Hollywood, de stranden, de heuvels, de valleien en de brede boulevards boordevol verkeersluwe auto’s – het maakt allemaal deel uit van LA’s charmante betonnen jungle. Deze stedelijke uitgestrektheid van licht, straatkunst, torenhoge wolkenkrabbers, palmbomen en herenhuizen van beroemdheden biedt onderdak aan een levendige restaurantscene – misschien wel de beste van het land. Deze gids maakt het gemakkelijk om er doorheen te navigeren.

Los Angeles is van alles en nog wat voor de eerste bezoeker. Het is het centrum van de cultuur van beroemdheden. Het is een mekka voor kunst, creativiteit, mode en entertainment. En het is ook een van de beste plekken om te eten in Amerika, niet alleen vanwege de eindeloze variëteit aan keukens, maar ook vanwege de ongelooflijke producten en getalenteerde chef-koks en restauranthouders.

Begin voor een typisch LA-dagje uit eten met birria-taco’s van rundvlees bij Teddy’s in Venetië, en ga vervolgens naar het oosten naar Republique voor een ontspannende lunch met shakshuka en geweldige gebakjes. Ga naar Historic Filipinotown voor creatieve rijstgerechten bij Porridge & Puffs, of probeer fantastische Thaise gerechten bij Noree in Beverly Grove. Voor het diner zijn er gepolijste steakhouse-gerechten bij American Beauty in Venetië, verheven Italiaanse keuken in Nancy Silverton’s Osteria Mozza en ingetogen voortreffelijkheid van Kali aan Melrose Avenue. Als er dan nog ruimte is voor meer, koop dan wat Tijuana-achtige taco’s uit Tacos 1986.

Waar te beginnen op de topkaarten van Eater LA

Eater heeft een overvloed aan kaarten om leid een door de eet- en drinkwereld van de stad. Hier verzamelen we de meest bruikbare om het veld te verfijnen.

Heetste restaurant: Bon Temps doet alles, van ongelooflijke ochtendgebakjes tot een elegant gastronomisch diner. diner in Arts District, terwijl Pasjoli in Santa Monica gepolijste Franse bistrogerechten bereidt op slechts een steenworp afstand van de oceaan. Onda is al een moeilijke tafel om in Santa Monica te komen, terwijl Yang’s Kitchen voedselliefhebbers uit de hele stad naar de SGV haalt. Bekijk de Eater LA Heatmap voor een volledig overzicht van de populairste restaurants van LA, ingedeeld naar locatie.

Essentieel restaurant: Felix blijft Westside-menigten versteld doen staan met geweldige pasta en pizza, terwijl Mizlala in Sherman Oaks misschien wel het beste creatieve mediterrane restaurant waar je voor je geld krijgt in LA is. Nightshade blijft het beste Aziatisch geïnspireerde eten van de stad leveren van Eater Young Gun (en Top Chef-winnaar) Mei Lin. Elke drie maanden brengt Eater LA de Essential 38 uit, een verzameling belangrijke restaurants in de stad.

Sushi: Sushi Note voert een prachtige omakase uit met fantastische wijnarrangementen onder leiding van chef-kok Kiminobu Saito, terwijl Nozawa Bar de beste sushi-uitgave in Beverly Hills. Voor een volledige kaart met essentiële sushi-restaurants, bekijk deze kaart.

Tacos: Tacos 1986 is een witgloeiende toevoeging aan LA’s straattacoscene en serveert Tijuana-achtige carne asada en adobada (een regionale naam voor al pastor) van een trompo. Ze zijn ingesteld de meeste avonden van de week in Koreatown op 611 South Western Avenue. Teddy’s Red Tacos leidt de aanval in de birria-taco-woede van gestoofd rundvlees die de hele stad doorgaat. Er zijn talloze taco-stands in de stad en de meeste zijn redelijk goed.

Pizza: Pizzana serveert de beste pizza in Napolitaanse stijl in Brentwood, terwijl Superfine misschien wel de beste New Pizza met dunne korst in York City-stijl uit een afhaalraam in het modedistrict van Downtown. Bekijk deze kaart voor de essentiële pizza’s van LA.

Burger: de klassieke hamburgers van de Apple Pan vertegenwoordigen zowel geschiedenis als kwaliteit, met Pie N ‘Burger op een goede tweede plaats. Voor een geweldig veganistisch alternatief, Monty’s Good Burger trekt lange rijen in Koreatown. Hier “is een volledige lijst van zowel iconische als essentiële hamburgers in Los Angeles.

