Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men som vil dele noe provisjon.
- Share60
- Tweet
- Pin593
- Forfatter
- Nylige innlegg
- Polish Meat Pierogi – 5. januar 2021
- Borscht (Barszcz Czerwony) – Autentisk polsk oppskrift – 10. desember 2020
- Sopp Pierogi «Uszka» for Borscht – 8. desember 2020
Hungarian Chicken Paprikash er en tradisjonell ungarsk rett laget av enkle, ekte matingredienser. Saftige biter av kylling kokes i den mest smakfulle sausen, laget med den beste ungarske paprikaen med en krembase. Server det med Nokedli-nudler eller persillepoteter, og du har fått deg en virkelig fantastisk komfortmat som du vil ha om og om igjen.
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Jeg får provisjon for kjøp gjennom tilknyttede lenker. Du kan lese retningslinjene mine for avsløring HER.
Hva er Chicken Paprikash
Chicken Paprikash (aka, kyllingpaprika) er kanskje den mest kjente ungarske retten. Navnet er avledet av rikelig bruk av krydder som er veldig vanlig for ungarsk mat … paprika. Hvis du har fulgt bloggen min, vil du også vite at jeg nylig brukte den i min ungarske soppsuppe, Pörkölt og ungarske Goulash. Du finner den også brukt til ungarsk Lecho.
Denne kyllingpaprikashen er laget av noen få enkle, virkelige matingredienser: kylling, løk og hvitløk, kyllingkraft, paprika, mel og fløte. Noen kokker vil legge til tomatpuré eller hakkede tomater, mens andre hevder at autentisk kyllingpaprikash ikke inneholder noen tomater.
Jeg liker personlig tilsetningen av tomatpuré, og det er derfor jeg brukte den i denne oppskriften. Men hopp over det, hvis du er fra den andre skolen.
Hvilken type paprika er best for kylling Paprikash
Du vil bruke den beste autentiske ungarske søte paprikaen. Forskjellen mellom ungarsk søt paprika og din vanlige paprika ligger i smaken. Ungarere er veldig stolte av smaken av paprikaen deres, og en enkel sammenligning viser deg hvorfor.
I motsetning til navnet er søt ungarsk paprika ikke søt. Ærlig talt tror jeg at den ‘søte’ deskriptoren bare var ment som en kontrast til varm ungarsk paprika (dvs. hvis ikke ‘hot’ så ‘sweet’). Jeg brukte bare søt paprika til denne kyllingen, men hvis du vil krydre ting litt, er du velkommen til å legge til litt varm paprika også.
Hva kylling er best for denne oppskriften
Tradisjonelt er denne ungarske retten laget med bein, skinn på, kyllinglår og trommestikker, og det er det jeg brukte til denne oppskriften. Jeg tror at kylling på beinet smaker mer smakfullt. Du kan prøve oppskriften min på Chicken Chasseur med skinn på, bein med kyllinglår (det er ikke deilig av denne verden).
Hvis du virkelig ikke liker bein med kylling, kan du bruk utbenet kyllinglår – bare følg dem nøye da de koker raskere. Du kan også bruke kyllingbryst, men det har en tendens til å bli tørr. Poenget er at dette er et personlig valg; eksperimentere gjerne.
Hvis du er interessert i økologisk kylling, kan du sjekke ut ButcherBox. De tar beinarbeidet ut av jakten på et godt kjøttstykk ved å levere det direkte til døren din. Jeg har funnet ut at de alltid har gode kampanjer også (hvis du bestemmer deg for å registrere deg hos dem, må du dra nytte av freebie).
Ingredienser som trengs for å lage denne ungarske kyllingen
Her er dagligvarelisten din over varer du trenger å kjøpe eller plukke fra pantryet ditt (for nøyaktige mål blar du ned til det utskrivbare oppskriftskortet ):
Hvordan lage ungarsk kylling Paprikash
Her er enkle trinn for å lage denne fantastiske kyllingoppskriften:
Trinn 1: Krydre kyllingen din med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stekepanne, tilsett matolje og kok kyllingen i partier til den er brun.Ikke overfylt kyllingen og bruk en splatterbeskyttelse hvis kyllingen spruter rundt (tips: legg kyllinghuden ned og ikke forstyrr i 6-7 minutter, snu og kok deretter i 3-4 minutter på den andre siden; dette vil sørg for en fin sår på huden).
