Deel dit:
Beste dokter: BHT, een conserveermiddel in veel voedingsproducten, echt een nummer op mij. Eén portie eten met BHT, en ik word wakker met vreselijke pijn in mijn hoofd en rechteroog, maagklachten, koude rillingen en koorts. Hoe vaak komen dergelijke allergieën voor en hoe kan ik deze reacties vermijden?
BHA en BHT, afkortingen van gebutyleerd hydroxyanisol en gebutyleerd hydroxytolueen, zijn antioxidanten die worden gebruikt om een breed scala aan voedsel te bewaren, waaronder snacks, vlees, boter, kauwgom en rijst, evenals cosmetische producten en medicijnen. Zowel BHA als BHT voorkomen oxidatie van oliën, helpen voorkomen dat ingrediënten ranzig worden en helpen in sommige voedingsmiddelen – zoals ontbijtgranen, gebakken goederen en chips – de knapperigheid van het product te behouden.
In zeldzame gevallen kunnen deze antioxidanten dat wel doen. allergische reacties veroorzaken. Dit werd voor het eerst officieel geëvalueerd meer dan 15 jaar geleden in een placebogecontroleerde studie met twee patiënten met een voorgeschiedenis van netelroos; de patiënten werden eerst blootgesteld aan BHA en BHT via voedsel in hun dieet en daarna aan een placebo. De eliminatie van deze twee componenten uit hun dieet leidde tot een vermindering van de frequentie en de ernst van hun netelroos. In 2007 identificeerde een studie gepubliceerd in Toxicology and Applied Pharmacology het mechanisme van de allergische reactie. Bij het bestuderen van ratten die BHT kregen, ontdekten onderzoekers een toename van onmiddellijke huidallergieën, in verband met een allergische reactie die ervoor zorgde dat een soort witte bloedcellen, bekend als mestcellen, de chemicaliën histamine en leukotriënen vrijgaf. Deze chemicaliën veroorzaakten een allergische reactie in de huid. Er blijven echter vragen over het effect van de chemicaliën en de allergische reactie erop. Hoewel de chemicaliën theoretisch neusallergieën en astma zouden kunnen veroorzaken bij degenen die al vatbaar zijn, moeten onderzoekers nog bewijzen aantonen van verhoogde astma of neusallergieën met BHA.
Met name BHA is aangemerkt als een mogelijk verhoogd risico op kanker. Deze zorg komt voort uit onderzoeken bij ratten en hamsters in de jaren tachtig. Een opmerkelijke studie toonde aan dat ratten die diëten kregen met tot 1 tot 2 procent BHA, meer maagkanker hadden. Van degenen die een dieet met 1 procent BHA slikten, ontwikkelde 20 procent maagkanker; van degenen die een dieet van 2 procent BHA hadden ingenomen, ontwikkelde 100 procent maagkanker. In de Verenigde Staten is de hoogste hoeveelheid BHA die is goedgekeurd in voedingsmiddelen 0,02 procent, wat aanzienlijk minder is. Over het algemeen hebben sommige onderzoeken bij ratten een verhoogd risico op kanker aangetoond, en andere hebben een verlaagd risico op kanker aangetoond.
Als het om mensen gaat, hebben onderzoekers weinig aanwijzingen gevonden voor een mogelijk verband met kanker. In een studie die in 2000 in Food and Chemical Toxicology werd gepubliceerd, gebruikten onderzoekers in Nederland een voedingsvragenlijst om 120.000 mannen en vrouwen in de leeftijd van 55-69 jaar te vragen naar hun inname van BHA en BHT via de voeding. Na zes jaar vonden de auteurs geen toename van maagkanker bij degenen met een hogere BHA / BHT-inname.
Als het gaat om cosmetische producten, zijn de zeer lage percentages BHA en BHT die in die producten worden aangetroffen niet bereikt. verband met kanker.
Uw reacties op BHT lijken een vorm van allergie te zijn. Het is duidelijk dat u deze chemische stof het beste kunt vermijden. Terwijl ik dit schreef, keek ik naar de voedingsmiddelen in mijn huis om te bepalen of ze BHA of BHT bevatten en vond ik maar één item. Dus het lijkt erop dat u uw blootstelling aan BHA en BHT thuis kunt elimineren door etiketten te lezen.
Uit eten gaan is natuurlijk lastiger, dus u zult ijverig moeten zijn. Blijf uit de buurt van duidelijk bewerkte voedingsmiddelen en blijf bij hele, plantaardige of gezonde voedingsmiddelen. Besteed speciale aandacht aan sauzen. Als een gerecht een saus bevat, vraag dan aan je server of het is gemaakt van volledig verse ingrediënten of dat het voedsel bevat met toevoegingen, met name BHA of BHT.
Robert Ashley, MD, is een internist en assistent-professor in de geneeskunde aan de University of California, Los Angeles.
Ask the Doctors is een gesyndiceerde column die voor het eerst werd gepubliceerd door het UExpress-syndicaat.
Tags: allergische reactie, Ask the Doctors, Ask the Doctors, BHA, BHT, kankerrisico, Dr. Robert Glazier, Healthy Living, histamine, conserveermiddelen, Wellness
Volgen
‘Een van de grote uitdagingen in ons vakgebied is te begrijpen hoe we deze verwondingen kunnen voorkomen of ze minder ernstig kunnen maken, ‘zegt Dr. Tamara Grisales
Lees meer over de eenvoudige levensstijlkeuzes die u kunt doen om uw darmgezondheid te verbeteren
“TRY” gaat in première op een internationale filmfestival in juni
Recente berichten
‘Een van de grote uitdagingen in ons vakgebied is om te begrijpen hoe we deze verwondingen kunnen voorkomen of ze minder ernstig kunnen maken ‘, zegt Dr. Tamara Grisales
Meer informatie over de eenvoudige levensstijlkeuzes die u kunt doen om uw darmgezondheid te verbeteren
“TRY” gaat in juni in première op een internationaal filmfestival
