Sharing is caring!
Dit bericht kan gelieerde links bevatten , wat betekent dat als u iets boekt of koopt via een van deze links, we een aangesloten commissie kunnen verdienen zonder dat het u wat extra kost. Zie onze volledige openbaarmaking hier.
Venezolaans eten is levendig en divers, vol met verse, hartige producten en enkele fascinerende fusies.
De gerechten van dit prachtige land hebben de passie van het Latijn Amerika, met veel Europese en West-Afrikaanse invloeden.
Er is zoveel om enthousiast van te worden als het gaat om de Venezolaanse keuken. Dus laten we erin duiken en 16 traditionele Venezolaanse gerechten ontdekken, geliefd in het hele land.
Inhoudsopgave
16 Populair en Heerlijke Venezolaanse gerechten die u zou moeten proberen
1 – Pabellón criollo – Rijst, bakbanaan, bonen en rundvlees
Pabellón criollo is een van de meest representatieve en traditionele gerechten uit de Venezolaanse keuken.
Het wordt officieel beschouwd als het nationale gerecht van dit land en het vertegenwoordigt de vereniging van de verschillende etnische groepen.
De oorsprong ervan is echter onzeker. Volgens historici is Pabellón sinds het einde van de 19e eeuw erg populair.
Pabellón zit vol met kleuren en verschillende smaken, en hoewel het kleine variaties heeft op het grondgebied en de regio’s van Venezuela, hebben mensen de essentie ervan bewaard.
Pabellón is gemaakt van witte rijst, gehakt, zwarte bonen en gebakken rijpe bakbanaan. Sommige mensen kunnen ook gebakken eieren toevoegen.
Het is een heel typisch gerecht in Venezolaanse keukens en traditionele restaurants.
2 – Hallacas – Vleestamales
Misschien zijn Hallacas het meest complexe gerecht van de Venezolaanse keuken.
Mensen maken ze echter alleen in december, vooral voor het kerstdiner. Ze zijn op die dag onmisbaar omdat het een zeer gewortelde traditie is.
In december komen Venezolaanse families weer bij elkaar en werken ze allemaal samen om zoveel mogelijk Hallacas te maken die ze de hele maand op kunnen eten.
Het is ook heel gebruikelijk om Hallacas uit te wisselen met familieleden, vrienden en buren.
De bereiding van dit inheemse voedsel verschilt per regio, maar de belangrijkste ingrediënten zijn stoofpot van varkensvlees of rundvlees, olijven en ingelegde kappertjes.
Dit alles zit in maïsdeeg gekleurd met annatto, en dan is het omwikkeld met weegbree bladeren. Ten slotte binden mensen ze met witte touwtjes, koken en serveren.
3 – Pan de jamón – Hambrood
Net als Hallacas is Venezolaans hambrood een heel typisch recept, maar het wordt pas in december bereid voor het kerstdiner.
De mix van verschillende culturen in de Venezolaanse hoofdstad gaf de oorsprong van dit brood. Al snel werd het een symbolisch voedsel voor de kersttijd.
Nogmaals, er zijn kleine variaties in de bereiding, maar alle Venezolanen zijn het erover eens dat hambrood op deze feestdagen onvervangbaar is.
Pan de jamón is een vrij zacht brood. Het bevat wat suiker, wat het deeg een zoete smaak geeft.
Om het te maken, moet je het deeg op een plat oppervlak uitspreiden en dan plakjes ham, olijven en rozijnen toevoegen.
Daarna wordt het gerold en gebakken. Eenmaal gekookt, zijn de geur en smaak ongelooflijk. Iedereen vindt het heerlijk!
4 – Bollo pelón – Maisdeeg gevuld met runderstoofpot
Niemand kan het eten van Bollos pelones weerstaan. Het is een authentieke uitbarsting van smaken voor je smaakpapillen.
Ze komen het hele jaar door veel voor om verschillende redenen: ze zijn een complete maaltijd voor de lunch, twee of drie bollos pelones zijn voldoende om jezelf tevreden te stellen.
Het is ook een eenvoudig recept dat mensen in minder dan een uur kunnen maken. Maar het belangrijkste is dat zowel kinderen als volwassenen van dit eten houden, en ze worden er blij van.
Bollo pelón bestaat uit een bolletje maïsdeeg ter grootte van een appel, normaal gevuld met stoofvlees, maar soms kun je kip eten ook stoofpot.
Vervolgens worden bollos pelones gekookt en geserveerd met een heerlijke tomatensaus en geraspte kaas.
Helaas worden ze niet vaak geserveerd in restaurants.
5 – Pisca Andina – soep met ei en melk
Pisca Andina is het meest gebruikelijke gerecht uit de Venezolaanse Andes, evenals een van de oudste voedingsmiddelen.