Bier: Hopkoppen kunnen overal in de stad terecht voor lokaal gemaakt bier, maar de focus blijft om aan de South Bay te zijn, waar Smog City, Monkish, Brouwerij West en Beachwood een aantal van de beste ambachtelijke bieren uit Zuid-Californië brouwen. Voor een geweldige allround bierbar is het moeilijk om Father’s Office te verslaan.

Cocktail Bar: Employees Only in West Hollywood doet dienst als de West Coast-vestiging van de bar in New York City en blinkt uit boven het origineel met een weelderig interieur en goed uitgevoerde drankjes, van klassiek tot nieuwe school. Musso & Frank is nog steeds de beste plek voor een klassieke gin-martini in Hollywood. Ga hierheen voor de essentiële cocktails van LA en de beste nieuwe cocktailplekken.

Fine Dining: Auburn is de nieuwe stralende ster van de stad als het gaat om ambitieuze gastronomische ervaringen. Somni is een andere fantastische bestemming voor iedereen die op zoek is naar een echte eetervaring van wereldklasse, terwijl Hayato’s kaiseki-balie met zeven zitplaatsen een van de moeilijkste reserveringen in de stad is – om een goede reden.

Vegetarisch / veganistisch: Hasiba serveert een uitstekende reeks sandwiches uit het Midden-Oosten en lichte maaltijden in Pico-Robertson (het is ook koosjer). Tal Ronnen verheft veganistische gerechten tot een kunstvorm in zijn chique Crossroads-restaurant. En in Silver Lake laat Bulan Thai zien hoe een vleesvrij menu niets afdoet aan goede smaak. Bekijk deze gids voor een volledige lijst van de essentiële vegetarische en veganistische restaurants van LA.

Koreaans: Kobawoo en Seongbukdong serveren geweldige vertolkingen van traditioneel Koreaans eten, terwijl Park’s ongetwijfeld de topbestemming is voor tafelbarbecues. Bekijk deze kaart voor een volledige gids over Koreaanse barbecuerestaurants.

Chinees: Joy in Highland Park bereidt klassiek Taiwanese gemakken, van pittige garnalenwontons tot dan-dan-noedels en gebakken groenten afkomstig van de familieboerderij van de eigenaar. Sichuan Impression is een heerlijke vondst op een tweede verdieping in West LA. En voor ongeëvenaarde smaak en specerijen, is er Chengdu Taste voor hun ongelooflijke roergebakken gerechten zoals tandenstoker lam.

Japans: Tsujita maakt enkele van de beste ramen in de stad, zo niet het land. Ze hebben drie verschillende verkooppunten, allemaal langs Sawtelle Boulevard: Tsujita Artisan Noodle voor stevige kommen in Hakata-stijl; Bijlage voor Jiro-stijl knoflookbom ramen-kommen; en Killer Noodle voor pittige tantanmen. Iedereen die op zoek is naar het beste van het beste, eet een tafel bij n / naka, een Californische kaiseki van een van LA’s meest getalenteerde chef-koks.

Thais: voor een opvallende Thaise keuken hoef je niet verder te zoeken dan de drie van Night + Market locaties (West Hollywood, Venetië en Silver Lake). Voor iets meer casual, probeer de jade-noedels bij Sapp Coffee Shop in Thai Town. De pittige Zuid-Thaise keuken in Luv2eat Thai Bistro in Hollywood schiet momenteel ook op volle toeren.

Ontbijt: SQIRL is ground zero voor toast en graankommen aan de oostkant van de stad, terwijl Huckleberry’s meer klassiek Amerikaans ontbijt en gebak in Santa Monica zullen iedereen doen zwijmelen. En in Downtown is er altijd het klassieke Original Pantry Cafe voor pannenkoeken en plakken gegrilde ham. Hier is een gids voor de beste ontbijtplekken van LA.

Brunch: Freedman’s serveert een op joodse delicatessen geïnspireerde brunch van bagels en lox tot een ongelooflijke babkaschijf van chocolade. Republique trekt enorme rijen voor brunch, met mensen die op zoek zijn naar enkele van de beste gebakjes en broden van de stad.

