De basis maken die je gaat fermenteren
Je hebt nodig:
30 liter gistingsemmer met waterslot, stop en kraan of sifon.
Steriliserende sachets of iets dergelijks. We raden Still Spirits No Rinse Sterilisator aan
Menglepel of peddel
Still Spirits Power Turbogist en voedingsstoffen
Turbo Carbon
Turbo Clear
10,5 kg dextrose
INSTRUCTIES
1. Voeg 20 liter (21 Quart) water van 30 ° C (86 ° F) toe aan de gistingsemmer en giet langzaam de dextrose er al roerend bij. Roer goed om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost.
2. Voeg de Turbo Carbon toe door de bovenkant van het sachet bij de verzegeling voorzichtig af te snijden en de inhoud in het mengsel te persen. Gebruik een beetje water om de rest van het sachet uit te spoelen. Deze koolstof absorbeert fermentatiesmaken tijdens de fermentatie om je gefermenteerde alcohol zo schoon mogelijk te maken.
3. Strooi Power Turbo over de mix. Breng waterslot aan en laat fermenteren. Dit duurt 7 tot 10 dagen, afhankelijk van de kamertemperatuur. De ideale kamertemperatuur is 18 – 24 ° C. Zodra het mengsel klaar is met gisten. Indicaties dat het klaar is met gisten, zijn dat de waterslot niet meer borrelt, er geen kleine belletjes door het brouwsel opstijgen en dat het mengsel er van bovenaf minder troebel uitziet als het in de emmer zit terwijl de gist en de koolstof beginnen te bezinken. div id = “3b4a66f3a8″>
4. Zodra alle fermentatie is gestopt, nemen we de ongebruikelijke stap om het hele mengsel te roeren om al het gas uit het mengsel te verwijderen. Dit mengen zou in het begin langzaam moeten beginnen, zodat het mengsel niet schuimt, maar na 5 tot 10 minuten zeer krachtig wordt om er zeker van te zijn dat we al het gas eruit krijgen. Als u het mengsel niet ontgast, zult u waarschijnlijk problemen hebben om het mengsel kristalhelder te krijgen tijdens het volgende proces.
5. Nadat al het gas is verwijderd, voeg deel A van het Turbo Clear-pakket toe en roer goed. Dit moet door het hele mengsel worden gemengd. Een uur na het toevoegen van deel A van de Turbo Clear moeten we deel B toevoegen. A willen we proberen dit met zo min mogelijk verstoring aan de bovenste laag van het mengsel toe te voegen. Strooi het over het oppervlak en probeer het voorzichtig in de eerste 25 mm (1 inch) van het mengsel te roeren.
6. Na 24 uur zou de was schitterend helder moeten zijn. Als het niet iets langer is, laat het dan staan. Zodra het helder is, hevel of giet het heldere mengsel voorzichtig van het bezinksel in de bodem. Het mengsel is nu klaar om gebruikt te worden om likeuren te maken. Onthoud dat likeurrecepten allemaal zijn ontworpen voor gebruik met alcohol van 40 of 50%, verminder het water uit recepten, voeg de smaak en het benodigde basispakket toe en vul aan tot 1,125 liter met gefermenteerde mix.