Omdat de Andes een erg koude regio is, is het typisch om deze soep als ontbijt te gebruiken, zodat mensen ’s ochtends opwarmen.
Ook is Pisca Andina een uitstekende maaltijd om te behandelen een kater!
Deze soep heeft een eenvoudige bereiding op basis van koriander en groene ui, waardoor het zo’n karakteristiek en spectaculair aroma heeft.
Toch heeft het een zachte en voortreffelijke smaak dankzij de aardappelen, eieren en melk. Het wordt normaal gesproken gegeten met Andino-brood en witte kaas.
Sommige variaties bevatten chili, ideaal voor liefhebbers van pittig eten. Pisca Andina is onderdeel van het Venezolaanse patrimonium geworden.
6 – Patacón zuliano – Weegbree gevuld met rundvlees
Junkfood in Venezuela is even vettig en dik als divers en creatief! Dit is het geval van Patacón zuliano.
Patacón is een veel voorkomend bijgerecht in verschillende Latijns-Amerikaanse en Caribische landen.
In Venezuela, met name in de regio Zulia, hebben mensen echter een variant van Patacón uitgevonden als een snelle ( en heerlijk) eten.
Je kunt het gemakkelijk vinden bij bijna elke eetkraam en in de meeste kleine restaurants.
Het is gemaakt van twee plakjes gebakken groene bakbanaan. In het midden voegen mensen geraspte rundvlees of kip, salade, geraspte kaas, gekookte eieren, soms wat groenten en een aanzienlijke hoeveelheid mayonaise en ketchup toe.
Het ziet eruit als een hamburger, maar met bakbanaan in plaats van brood.
7 – Tequeños – Kaasbroodjes
Tequeños zijn de hapjes en hapjes bij uitstek in Venezuela. Mensen eten elke dag honderdduizenden.
Tequeños worden ook in andere landen steeds bekender.
Iedereen is het erover eens dat op een feest, een bijeenkomst, elk sociaal evenement of zelfs bruiloften, de gastheer tequeños moet serveren. Anders zou het evenement als saai worden beschouwd.
Tequeños kunnen een ontbijt, een snack, een hapje, een aperitief zijn, en mensen eten ze op, ongeacht hun status.
Waar is deze overheerlijke en verrukkelijke snack van gemaakt? Gebakken tarwebloem met feta of witte kaas erin. Dat is het!
Ze kunnen verschillende maten hebben, maar gemiddeld zijn ze 10 cm lang. Je kunt ze eten met wat dip, zoals ketchup, tartaarsaus, onder anderen.
8 – Mandocas – gearomatiseerd gebakken maïsdeeg
Een andere lekkere gefrituurde snack is Mandocas. Dit type “donut” komt uit het westen van Venezuela, wederom de regio Zulia. Ze zijn echter populair in het hele land.
Kinderen zijn er dol op en moeders koken Mandocas voor kinderen als tussendoortje of ontbijt om op school te eten.
Het maïsdeeg bevat verschillende zoete en vooral inheemse ingrediënten, zoals zeer rijpe bananenpuree, anijszaadjes, geraspte kaas en ruwe rietsuiker.
Dit laatste is magisch omdat het deeg bij het bakken zoet en donkerbruin wordt.
Al deze ingrediënten worden in een kom gemengd, gekneed, in de vorm van een hoefijzer en vervolgens met veel olie gebakken. Omdat ze niet zo gezond zijn, zijn ze zeker lekker!
9 – Fosforera – Zeevruchtensoep
Fosforera is een typisch gerecht in de kuststreek van Venezuela. Mensen schrijven afrodiserende eigenschappen toe aan fosforera vanwege de grote verscheidenheid aan zeevruchten in deze soep.
Fosforera is ook zo voedzaam ious dat mensen het gewoonlijk de levanta muertos noemen, wat betekent dat het mensen uit de dood opwekt.
Het koken van deze soep vereist veel werk, maar het is eenvoudig en het eindresultaat is ongelooflijk.
Er wordt aangenomen dat de naam van deze soep, fosforera, afkomstig is van fosfor, aangezien deze bijzonder rijk is aan deze voedingsstof.
Enkele van de ingrediënten die u in een fosforera-soep vindt, zijn onder andere viskop, garnalen, kokkels, inktvissen, krabben.
Naast zeevruchten bevat het ook verschillende soorten groenten bijvoorbeeld uien, tomaten, zoete chili en koriander.
10 – Buñuelos – Yucca-balletjes met kaas
Knapperig van buiten, zacht van binnen en over het algemeen zoet! Oh mijn god, misschien zijn Buñuelos wel de lekkerste snack gemaakt van yucca.
Ze komen echter niet meer zo vaak voor als vroeger. Het zijn oma’s die dit meestal voor het gezin koken, maar je kunt ze nog steeds zien rond Pasen en Kerstmis.