Steak: American Beauty is een fantastisch steakhouse in retrostijl in Venetië, terwijl Gwen de meest indrukwekkende Australische wagyu-karbonades in LA. Voor de meest overweldigende steakervaring, koop je de enorme bistecca alla fiorentina bij Chi Spacca.

Koffie: Go Get Em Tiger heeft met succes de ambachtelijke koffie-ervaring opnieuw ontworpen, terwijl Paramount Coffee Project een zeer goede espresso maakt – bedankt tot zijn verscheidenheid aan geroosterde bonen uit het hele land. Er is een belachelijk aantal coffeeshops van hoge kwaliteit, dus bekijk deze handige kaart.

IJs: McConnell’s en Sweet Rose Creamery maken klassieke en creatieve ijssmaken met de overvloedige producten van Californië.

Donuts: Sidecar Donuts maakt enkele van de beste gist- en cakedonuts in de stad, met elk uur verse beignets. Ondertussen bereidt Trejo een aantal zeer goede artisanale donuts voor in Hollywood, terwijl Donut Friend lijnen blijft tekenen in Highland Park.

Klassieker: drie plekken om te weten: Dan Tana’s voor zijn epische parmezaanse kip, Lawry’s The Prime Rib voor zijn fantastische prime-rib-diners en Cielito Lindo voor knapperige, opgerolde taco’s.

Late Night: Sun Nong Dan in Koreatown serveert de hele avond stevige gestoofde shortribs en soepen, terwijl 101 Coffee Shop retro-coole diners biedt in Hollywood. Kijk op deze kaart voor de beste diners op de late avond in LA.

Een gids voor de eetbuurten in LA

Los Angeles is groot, heel groot. Met 469 vierkante mijlen valt LA steden als San Francisco, Chicago en New York in grootte en breedte in de schaduw. Het doorkruisen van en naar verschillende wijken is een oefening in geduld, zeker met al het verkeer. Maar wees gerust, er is altijd een heerlijke beloning aan het eind. Hier is een gids voor de 14 beste eetbuurten van LA, van west naar oost.

Santa Monica

Een van de duurste van Los Angeles buurten, Santa Monica is gevuld met technologiegeld, toeristen en mensen die dicht bij het water willen wonen. Het is ook een relatief diverse eetruimte vol met oude schoolbars, luxe bistro’s en goedkope eetplekken. Nieuwelingen maken er een punt van om de favoriete Italiaanse delicatessenwinkel Bay Cities te raken voor de iconische Godmother-sandwich, terwijl de bekende types naar Jeremy Fox’s Birdie G’s gaan, die smaken uit het Midwesten viert. De ode van Dave Beran aan de gepolijste Franse bistrogerechten, Pasjoli, is al een moeilijke reservering, terwijl Uovo en Colapasta jockeyen voor de beste informele pastagerechten van Westside.

Venetië

Venetië, een beetje bohemien en een chique touch, heeft een benijdenswaardige relaxte sfeer als geen ander. Abbot Kinney, de hoofdader van de wijk, is bezaaid met hippe coffeeshops, donutspots en overvolle restaurants. Vind ook genre-buigende gebakken goederen in zusterrestaurant Gjusta, op maat gemaakte Italiaanse gerechten in The Tasting Kitchen, en enkele van L.A.’s beste Cal-Italiaanse gerechten in The Rose. Probeer Felix voor eersteklas Italian on the block, of American Beauty voor robuuste steaks en meer. Informele gasten kunnen massaal naar Teddy’s komen voor ongelooflijke birria-taco’s van rundvlees.

Culver City / Palms

Met een bloeiende binnenstad omringd door brede boulevards en kindvriendelijke zijstraten, is Culver City een bestemming voor gezinnen en mensen die een centralere levensstijl in Los Angeles willen. Amacita is Josef Centeno’s nieuwe ode aan Tex-Mex in Culver City, terwijl Kogi Taqueria betaalbare Koreaans-Mexicaanse taco’s serveert van Roy Choi. Hatchet Hall maakt fantastische zuidelijke gerechten in een vintage ogende ruimte, terwijl Dear John’s midcentury dineren viert in een kleine, maar bruisende kamer. Voor meer informatie, hier zijn de negen beste dingen om te eten in Culver City.

