Dette er den beste Tandoori Paneer Tikka i ovnen du noensinne vil lage hjemme! Samme smak i restaurantstil, men grillet i hjemmet.
Å lage tandoori paneer tikka i ovnen hjemme er seriøse forretningsmenn. Og jeg har sørget for at denne oppskriften er idiotsikker før jeg bestemte meg for å dele den her. Fordi dere fortjener bare det beste og ingenting annet!
Ærlig talt, jeg var litt nervøs fordi tandoori paneer tikka har en ganske gudlignende status i huset vårt. Vi er kresne på tikkane våre, og vi liker ikke å rote rundt. De må være lette, paneeren må være myk, hvert stykke tikka må være smaksatt akkurat og marinert godt, og det skal være røye som gir den røykheten vi elsker så mye.
Men åpenbart jeg ikke har en fullverdig tandoor hjemme, så jeg bestemte meg for å prøve ut hack. Det ene hacket etter det andre, og jeg tror jeg endelig har avgjort dette. Hvilken IMHO lager den beste tandoori paneer tikka i ovnen. Det er virkelig så enkelt som dette:
Hvordan lage Tandoori Paneer Tikka i ovnen hjemme?
Trinn 1: Mariner paneer
Trinn 2: Spyd det
Trinn 3: Plasser et kjølehylle på et bakeplate slik at det blir litt hevet. Plasser paneer tikka spydene på bakeplaten slik ???? Du kan sjekke ut disse spydene
, kjølehylleog stekepannehvis du ikke allerede har en.
Trinn 4: Bake / steke for den beste restaurantstilen tandoori paneer tikka i ovnen!
Vi snakker om en brennende rød marinade for denne paneer tikka, men uten ekstra farge fordi vi er imot matfarging stort sett. Du trenger ikke disse kjemikaliene med mindre du lager en rød fløyel lavakake (kommer opp!). Men du trenger Kashmiri Red Chilli Powder som har all fargen, men ingen varme.
Ser ikke dette enkelt ut? Men jeg vil gjøre dette supertull beviset slik at dette blir en no fail tandoori paneer tikka i ovnen. Her er noen potensielle spørsmål du kanskje trenger svar på:
Hva er paneer (ost) laget av? Hvordan lager jeg det hjemme?
Paneer er bokstavelig talt en ost med to ingredienser. Du trenger bare litt fettfattig melk og et suringsmiddel som sitronsaft eller eddik for å kose den. Jeg har en enkel, trinnvis opplæring for å lage paneer hjemme.
Hva er Tandoori Paneer Tikka?
Bare i tilfelle du ikke er kjent med vår favoritt forrett, tandoori paneer tikka er marinerte spyd av paneer som grilles i en super varm tandoor (eller tradisjonell leireovn). Det er krydret, saftig, lett og litt røykfylt. Det er som et vegetarisk alternativ til tandoori kylling, fisk eller reketikka hvis du har prøvd dem.
Kan jeg lage Paneer Tikka i mikrobølgeovn?
Jeg er sikker på at du kan, men Jeg har aldri prøvd det. Jeg elsker den langsomme stekingen som en ovn gir, og røya på ruten som en mikrobølgeovn ikke vil kunne oppnå. Men både Sanjeev Kapoor og Tarla Dalal har oppskrifter på en mikrobølgeovn-tikka som du kan prøve.
Hva synes du om dette nye spørsmålssvarformatet? Det får meg til å føle at jeg virkelig snakker med dere. For hver gang jeg sjekker ut en matblogg har jeg alltid noen potensielle spørsmål om en oppskrift, og noen ganger kan jeg få svar på dem og noen ganger ikke. Og jeg liker ikke å vite alt. Fortell meg hva du synes!
BTW dette er supergodkjent av Denver. Jeg har laget dette et par ganger, og sist gang vi hadde dette til middag, insisterte han faktisk på at jeg la det på bloggen. Det er like store tommelen opp som noen i boken min.
Flere indiske oppskrifter:
- Tandoori Helbakt blomkål
- Restaurantstil Smør Kylling Masala
- Kremet Matar Paneer Curry
- Restaurant Style Paneer Butter Masala
Se Tandoori Paneer Tikka Oppskriftsvideo (Ovn og komfyr topp)
Denne oppskriften ble første gang publisert 15. februar 2017 og oppdatert 12. nov 2020 med en ny trinnvis video og mindre endringer i oppskriften
Tandoori Paneer Tikka in the Oven
Print Pin
Utstyr
-
Ovn
Ingredienser
For Paneer Tikka
- 400 gram paneer kuttet i 1 tommers terninger (cottage cheese)
- 1 Løk kuttet i 1 tommers terninger (mellomstor)
- 1 Capsicum frøsådd og kuttet i 1 tommers terninger
- 1 tomatfrø og kuttet i terninger (valgfritt)
- Hakket koriander eller koriander limesaft til pålegg
For marinaden
- 1/4 kopp Besan kikertmel
- 3 ss Sennepsolje
- 1/2 ss ingefær hvitløkspasta
- 1/2 kopp Hung Curd eller gresk yoghurt
- 2 ts Kashmiri Red Chilli Powder eller Paprika
- 1 ss korianderpulver
- 1 ts Chaat Masala Powder tilgjengelig i asiatiske / indiske butikker
- 1/2 ts Garam Masala Powder
- 1 ts kasuri methi knust
Salt etter smak
Instruksjoner
-
Stek besan på lav flamme i 2-3 minutter til den begynner å lukte nøtteaktig og blir veldig lys gyldenbrun. Bland alle ingrediensene under marinade i en bolle og tilsett paneer til den. Kast paneeren i marinaden til terningene er belagt godt.
-
For å legge til den distinkte røykfylte tandoori-smaken, varm opp et stykke klumpkull til det er rødvarmt. Legg den i en stålskål og plasser bollen over ruten. Tilsett en teskje olje i kullet. Så snart du begynner å se røyk, dekk til vinduet. Fjern kullet etter fem minutter med røyking, og mariner ruten i en halv time eller opptil to timer.
-
Forvarm ovnen til 220 C / 430 F 10 minutter før du er klar til å lage mat. Plasser et kjølehylle over en stekepanne og legg til side.
-
Spydpanelterninger alternerende med løk , paprika og tomat (hvis du bruker). Dette skal utgjøre omtrent 3-4 spyd.
-
Plasser spydene på kjøleholderen og bake i 15 minutter, snu en gang halvveis. Etter 15 minutter slår du på broileren (eller bare det øvre elementet i ovnen) og stekes i 2-3 minutter til ruten har en liten kuling på overflaten.
-
Fjern stekepannen forsiktig med spydene ut av ovnen (paneeren har en tendens til å bli veldig myk, så vær forsiktig) og legg spydene på serveringsfatet ditt . Topp med hakket koriander og press limesaft på dem. Server umiddelbart med skiver i løk.
Video
Merknader
- Forsikre deg om at ruten du bruker er fast og ikke smuldret
- Hvis du erstatter paprika med Kashmiri Chilli Powder, kan fargen være litt annerledes, men smaken skal være den samme
- Hvis ostemassen du bruker ikke er tykk nok, kan du henge dem i en muslinduk i en halv time eller så for å fjerne myse og deretter bruke
Ernæring
Hurtigveiledning om hvordan du lager Paneer hjemme
