Del dette:
Kjære lege: BHT, en konserveringsmiddel i mange matvarer, gjør virkelig et tall på meg. Én porsjon mat med BHT, og jeg våkner med kjempesmerter i hodet og høyre øye, magesyke, kulderystelser og feber. Hvor vanlig er slike allergier, og hvordan kan jeg unngå disse reaksjonene?
BHA og BHT, forkortelse for butylert hydroksyanisol og butylert hydroksytoluen, er antioksidanter som brukes til å bevare et bredt utvalg av mat, inkludert snacks, kjøtt, smør, tyggegummi og ris, samt kosmetiske produkter og medisiner. Både BHA og BHT forhindrer oksidasjon av oljer, noe som forhindrer at ingrediensene blir harsk, og i noen matvarer – som frokostblandinger, bakevarer og potetgull – bidrar til å opprettholde produktets skarphet. forårsake allergiske reaksjoner. Dette ble først offisielt evaluert for mer enn 15 år siden i en placebokontrollert studie med to pasienter som hadde elveblest; pasientene ble først utsatt for BHA og BHT via mat i kostholdet, deretter til placebo. Eliminering av disse to komponentene fra kostholdet førte til en reduksjon i hyppigheten og alvorlighetsgraden av elveblestene. I 2007 identifiserte en studie publisert i Toxicology and Applied Pharmacology mekanismen for allergisk reaksjon. Ved å studere rotter som fikk BHT, fant forskerne en økning i umiddelbar hudallergi, og knyttet den til en allergisk respons som forårsaket at en type hvite blodlegemer, kjent som mastceller, frigjorde kjemikaliene histamin og leukotriener. Disse kjemikaliene forårsaket en allergisk respons i huden. Spørsmål gjenstår imidlertid om effekten av kjemikaliene og den allergiske responsen på dem. Selv om kjemikaliene teoretisk sett kan indusere neseallergi og astma hos de som allerede er mottakelige, har forskere ennå ikke dokumentert bevis for økt astma eller neseallergi med BHA.
Spesielt BHA har blitt utpekt som potensielt økende risiko for kreft. Denne bekymringen stammer fra studier på rotter og hamstere på 1980-tallet. En bemerkelsesverdig studie viste at rotter som fikk mat med opptil 1 til 2 prosent av BHA hadde økt kreft i magen. Av de som fikk i seg en diett med 1 prosent BHA, utviklet 20 prosent kreft i magen; av de som fikk i seg en diett på 2 prosent BHA, utviklet 100 prosent kreft i magen. I USA er den høyeste mengden BHA som er godkjent i matvarer 0,02 prosent, noe som er betydelig mindre. Samlet sett har noen studier på rotter vist økt risiko for kreft, og andre har vist redusert risiko for kreft.
Når det gjelder mennesker, har forskere funnet lite bevis på en potensiell kreftforbindelse. I en studie publisert i 2000 i Food and Chemical Toxicology, brukte forskere i Nederland et diettspørreskjema for å spørre 120.000 menn og kvinner mellom 55-69 år om deres diettinntak av BHA og BHT. Etter seks år fant forfatterne ingen økning i magekreft blant de med høyere BHA / BHT-inntak.
Når det gjelder kosmetiske produkter, har de svært lave prosentandeler BHA og BHT som er funnet i disse produktene ikke vært knyttet til kreft.
Dine reaksjoner på BHT ser ut til å være en form for allergi. Åpenbart er det beste du kan gjøre, bare å unngå dette kjemikaliet. Mens jeg skrev dette, så jeg på maten i huset mitt for å avgjøre om de kan inneholde BHA eller BHT, og fant bare ett element. Så det ser ut til at du kan eliminere hjemmets eksponering for BHA og BHT ved å lese etiketter.
Å gå ut og spise er åpenbart vanskeligere, så du må være flittig. Hold deg unna klart bearbeidet mat, og hold deg til hele, plantebaserte eller sunne matvarer. Vær spesielt oppmerksom på sauser. Hvis en mat har en saus, må du spørre serveren din om den var laget av helt ferske ingredienser eller om den kan inneholde matvarer med tilsetningsstoffer, spesielt BHA eller BHT.
Robert Ashley, MD, er internist. og assisterende professor i medisin ved University of California, Los Angeles.
Ask the Doctors er en syndikert kolonne som først ble utgitt av UExpress syndikat.
Koder: allergisk reaksjon, Ask legene, spør legene, BHA, BHT, kreftrisiko, Dr. Robert Glazier, Healthy Living, histamin, konserveringsmidler, velvære
Følg
‘En av de store utfordringene i vårt felt er å forstå hvordan vi kan forhindre at disse skadene skjer eller gjøre dem mindre alvorlige, ‘sier Dr. Tamara Grisales
Lær mer om de enkle livsstilsvalgene du kan gjøre for å forbedre tarmhelsen din
«TRY» har premiere på en internasjonal filmfestival i juni
Nylige innlegg
‘En av de store utfordringene i vårt felt er å forstå hvordan vi kan forhindre at disse skadene skjer eller gjøre dem mindre alvorlige, sier Dr. Tamara Grisales
Lær mer om de enkle livsstilsvalgene du kan gjøre for å forbedre tarmhelsen din
«TRY» har premiere på en internasjonal filmfestival i juni
