Vis staat bekend om zijn voordelen voor de gezondheid van het hart en vormt een belangrijk onderdeel van onze voeding. Omdat vis weinig vet, veel eiwitten en een rijke bron van omega-3-vetzuren bevat, zouden de meesten van ons moeten streven naar het eten van twee tot vier porties van vier tot zes ons vis per week. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) stelt ook dat zwangere vrouwen, vrouwen die zwanger kunnen worden en vrouwen die borstvoeding geven veilig ongeveer 12 ons vis – ongeveer twee gemiddelde porties – per week kunnen eten om te helpen goede dingen die vissen te bieden hebben. Deze demografie moet ook uit de buurt blijven van haaien, zwaardvis, koningsmakreel en tilefish, waarvan bekend is dat ze een hoog kwikgehalte hebben. Hoewel vis een voedzaam voedsel is, moeten we voorzichtig zijn bij het kiezen van de soorten en hoeveelheden vis die we eten. Hier is hoe het te doen!

Zoals we eerder hebben vermeld, bioaccumuleren grotere vissen die hoger in de voedselketen staan, zoals tonijn, zeebaars en zwaardvis, gifstoffen, zoals kwik. Als u overmatige hoeveelheden van deze vissen eet, kunt u bijvoorbeeld meer kwik opnemen dan een kleine witvis zoals tilapia. En uw gewicht (en geslacht) bepaalt ook hoeveel tonijn u kunt hebben. Voor sommigen van ons zou het volgen van de richtlijnen van de FDA en het eten van 12 ons tonijn kunnen resulteren in meer kwik dan als veilig wordt beschouwd. Dus hoe weet je waar je de grens moet trekken?

De Environmental Working Group (EWG) heeft een tonijncalculator gemaakt om te helpen bepalen hoeveel tonijn je veilig in een week kunt eten, zelfs om te berekenen hoeveel witte tonijn (die meer kwik bevat) je kunt eten versus hoeveel “brok light tonijn” veilig is. Hoewel dit een goed uitgangspunt is om de juiste hoeveelheid tonijn voor uw dieet te bepalen, moet u er rekening mee houden dat er naast tonijn veel gezonde visopties zijn. Als u zich zorgen maakt over de hoeveelheid kwik die u verbruikt, gebruikt de FDA deze kwikkaart om de gemiddelde hoeveelheden kwik in uw favoriete vis te bepalen. De Verenigde Staten Environmental Protection Agency geeft ook consumptieadviezen om u op de hoogte te houden van de laatste aanbevelingen.

Over het algemeen wilt u zo min mogelijk kwik eten, maar omdat vis uitstekende gezondheidsvoordelen biedt, kan het lastig zijn om zoek een gelukkig medium. Probeer eens te proeven van vissen waarvan bekend is dat ze minder kwik bevatten, zoals kabeljauw, zalm, schelvis, haring en sardines.

Als het gaat om vrouwen in de vruchtbare leeftijd en kinderen onder de 5 jaar, wees dan voorzichtig bij het kiezen van uw zeevruchten. Vis is een van de beste bronnen van docosahexaeenzuur (DHA), een omega-3-vetzuur dat de hersenkracht stimuleert, dat belangrijk is voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en zelfs jonge kinderen. Om voldoende DHA binnen te krijgen, zouden vrouwen in deze demografie moeten proberen het eten van vis zoals zalm en garnalen en het vermijden van haaien, tilefish, zwaardvis en koningsmakel. Ze zouden ook witte tonijn, die meer kwik per gewicht bevat, moeten beperken tot zes ons (een gemiddelde maaltijd) per week.

lees meer over kindveilige vis, lees ons artikel over het vinden van veiligere zeevruchten voor uw gezin.

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig