Met dank aan Kingsford voor het sponsoren van dit bericht. Alle meningen zijn van mijzelf.

Het is die tijd van het jaar waarin de feestdagen aangebroken zijn en meer mensen entertainen, en bumperkleven is op zijn hoogtepunt. Hoewel velen misschien niet aan grillen denken als het weer afkoelt, is er voor ons geen reden om dat niet te doen! Sommigen denken misschien dat grillen strikt wordt gedaan in de warmere maanden, maar dat is niet waar! Het is vooral geweldig in de herfst wanneer je samenkomt voor een sportevenement, met name voetbal.

Bumperkleven komt vrij veel voor, vooral hier in het zuiden waar voetbal een manier van leven is! Ik ben dol op grillen, er is iets met die aparte smaak die houtskool het eten geeft. Waarom zouden we daar alleen in de lente of zomer van genieten?

Mijn liefde voor grillen begon jaren geleden; laten we zeggen meer dan tien jaar geleden.

Ik heb altijd van de smaak van gegrild voedsel gehouden, maar was niet zo goed in grillen. Laten we zeggen dat ik alles heb verbrand. Ik maakte er een punt van om te leren hoe ik de grill moest overwinnen, met name een houtskoolgrill, en nu gril ik meestal meer dan mijn man. Hij neemt meestal de touwtjes in handen wanneer we ons vermaken, maar dagelijks ben ik de meester van de grill!

Ik maak me nooit zorgen over het maken van de perfecte grillmarkeringen of om ervoor te zorgen dat elk stuk er fotoklaar uitziet, want grillen is niet perfect. Het is onvoorspelbaar en kan rommelig zijn, maar het is het waard.

Met het juiste gereedschap en houtskool kan iedereen de grill onder de knie krijgen.

Dit zijn de gereedschappen die ik belangrijk vind om succesvol te zijn bij het grillen – een staalborstel om de grill schoon te maken, gereedschappen die lang genoeg zijn zodat je je niet verbrandt bij het omdraaien van het eten en goede houtskool.

Kingsford Charcoal is mijn keuze voor houtskool; het is het merk dat ik al jaren gebruik en vertrouw.

Enkele van mijn favoriete gerechten om te grillen zijn ribben, steaks, kip en vis. Als het om het grillen van vis gaat, houd ik het simpel en overweldig de vis niet met kruiden, zodat ik kan genieten van de smaak van de vis en de rokerige smaak van de houtskoolgrill.

Vandaag deel ik in samenwerking met Kingsford een recept voor gegrilde kabeljauw. Wat ik leuk vind aan dit recept, is hoe eenvoudig en toegankelijk het is, geen luxe ingrediënten, slechts een paar eenvoudige kruiden, boter en citroen is alles wat nodig is om iets spectaculairs te maken.

Ik weet dat grillen een uitdaging kan zijn, en gegrilde vis is enigszins intimiderend, dus ik zal een paar tips geven over hoe je dit gerecht kunt bereiden en hoe je met succes vis op een grill kunt bereiden.

Hoe de grill voorbereiden voor het grillen van kabeljauw

Als het op het grillen van vis aankomt, begint het allemaal met het bereiden van de grill. De eerste stap is om ervoor te zorgen dat de kolen lekker heet zijn. Omdat visfilets geen lange kooktijd hebben, is het het beste om ze op direct hoog vuur te koken. Zorg ervoor dat de grilltemperatuur rond de 400 graden is.

Kabeljauw is een delicate vis en kan een beetje uitdagend zijn om te grillen. Het is belangrijk om de grill vlak voor het grillen in te vetten en ook dat de vis ook wordt ingevet. Ik marineer de vis in een soort vet – ik voeg graag een beetje olijfolie toe aan de marinade, zelfs als ik boter gebruik. Een andere manier om kabeljauw op de grill te bereiden, is door hem in een foliezakje te koken.

Ik doe het graag op deze manier omdat de sappen en marinade worden opgevangen in het foliepakket waardoor een vochtig, smaakvol gerecht ontstaat. Dit is ook de gemakkelijkste manier om kabeljauw te grillen, er is geen risico dat de vis aan de grill blijft plakken of dat er scherpe stukken door de grill vallen.

Gegrilde kabeljauw kruiden

Wanneer ik vis kook, gebruik ik graag een eenvoudige marinade of kruidenmix. Vis heeft een delicate smaak en kan gemakkelijk worden overweldigd door kruiden. Ik hou meestal van een mix van verse kruiden, knoflook en een soort peper. Voor de kabeljauw ga ik hem op smaak brengen met zout, zwarte peper, citroensap en een beetje olijfolie. Ik bedek het met gesmolten boter, peterselie, citroensap en lente-ui, waardoor de vis vochtig wordt en een hoop smaak toevoegt.

Welke verschillende soorten kabeljauw kunnen gegrild worden?

Bij het koken van elk type vis, gebruik ik het liefst in het wild gevangen. Het heeft doorgaans meer smaak, een betere textuur en is over het algemeen beter voor u. Ik koop graag bij mijn lokale vismarkt om de meest verse mogelijk te krijgen, maar bevroren kabeljauw werkt net zo goed. Zorg ervoor dat u de kabeljauw volledig ontdooit en alle overtollige vloeistof afvoert voordat u gaat marineren. Als de vis te veel vloeistof bevat, is de kans groot dat hij aan de grill blijft plakken.

Hoe lang duurt het voordat hij volledig gaar is en hoe weet je of hij gaar is?

Kabeljauw duurt niet lang om te grillen. Wanneer ze op hoog vuur worden gegrild, duren filets ongeveer 6-8 minuten. U kunt zien wanneer de vis gaar is door er voorzichtig met een vork in te prikken. Als de vis schilfert, is hij klaar.

Wat zijn enkele creatieve manieren om restjes opnieuw te gebruiken / ervan te genieten?

Ze hebben allemaal te maken gehad met restjes, of het nu is omdat we hebben overschat hoeveel we nodig hebben voor het avondeten of misschien is er nog wat over van een feestje. Vistaco’s zijn een geweldig gebruik van overgebleven kabeljauw, serveer het met zelfgemaakte salsa, guacamole, geraspte sla, zure room en koriander voor een snel diner dat zeker een hit zal worden. Viskedgeree is een ander geweldig gebruik voor overgebleven kabeljauw. Kedgeree is een gerecht dat mijn moeder voor ons maakte als we overgebleven gebakken vis hadden en ik ben er helemaal weg van. Het is een gerecht dat bestaat uit overgebleven rijst, vis en kruiden zoals curry en groene ui, die allemaal samen worden gebakken om een nieuw en smakelijk gerecht te maken. Traditioneel wordt het geserveerd met een hardgekookt ei, maar je kunt het ook zonder serveren en het is net zo lekker.