Trinn 2: Hakk løk og hvitløk. Når kyllingen er såret på begge sider, fjern den til en tallerken og tilsett løk i samme panne (hvis det har samlet seg for mye fett i en skillet, fjern noe av det slik at du sitter igjen med ca. 1 ss fett). Sauter løk til gjennomsiktig, i omtrent 5 minutter.
Trinn 3: Tilsett hvitløk og kok i ett minutt. Tilsett deretter mel i stekepannen og kok i 2 minutter. Tilsett deretter paprika & tomatpuré og bland godt.
Trinn 4: Tilsett deretter kyllingbuljong og legg kylling tilbake i stekepannen. Dekk den og kok i ca 20 minutter, til kyllingen er fullstekt. Når kyllingen er kokt, fjern den fra stekepannen slik at du kan fullføre sausen.
Trinn 5: Klargjør roux: kombiner rømme med mel og en skvett vann. Begynn gradvis å tilsette litt saus til den for å temperere den til du har en full kopp. Hell den over sausen og la den koke.
Trinn 6: Server kyllingen med saus (se under parringsforslag).
Kan kylling Paprikash være frossen?
Ja! Du kan fryse den i en lufttett beholder og oppbevare den i opptil 2 måneder. Dette er en flott oppskrift å lage mat på forhånd eller lage mer og fryse rester. Fjern fra fryseren og tine i 24 timer i kjøleskap. Legg i en dyp panne og kok til det er sprudlende og varm opp.
Hva skal du servere kylling Paprikash med?
I Ungarn vil denne kyllingen oftest bli servert med Nokledi, som er ungarske nudler (veldig lik tyske Spaetzle). Men hvis du ikke vil lage disse, kan du servere denne kyllingen med:
- Eggnudler;
- Potetmos;
- Persillepoteter; eller
- Ris, bygg eller quina.
Hva utstyret trengs for å lage Kylling Paprikash
Her er noen ting du trenger for å lage denne kyllingen. Du kan ha noen eller alle av dem allerede hjemme, men hvis du ikke er her, er det noen av favorittene mine:
- Cast Iron Skillet;
- Splatter;
- Målebeger;
- Knivsett;
- Skjærebrett.
Andre populære kyllingoppskrifter å prøve
- Senneps kylling med klementiner
- Grillet kylling Shawarma
- Stekt kyllingben med ovn
- Olivenolje kylling Middelhavsstil
- Provençalsk kylling med sjalottløk og hvitløk
Hungarian Chicken Paprikash
Print Pin
Ingredienser
- 3,5 LB Kyllinglår og trommestikker
- 2 ss smør eller matolje
- 1 søt løk hakket
- 3 fedd hvitløk hakket
- 2 ss mel
- 3 ss søt ungarsk paprika
- 2 ss tomatpasta
- 2 kopper kyllingbuljong opptil 2.5 kopper hvis du vil ha mer saus
- Salt og pepper etter smak
Roux
- 3/4 kopp rømme
- 1 ss mel
- Vannskvett
Instruksjoner
-
Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stekepanne, tilsett matolje og kok kyllingen i partier til den er brun. Ikke overfylt kyllingen og bruk en splatterbeskyttelse hvis kyllingen spruter rundt (tips: legg kyllinghuden ned og ikke forstyrr i 6-7 minutter, snu og kok deretter i 3-4 minutter på den andre siden; dette vil sørg for en fin sår på huden).
-
Hakk løk og hvitløk. Når kyllingen er såret på begge sider, fjern den til en tallerken og tilsett løk i samme panne (hvis det har samlet seg for mye fett i en skillet, fjern noe av det slik at du sitter igjen med ca. 1 ss fett). Sauter løk til gjennomsiktig, i omtrent 5 minutter.
-
Tilsett hvitløk og kok i ett minutt. Tilsett deretter mel i stekepannen og kok i 2 minutter. Tilsett deretter paprika & tomatpuré og bland godt.
-
Tilsett deretter kyllingbuljong og legg kylling tilbake i stekepannen. Dekk den og kok i ca 20 minutter, til kyllingen er fullstekt. Når kyllingen er kokt, fjern den fra stekepannen slik at du kan fullføre sausen.
-
Klargjør roux: kombiner rømme med mel og en skvett vann. Begynn gradvis å tilsette litt saus til den for å temperere den til du har en full kopp. Hell den over sausen og la den koke.
-
Server kyllingen med saus og siden av nudler, poteter eller korn.
Ernæring
Les om forfatteren Edyta her eller følg Eating European på sosiale medier: Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter.
