Eenvoudige kookmethode verwijdert arseen uit rijst
Door rijst te koken door het herhaaldelijk door te spoelen met vers heet water, kan veel van het opgeslagen arseen van het graan worden verwijderd, onderzoekers hebben gevonden – een tip die het gehalte van de giftige stof in een van ’s werelds meest populaire voedingsmiddelen zou kunnen verlagen.
Miljarden mensen eten dagelijks rijst, maar het draagt meer arseen bij aan het menselijke dieet dan welk ander voedsel dan ook. Rijst wordt traditioneel gekweekt in overstroomde rijstvelden