De explosie van smaken in je mond is uniek wanneer de zoete honing aan je gehemelte kleeft, maar dan geeft de zoute kaas een ongelooflijk contrast met de zoetheid.
Het recept is eenvoudig: je ongeveer 40 minuten om ze voor te bereiden. Je hebt natuurlijk yucca nodig, kaas om de bal ermee te vullen, ruwe rietsuiker om het deeg te kleuren en wat honing om op de gebakken Buñueños te versieren.
11 – Chicha – Romige melkachtige drank
Onweerstaanbaar, het is het meest nauwkeurige bijvoeglijk naamwoord om te beschrijven wat Chicha is. Deze drank is enorm populair in alle Venezolaanse staten.
Mensen verkopen het op straat, in kraampjes, in winkelcentra en er zijn zelfs grote franchises! Onlangs is de populariteit ervan aanzienlijk gegroeid.
Deze drank is romig en zoet omdat hij is gemaakt van melk en witte rijst. Een andere variant is Chicha gemaakt van pasta in plaats van rijst.
Chicha wordt geserveerd met veel ijsblokjes en kaneelpoeder.
Tegenwoordig kunnen mensen er ook puree van koekjes, chocoladesiroop en gecondenseerde melk bovenop doen.
Je kunt het op elk moment, elke dag en overal drinken. Het beste is dat je het gemakkelijk thuis kunt maken als een voedzaam tussendoortje.
12 – Dulce de lechosa – Papajadessert
Dit is een zeer traditioneel dessert dat gewoonlijk in december wordt bereid, vooral voor het kerstdiner en oudejaarsavond.
Dulce de lechosa kan tijdens deze dagen niet worden vervangen, en, net als Hallacas, delen mensen het graag wanneer ze familie en vrienden bezoeken.
In tegenstelling tot Hallacas maken Venezolanen ook in andere maanden af en toe Dulce de lechosa.
Dit inheemse dessert is een van de favorieten, ondanks dat veel mensen het fruit zelf niet lekker vinden.
Het is belangrijk om te benadrukken dat de papaja nog groen moet zijn om dit dessert te bereiden.
Dulce de lechosa maakt deel uit van de traditionele geuren van Kerstmis. Het aroma dat het verspreidt is heerlijk als de papaja kookt dankzij de toevoeging van kruidnagel en kaneel aan de bereiding.
Dulce de lechosa kan vergezeld gaan van een ander dessert dat bekend staat als manjar.
13 – Paledonias / Cucas / Catalinas – Brown sponge cake
Afhankelijk van de regio van Venezuela is deze cake of koek bekend onder een andere naam, maar het recept is in wezen hetzelfde.
Je onderscheidt Paledonia’s van een gewone cake omdat ze bruin zijn.
De reden? In plaats van gewone suiker te gebruiken, voegen mensen ruwe rietsuiker toe, waardoor ze die bepaalde kleur krijgen.
Hun textuur is erg zacht en ze smaken heerlijk. Mensen stellen Paledonia’s zeer op prijs en kopen ze meestal bij straatverkopers.
Ze komen vaker voor in de Andes en het westen van Venezuela. Ze kunnen een heerlijk ontbijt of tussendoortje zijn, maar dit is niet compleet als je ze niet eet met koffie met melk.
Het is een genot om dit bruine biscuitgebak te eten.
14 – Ponche crema – Romige melkachtige alcoholische drank
Het lijkt misschien op Chicha, maar wees voorzichtig, want Ponche crema is totaal anders, vooral omdat het een alcoholische drank is.
Het is echter geen drankje dat je in disco’s of feesten vindt, maar in familie- en vriendenbijeenkomsten. Het wordt meestal geserveerd in december, tijdens de feestdagen.
Recepten variëren sterk van gezin tot gezin en van regio tot regio. Over het algemeen zijn er een paar basisingrediënten. Het is gemaakt van melk, eieren, suiker, vanille en rum.
Het wordt meestal geserveerd in kopjes met wat ijs. Hoe kouder en romiger, hoe beter. Sommige zijn zacht, maar het hangt allemaal af van hoeveel rum je toevoegt.
15 – Tizana – Fruitpunch
Tizana is het gezondste voedsel van deze lijst. Deze geweldige drank is perfect als de temperatuur hoog is.
Het is een tropische drank die smaakt naar een cocktail, maar zonder alcohol. Deze drank wordt vaak geserveerd op feesten en sociale bijeenkomsten, en wordt ook verkocht door verkopers van fruitkraampjes.
Wat vind je in een Tizana? Welnu, veel soorten gehakt fruit drijven in een rood-sinaasappelsap gekleurd door grenadinesiroop.