Beverly Hills

Met zijn beroemde naam en herkenbare lokale bevolking is Beverly Hills een tony-bestemming voor toeristen die een selfie willen scoren op Rodeo Drive. Ervaar de high-end roterende menu’s bij Maude, eigendom van de beroemde chef-kok Curtis Stone, of een comfortabel diner in het tijdloze Spago. Geniet van een van de beste steak van de stad bij CUT of gooi het terug naar de perfectie uit de jaren ’90: Matsuhisa, de naamgenoot van de Nobu-chef, La Cienega, het vlaggenschip van het Japanse restaurant. Zelfs meer informele diners zullen veel vinden om van te houden, waaronder een geweldige burger, in Honor Bar, hoewel Michelin-zoekers worden geadviseerd om vooruit te plannen als ze proberen een tafel te reserveren bij het prachtige Somni.

West Hollywood

West Hollywood is vaak de eerste plaats waar transplantaties en bezoekers uitchecken. Ga old school bij Dan Tana’s na een show in de iconische Troubadour of loop Santa Monica Boulevard af voor een leuke avond in Boystown, het centrum van het gay-nachtleven van LA. Houd het feest gaande in de vele clubachtige plekken van de op zichzelf staande stad, zoals Catch of The Nice Guy, of ga naar het dak bij E.P. & L.P. na een extravagant diner bij Sushi Ginza Onodera beneden. Voor een slaapmutsje ga je naar het oosten, naar Jones of, aan de overkant van de straat, naar het volledig vernieuwde Formosa Cafe.

Beverly Grove / Fairfax District

In deze buurt vind je geliefde restaurants in LA, zoals Republique, AOC en Animal. De hoek van Melrose en Highland biedt uitstekende menupunten Trois Mec en Auburn, evenals een drietal geweldige Italiaanse restaurants van Nancy Silverton: Osteria Mozza, Chi Spacca en Pizzeria Mozza. Aan de hogere kant is de import Angler uit San Francisco de beste plek om te genieten van gegrilde zeevruchten en vlees. Voor uitstekende Koreaans geïnspireerde comfortgerechten en prachtige desserts, probeer Spoon by H. Er is geweldige Indiase keuken bij Badmaash op Fairfax, informele Italiaanse gerechten bij het weggestopte Ronan, en Christina Tosi’s Milk Bar doet alle zoete dingen op Melrose.

Hollywood / East Hollywood

Deze mega-toeristische wijk heeft nogal wat culinaire vondsten, vooral in Thai Town en en East Hollywood. Begin bij Musso & Frank voor een sterke martini, of kies in plaats daarvan voor de vlezige Gwen on Sunset. Verder naar het oosten biedt Thai Town uitstekende, betaalbare hapjes van Sapp Coffee Shop en Armeense klassiekers bij Carousel, en net naar het zuiden draait alles om wijn en zeevruchten bij Found Oyster, dat toevallig aan de overkant van de straat zit van de hele dag Brooklyn-import Five Leaves , met zijn toch al onmogelijk coole barscene.

Koreatown

Koreatown is een bruisende eetzaal in het hart van LA, met honderden Koreaanse restaurants , natuurlijk, evenals Salvadoraanse, Oaxaca (zoals de iconische Guelaguetza) en Bengaalse eetgelegenheden. De beste Koreaanse barbecueplek is Park’s BBQ, hoewel Soot Bull Jeep een op houtskool gerichte klassieker blijft. De gerechten in traditionele Koreaanse restaurants zoals Jun Won en Kobawoo smaken naar oma’s kookkunsten, terwijl de specialiteiten voor het drinken op de late avond bij Dan Sung Sa beter zijn voor de late avond. Voor een totaal andere kijk, ga je naar Hier kijkt naar jou voor een aantal van LA’s beste all-over-the-map kookkunsten.

Silver Lake / Echo Park / Los Feliz

Vind enkele van de beste culinaire aanbiedingen in LA in dit deel van de stad. Ga naar Alimento voor Italiaans of Night + Market voor Thai, of Pine & Crane voor Chinees-Taiwanese smaken. Mensen die een stevige hoeveelheid greens willen consumeren, kunnen stoppen bij Kismet, Botanica of het hippe terrasje Mh Zh voor hun fix, of kiezen voor late night bites bij Freedman’s of het vernieuwde Brite Spot-diner na een cocktail in Bar Henry of de nieuwe Bar Flores.

Downtown / Chinatown / Arts District

Greater Downtown heeft het allemaal.Er zijn kleine taco-spots zoals Sonoratown en Tacos 1986 urenlange rijen voor hete kip bij Howlin ’Ray’s, plus het Michelin-waardige degustatiemenu bij Orsa & Winston. Ga naar het Arts District voor Mei Lin’s Nightshade of hamburgers en cocktails van ERB. Vergeet de Grand Central Market, de eeuwenoude openluchtmarkt of de tijdloze broodjeszaak Yang Chow and My Dung in Chinatown niet. Even voorbij dat is Majordomo, de thuisbasis van David Chang’s inventieve Koreaans geïnspireerde keuken.

Northeast LA

Verscholen tussen Downtown, Silver Lake / Echo Park en Pasadena, is LA’s uitgestrekte noordoosten. In Highland Park draait alles om Otoño voor het beste Spaanse eten van LA, of Romeinse plakjes en wijn bij Triple Beam Pizza. In de buurt doet de tacostand van Avenue 26 nog steeds bloeiende weekendactiviteiten, net als de andere verkopers (veel van hen veganistisch) die ’s nachts langs York zwermen. Eagle Rock heeft nog steeds een aantal klassieke Filippijnse plekken om te kennen en lief te hebben, hoewel het moeilijk is om een avond met rode saus voorbij te laten gaan in het 69-jarige Casa Bianca.

Pasadena

Pasadena, de slaperige zusterstad van het bloeiende Los Angeles, is een meer ingetogen mini-metropool in het oosten. Toeristen en winkelend publiek trekken naar Old Pasadena voor kledingwinkels en grote winkelketens (waaronder de drukke ijsketen Salt & Straw), maar net buiten de gebaande paden is het waar de hoge kwaliteit van eten is. Vind ontbijtzware Copa Vida die enkele van de beste koffie van de stad serveert, en ongelooflijk knapperige jianbing bij Me + Crepe naast de deur. Op een steenworp afstand is een scala aan Chinese restaurants die gespecialiseerd zijn in hete potten en daarbuiten, plus nietjes zoals Union for Italian food en Maestro voor Mexicaans eten. Net boven in Altadena ligt Lincoln, een mooie plek voor een informeel ontbijt en lunch.

San Gabriel Valley

San Gabriel is het Chinese eetmekka van Los Angeles. Valley is een uitgestrekte thuisbasis van honderdduizenden Chinese, Vietnamese en Taiwanese immigranten van de eerste en tweede generatie. Hoewel restaurants van alle soorten en maten er in overvloed zijn, is de SGV vooral bekend om zijn noedels, knoedels en dim sum. Sea Harbor en Elite leiden het dim sum-pakket, terwijl de oorspronkelijke Amerikaanse locatie van Din Tai Fung in Arcadia nog steeds het beste voedsel van de bloeiende keten produceert. Vergeet banh mi-sandwiches, Beijing-vleespastei en veel hete potten die in alle hoeken van dit enorme gebied ten oosten van Downtown gedijen, inclusief de hete nieuwe Taiwanese bestemming Yang’s Kitchen of de old-school hard-shell taco’s van Taco Lita .

South Bay

De belangrijkste culinaire specialiteit van South Bay is Japans eten. Voor izakaya-gerechten, probeer Izakaya Hachi in Torrance. Voor sushi-bars, bekijk de zeer redelijk geprijsde Chitose in Redondo Beach. Yakitori is erg goed in Koshiji. Vooral Manhattan Beach kent een aantal goede restaurants zoals M.B. Post- of duikbar (met een burger) Ercoles voor een maaltijd na het strand. De Arthur J serveert enkele van de beste steaks van LA in een clubachtige, moderne ruimte uit het midden van de eeuw, terwijl Love & Salt Cali-Italiaanse klassiekers bereidt in een luidruchtige eetzaal. Meer landinwaarts biedt Painter’s Tape in Gardena moderne Japanse wendingen op comfortgerechten.

San Fernando Valley

Beslaat een breed stuk van Los Angeles County, de grotere San Fernando Valley – ook wel genoemd The Valley door de lokale bevolking – is een voornamelijk voorstedelijke industriële mix van eengezinswoningen onderbroken door commerciële stukken. Ventura Boulevard is het meest bekende eetknooppunt en biedt onderdak aan enkele van de best verborgen sushi-juweeltjes van de stad, evenals de Franse bistro Petit Trois en klassiekers zoals Casa Vega. Vind enkele van de beste Libanese shoarma van de stad bij FurnSaj Bakery, een van LA’s beste Joodse delicatessenwinkels is Brent’s, en een van de beste old-school stands bij Bill’s Burgers in Van Nuys. Voor iets echt unieks, probeer de Wat Thai-tempel voor Thais straatvoedsel dat op een parkeerplaats wordt geserveerd, of de gigantische buitenbar op de eerste locatie van Pitfire Pizza in LA. Ga naar een van de verschillende El Venado-kraampjes in de omgeving voor taco’s ’s avonds laat.

South LA

South LA is groter dan het hele eiland Manhattan. Binnen de grenzen kun je alles spotten, van drive-thru-restaurants tot gevestigde etablissementen zoals Hawkins House of Burgers of Harold & Belle’s in Jefferson Park voor Creoolse klassiekers. Opties zoals Orleans & York bieden po’boys en een verscheidenheid aan andere zuidelijke basisproducten, maar vergeet ook niet het bloeiende Mexicaanse, Jamaicaanse en Midden-Amerikaanse erfgoed van de gemeenschap, of het nu op straathoeken is zoals de Tire Shop Taqueria, van vrachtwagens zoals Tamales Elena, of in restaurants zoals Ackee Bamboo. Bovendien is er een hele reeks nieuwe eetgelegenheden in en rond West Adams, waaronder de veelgeprezen Alta en de drukke plek Mizlala in het Midden-Oosten.

A Los Angeles Dining Glossary

Tacos al pastor: gemarineerd varkensvlees verpakt aan het spit, een trompo genoemd, en zorgvuldig op een tortilla gesneden. Ananas is optioneel.Gevonden in verschillende tacotrucks en winkels in de stad. Probeer ze op een plaats te krijgen die snel verkoopt. Haal geen taco’s al pastor van een verwaarloosde trompo.

Tsukemen: een bepaalde stijl van ramen waarbij je taai noedels tot een intens varkensbouillon.

Smash burgers: wat oud is, is weer nieuw, want zwaar geschroeide, dungebakerde hamburgers zijn allemaal razernij in Los Angeles en duiken op in restaurants van The Rose in Venice tot drukke Burgers Never Say Die in Silver Lake – ook op veel straatkraampjes.

Lounge voor cannabisconsumptie: West Hollywood wil het wereldwijde centrum van cannabisgebruik en acceptatie zijn, met Het Original Cannabis Cafe van dit jaar (voorheen bekend als Lowell Cafe) is het allereerste restaurant in Amerika waar het roken van cannabis en eetbare consumptie naast niet-cannabisvoedsel is toegestaan. Meer van deze consumptielounges zijn onderweg, en sommige staan gepland voor 2020-openingen.

Congee: Meestal bekend als een nietjespapgerecht in Azië, is congee de laatste tijd iets veel koelers geworden. Vind luxe maar toch huiselijke versies in Nightshade, Mei Lin’s Arts District-restaurant, of bij Porridge + Puffs in Historic Filipinotown.

Birria: een van de populairste nieuwe Mexicaanse streetfoodtrends is birria, een langzaam gestoofd vlees dat meestal gedaan als geit (chivo) of rundvlees (res). Hotspots zoals Tacos y Birria La Unica en Teddy’s Red Tacos maken de beste versies, geserveerd met een kant van rijke bouillon die bekend staat als consomme om in te dippen.

Hot chicken: Beyond Howlin ‘ Ray’s, er is een heel ecosysteem van hete (letterlijk) nieuwe gefrituurde kip-startups die actief zijn op de parkeerplaatsen van San Fernando Valley en aan de overkant van de stad, niet in de laatste plaats dankzij de jongens die het goed hebben gemaakt, Dave’s Hot Chicken. Voor een andere pittige stijl, probeer de nationale keten Gus’s.

Xiao long bao: kleine “soep” dumplings gevuld met vlees en bouillon, met dunne schil en geserveerd in dim sum- en dumpling-huizen rond San Gabriel Valley. Een van de beste plaatsen om ze te krijgen, is bij Din Tai Fung in Glendale en Arcadia.

Koreaanse barbecue: dungesneden vlees, rundvlees, varkensvlees, en kip, maar ook eend, zeevruchten en lam, gegrild tafelblad en geserveerd met een verscheidenheid aan banchan (gehemelte-reinigende snacks). Eersteklas barbecueplaatsen krijgen de meeste glorie, maar de redelijk geprijsde variant van onbeperkt eten is talrijk in Koreatown en kost minder dan $ 20 per persoon.

