Skjønner det ikke. Mens full hvete og fullkorn absolutt har mye til felles, er det viktige forskjeller mellom de to som kan påvirke ernæringsprofilen til avokado-toasten din. Her forklarer registrert diettist Chelsey Amer, RD forskjellen og hennes dom om hvilken som virkelig er sunnest.

Hele hvete kontra fullkorn: Hva er forskjellen uansett?

«The Forskjellen mellom ‘fullkorn’ og ‘full hvete’ er at fullkorn kan være fra hvilket som helst korn – som bygg, havre, sorghum, bokhvete eller hvete – mens full hvete betyr at det bare er laget av hvete, «sier Amer. all full hvete er fullkorn, men ikke hele fullkorn er full hvete.

Du vil ikke bare se begrepene dukker opp i brødgangen heller. Fullkorn og hele hvete brukes begge til å lage andre matvarer som pasta, tortillas, frosne vafler og bakemel.

Når vi snakker om brød … hvorfor er folk så freaked om gluten?

Uansett hvilken etikett du strekker deg etter, kommer du til å høste noen store ernæringsmessige fordeler. «Fullkornmat inneholder hele kornet – kimen, endosperm, og hjerne – noe som øker inntaket av fiber, sunt fett og ekstra mineraler, ”sier Amer, inkludert jern-, magnesium- og B-vitaminer. «Ikke bare vil du holde deg mett i lang tid fra fiber og sunt fett, men det er viktig å konsumere tilstrekkelig fiber i kostholdet ditt for å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og diabetes,» tilføyer Amer.

Når det gjelder full hvete, sier Amer at den også er laget av kimen, kli og endosperm (bare spesifikt av hveteplanten), som setter helsemessige fordeler over mat laget av hvitt mel (så hvite brød og vanlig pasta), som bare har endospermen. I likhet med fullkorn er full hvetemat en god kilde til fiber, jern og vitamin B6. Fiberinnholdet betyr at akkurat som med fullkornsmat, forbruker hele hvete mat regelmessig som en del av et sunt kosthold kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, inkludert diabetes.

Ok, så hvilken er sunnere?

Det gjentar at både fullkornsmat og fullkornsmat har helse fordeler. Når det er sagt, har Amer noen viktige råd om etikettlesing å være oppmerksom på når det c omes å velge virkelig det sunneste alternativet. «Så lenge ingredienslisten til brødet ditt begynner med 100 prosent fullkorn eller 100 prosent full hvete, vil du få helsemessige fordeler av å konsumere fullkorn,» sier hun. Nøkkelen er å sørge for at den er oppført først.

Amer understreker også viktigheten av å se på alle ingrediensene på etiketten, spesielt med brød, som kan ha en ganske lang liste. «Det er lett for tilsatt sukker å snike seg inn i brødet ditt.» hun sier. «Vær på utkikk etter tilsatt sukker ved å sjekke panelet Ernæringsfakta. Hold det under to gram per skive.»

Dette er en kamp der begge kandidatene kommer ut som vinnere, slik at du kan slutte å freaking ut i brødgangen nå. Lagre matforvirringen din for, vel, den neste midtgangen – når du diskuterer å nå brun eller hvit ris.

Når vi snakker om brød, her er den sunne dommen om rug og surdeig.