Tizana geeft perfect weer waar Venezuela zich geografisch bevindt, en daarom bevat het zoveel fruit, zoals meloen, watermeloen , druif, ananas, appel, banaan, mandarijn en aardbei.
Iedereen geniet van een Tizana omdat je het sap drinkt, maar je hebt ook een lepel nodig om het fruit te pakken en op te eten. Het is zo verfrissend!
16 – Arepa – Rond brood van maïs
Arepa is misschien wel het meest iconische gerecht in Venezuela. Het is verreweg het beroemdste gerecht.
Ondanks dat een paar Latijns-Amerikaanse landen ook een soortgelijk gerecht hebben, zijn arepa’s synoniem met Venezuela en zijn cultuur.
Waarom zijn ze zo populair? Ten eerste zijn ze heerlijk en vullend, ze zijn gemakkelijk te maken en je kunt ze altijd opeten.
Van het meest bescheiden huis in Venezuela tot de rijkste, Venezolanen hebben arepa’s gemeen.
Als je arepa’s wilt maken, begin dan met maïzena, voeg wat water en zout toe en kneed om een consistent deeg te maken.
Vorm het als een platte cirkel en bak. Je kunt het letterlijk vullen met ALLES wat je maar wilt.
De meest voorkomende vulstoffen zijn zwarte bonen, kaas, boter, eieren, avocado of gehakt. Zij zijn de koninginnen van de Venezolaanse gastronomie.
Samenvatting Venezolaans eten
De felle kleuren, de gezonde basisproducten, het malse vlees: er is zoveel smaak en bruisend in de Venezolaanse keuken.
Van de adembenemende bergachtige streken tot de kust die uitkijkt over het Caribisch gebied, er zijn gerechten voor elk wat wils.
Door het klimaat groeit er in Venezuela een scala aan vlezige, exotische vruchten . Het is geweldig om te zien dat zoveel van hen populaire gerechten maken.
Voor het evenwicht worden deze scherpe smaken gecompenseerd door de warmte en het comfort van rijst, bonen en aardappelen, naast andere nietjes.
Dan is er het vlees. Latijns-Amerika staat bekend om zijn malse rundvlees en varkensvlees, en Venezuela is niet anders.
En nu het noorden van het land wordt gekust door de Caribische Zee, is de versheid en kwaliteit van de zeevruchten heerlijk.
Latijns-Amerikaanse flair, Spaanse techniek, Italiaanse liefde en Afrikaans vuur vinden allemaal hun weg naar deze gevarieerde keuken. Het is een opmerkelijke mix van smaken.
Venezolaans eten is misschien minder bekend dan andere Zuid-Amerikaanse keukens, maar wat betreft versheid en kwaliteit is het precies wat het is.
Voordat we gaan, nog een laatste tijd hier is de volledige lijst met alle voedingsmiddelen die in het artikel worden behandeld.
Zorg ervoor dat u deze lijst met Venezolaans eten bij de hand heeft wanneer u hem bezoekt, zodat u een of meer van deze populaire en traditionele voedingsmiddelen kunt proberen.
- Pabellón criollo – rijst, weegbree, bonen en rundvlees
- Hallacas – vleestamales
- Pan de jamón – hambrood
- Bollo pelón – Maisdeeg gevuld met runderstoofpot
- Pisca Andina – Eier- en melksoep
- Patacón zuliano – Weegbree gevuld met rundvlees
- Tequeños – Kaasbroodjes
- Mandocas – gearomatiseerd gebakken maisdeeg
- Fosforera – zeevruchtensoep
- Buñuelos – Yucca-balletjes met kaas
- Chicha – romige melkachtige drank
- Dulce de lechosa – Papaya-dessert
- Paledonias / Cucas / Catalinas – Bruin biscuitgebak
- Ponche c rema – romige melkachtige alcoholische drank
- Tizana – fruitpunch
- Arepa – maïsbrood
Misschien vind je het ook leuk om te lezen
- Heerlijke Ecuadoraanse gerechten die je moet proberen
- Ongelooflijke Peruaanse gerechten die er prachtig uitzien en heerlijk smaken
- Populaire Uruguayaanse gerechten die je moet proberen
- Hemelse Spaanse gerechten vol smaak
Bewaar en speld voor later
Wil je een aantal van deze Venezolaanse gerechten proberen? Bewaar dit artikel op een van je Pinterest-borden en kom terug om deze voedingsmiddelen opnieuw te ontdekken wanneer de tijd rijp is.
Auteur: Betty Gregoria Teran is een creatieve copywriter en taaldocent van Ciudad Ojeda. Als ze geen Spaanse en Engelse lessen geeft, schrijft ze over een scala aan onderwerpen, waaronder de Venezolaanse keuken en geschiedenis.
Afbeeldingen met licentie via