Pupusa: een dunne Salvadoraanse pannenkoek gevuld met kaas, een unieke groene groentesla genaamd loroco, en verschillende soorten vlees. Het beste als het wordt overgoten met een gefermenteerde koolsla genaamd curtido.

Foodminati: De zogenaamde “food illuminati” is een invloedrijke groep van voornamelijk zwarte chef-koks uit Zuid-Los Angeles, zoals Keith Garrett uit All Flavour No Grease die het afgelopen half decennium heerlijk eten hebben gekookt voor hun wijken, eerst alleen op straat en nu als volwaardige restaurants zoals Court Cafe, die menigten uit het hele land aantrekken.

Franse dip: een met vlees gevulde sandwich met knapperig brood geserveerd met een vleugje jus. Ogenschijnlijk uitgevonden bij Philippe the Original in Chinatown, maar ook geclaimd door Cole’s in Downtown.

Margarita Manzke: Met meerdere James Beard Foundation Award-nominaties, een kookboek en legioenen volgers, is “Marge” Manzke misschien wel de meest populaire bakker in de recente geschiedenis. Kom langs bij Republique om haar zaak in actie te zien, of ervaar haar Filipijnse hartige kant in de Sari Sari Store op de Grand Central Market.

Evan Funke: Al jarenlang chef-kok Evan Funke is de gigantische man achter Felix, het onmogelijke – maak kennis met de pasta-operatie in Venetië. Zoek naar reserveringen buiten de openingstijden of probeer een plekje aan de bar te bemachtigen, terwijl je naar het handrollende pastalaboratorium in het midden van de eetkamer kijkt.

Nancy Silverton: oprichter van La Brea Bakery, evenals Pizzeria Mozza, Osteria Mozza en Chi Spacca, Silverton vertegenwoordigt de opkomst van LA als een ambachtelijk voedselknooppunt, evenals de huidige status van verfijnde leverancier van de moderne Californië-Italiaanse keuken. / p>

Jessica Koslow: Sqirl is misschien wel het populairste restaurant overdag van LA, dankzij Jessica Koslow, die de kleine ontbijt- en lunchplek opende met ricottatoast, rijstkommen met zuringpesto en gebak. Koslow’s aandacht voor detail en relaxte esthetiek heeft geleid tot een van de meest hondsdolle en gepassioneerde aanhangers in Los Angeles.

Jon & Vinny: afkorting voor Jon Shook en Vinny Dotolo, chef-koks die precies weten hoe ze het soort voedsel moeten maken dat iedereen wil eten. Eerst kwam Animal, een paleis van vlezige lekkernijen, daarna openden ze Son of a Gun, een zeevruchtenhut. Ze werkten samen met Ludo Lefevre om Trois Mec, Petit Trois en Trois Familia te openen – drie van de meest trendy plekken in de stad.En ze debuteerden met hun kenmerkende Jon & Vinny’s op Fairfax, waar ze geruststellende Italiaans-Amerikaanse gerechten aanbieden in een strakke eetzaal. Oh, en ze hebben in 2016 een James Beard Award mee naar huis genomen om het helemaal af te maken.

Jazz Singsanong: De minzame eigenaar van Jitlada, een iconisch Thais restaurant in Hollywood dat populair is bij eten geliefden en beroemdheden. Jazz hielp, samen met haar overleden broer Tui, de regionale Thaise keuken onder de aandacht van LA te brengen. Jitlada’s toewijding aan de Zuid-Thaise keuken, met zijn agressieve kruiden en uitzinnige mix van zoete en hartige smaken, maakt het een van de belangrijkste restaurants in LA.

Reserveringen om van tevoren te maken

Gelukkig zijn restaurants in Los Angeles niet zo moeilijk om te boeken, vooral in vergelijking met andere grote steden. Er zijn echter een klein aantal plaatsen waar reserveren sterk wordt aanbevolen of zelfs verplicht (via tickets). Denk vooruit voor Pasjoli, Auburn, Bon Temps, Majordomo, Maude, Somni, Hayato, N / Naka en Felix.

Neem contact op

• E-mail ons op la @ eater.com
• Stuur ons ook anoniem een tip naar onze tipline.
• Volg onze berichten op Facebook, Instagram en Twitter. Of word lid van de Facebook Restaurant Recommendations Group van Eater LA om on-demand restaurantsuggesties te ontvangen.