tijdens het spel. 3) Deze vegetarische pizza-hapjes hebben wortels in mijn kindertijd.
Toen ik opgroeide, gooiden mijn ouders altijd een grote woede van een Elk jaar 4 juli feest voor al onze vrienden en familie (denk aan 50+ mensen die tenten opzetten over het hele terrein en het hele weekend doorbrengen met drinken, eten en zwemmen).
En altijd een van onze familievrienden maakte een grote partij vegetarische pizza-hapjes voor ons om tijdens het weekend van te snacken. Het was een publiekstrekker. Het stelde zelfs de veggie-hatende kinderen op het feest tevreden.
De originele versie gebruikt ingeblikte halve maanbroodjes als korst en een ton roomkaas en zure room voor een saus (vandaar waarom de kinderen de groenten zouden tolereren), maar mijn versie heeft een zelfgebakken meergranen korst en een gekruide saus die gezonder is dankzij mijn geliefde Griekse yoghurt. Het is net zo lekker, maar nog gezonder!
Voor een publiek snijd ik deze koude vegetarische pizza-voorgerechten graag voor in om vierkanten te grijpen. Het ziet er zo mooi uit op een schaal (vooral als het te maken heeft met al het bruin gekleurde voedsel dat typerend is voor het Super Bowl-buffet), en ik denk dat het een leuk alternatief is voor je standaard groente- en dipplateau.
Vertrouw me, niemand zal het uitgedroogde dienblad van de supermarkt missen als je deze smaakvolle vierkantjes in je aanbod hebt.
Je kunt alle rauwe groenten die je lekker vindt mixen en matchen voor je topping. Hier gebruikte ik een combinatie van broccoli, paprika, wortelen en rode tomaten. Dit is een geweldige mix van texturen (knapperig, zacht, waterig) en smaken (zoet, zuur, mild), plus het is een hele regenboog van mooie kleuren! Andere opties: gesneden groene uien, gehakte bloemkool, gesneden olijven, gehakte selderij, maïskorrels – alles!
Het beste deel van dit recept voor een speldag? Je kunt alle componenten van tevoren maken en ze gewoon vlak voor de start in elkaar zetten. In feite, hoe langer de saus zit en versmelt, hoe smaakvoller hij wordt. Dus ga je gang, bak de korst, meng de saus en hak je groenten de dag voor de wedstrijd. Stel vervolgens uw vegetarische pizza-hapjes samen en snijd ze vlak voordat uw gasten arriveren. Ik ben absoluut niet een van die gastheren van een speldag die haar tijd in de keuken wil doorbrengen terwijl alle anderen van het spel genieten. Ik wil ook de kans krijgen om van het spel te genieten! En met zo’n inhaalrecept is het gemakkelijk om met je gasten mee te juichen. Geniet ervan!
Ingrediënten
Voor de korst:
- 1/3 kopje (79 gram) heet water
- 1 theelepel (5 gram) suiker
- 1 pakje (7 gram) actieve droge gist
- 2 kopjes (275 gram) volkorenmeel
- 1 kop (125 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel (5 gram) koosjer zout
- 1 theelepel (3 gram) bakpoeder
- 2 stokjes (226 gram) koude ongezouten boter, in eetlepels gesneden
- 1 kop (280 gram) magere Griekse yoghurt
- Olijfolie, voor het invetten van de pan
Voor de saus:
- 1 kopje zachte roomkaas
- 1 1/2 kopje magere Griekse yoghurt
- 1/4 kop plus 2 eetlepels ranchdressing
- 1 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
Voor de toppings:
- 3 kopjes gesneden verse groenten (bloemkool, kerstomaatjes, wortel s, broccoli, selderij, komkommers, paprika, etc.)
- 2 eetlepels fijngesneden verse bieslook
Instructies
- Om de korst te maken, meng je het water en de suiker in een kleine kom en roer je tot de suiker is opgelost. Bestrooi met de gist. Zet apart tot de gist schuimig wordt.
- Voeg ondertussen het volkorenmeel, de bloem voor alle doeleinden, het zout en het bakpoeder toe aan een keukenmachine en pulseer kort om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer een paar keer tot de boter in hele kleine stukjes is en het mengsel op grof zand lijkt.
- Voeg de Griekse yoghurt en het geschuimde gistmengsel toe en pulseer een paar keer.
- Dompel het deeg in een grote kom en kneed het met je handen tot een bal. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 45 minuten op een warme plaats rijzen (het deeg mag niet veel groter worden).
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en vet een grote bakplaat in met olijfolie. Leg het deeg in de pan en klop het uit tot een gelijkmatige laag die de randen van de pan bereikt. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de korst rond de randen goudbruin is en het midden terugveert als je erop drukt. Laat de korst volledig afkoelen voordat u de saus en toppings toevoegt.
- Om de saus te maken, meng de roomkaas, Griekse yoghurt, ranchdressing, citroensap, dille, zout, peper en knoflook in een grote kom. tot een gladde massa. Verdeel de saus gelijkmatig over de afgekoelde pizzabodem.
- Strooi de gehakte groenten en bieslook over de pizza. Snijd in vierkanten en serveer koud of op kamertemperatuur.
Opmerkingen
- Maak deze pizza je eigen met uw favoriete groenten of wat dan ook bij u in de buurt.
- Het pizzadeeg kan tot twee dagen van tevoren worden gebakken en afgedekt op het aanrecht worden bewaard. De saus kan tot twee dagen van tevoren worden gemengd en afgedekt in de koelkast worden bewaard. Als u uw groenten ook van tevoren hakt, hoeft u slechts vijf minuten te besteden aan het samenstellen van de groenten op de dag dat u ze serveert.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 16 stuks Portiegrootte: 1 stuk
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 210 Totaal vet: 9 g Verzadigd vet: 4 g Transvet: 0 g Onverzadigd vet: 4 g Cholesterol: 22 mg Natrium: 189 mg Koolhydraten: 25 g Vezel: 2g Suiker: 3g Eiwit: 8g
Bij Wholfully zijn we van mening dat goede voeding veel meer is dan alleen de cijfers op het paneel met voedingsfeiten. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat u helpt beslissen welke voedingsmiddelen voor u voedzaam zijn.
