Hvis du vil ha ribberester som smaker som om de bare kom av grillen, må du vite hvordan du skal varme opp ribbeina. Og uansett om du varmer opp et ribbeholder, grillribbe, ekstra ribbeina eller svineribbe, kan noen feiltrinn bety at du ender opp med tørt kjøtt som ikke hunden din vil spise. (For en sløsing!) Derfor spurte vi noen få ekspertkokker om deres beste matlagingstips om hvordan du kan gjøre denne favorittsmaken fantastisk – til og med en dag eller to senere.

Den beste måten å varme ribbenene på

Den friske smaken fra grillen er alltid målet når du ønsker å varme opp BBQ-ribbeina. Så når du prøver å servere ribberester som smaker som om du nettopp pisket dem opp, er det best å varme dem opp i ovnen, akkurat som når du varmer opp en pizza. (Se tipsene våre for hvordan du kan varme opp vingene til perfeksjon, og hvordan du kan varme opp burgere).

Courtney Rada, vert for Genius Kitchen’s Carnivorous, foretrekker denne metoden fordi det ikke bare vil hjelpe ribbeina til å holde seg ømme og saftige, men broileren vil hjelpe deg med å lage sausen din og gi deg en fin karamellisert smak du kan ikke komme på grillen. Denne teknikken fungerer også bra hvis du vil varme opp røkt ribbe i ovnen eller varme kokte ribbe i ovnen.

Imidlertid, hvis det er saftige ribber du er ute etter, må du sørge for at du vet hvor lenge du skal varme opp ribben i ovnen. Mengden tid brukt i ovnen kan lage eller ødelegge denne populære fingermaten (mer om det senere). Her deler Rada sine matlagingstriks for oppvarming av ribbeina i ovnen.

Slik varmes du opp ribber i ovnen

1. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
2. Ta resterende ribbeina ut av kjøleskapet og la dem sitte på benken til de kommer til romtemperatur. Hvis du planlegger å varme opp grillribbe i ovnen, er det på tide å belegge dem i din favorittgrillsaus.
3. Pakk ribbeina i to lag folie for å sikre at ingen av den deilige smaken fra juice kan unnslippe. Enda viktigere, mange grillsauser har høyt sukkerinnhold, noe som betyr at de har en tendens til å brenne i oppvarmingsprosessen. Å dekke ribbeina gjennom hele prosessen vil forhindre brenning og få den flotte karamelliserte, saftige smaken.
4. Legg de innpakkede ribbeina i en bakepanne og varm i ca 20-30 minutter. Hvor lang tid du skal varme opp ribben i ovnen, avhenger av hvor sterk ovnen din er.
5. Fem minutter før timeren er satt til å slå av, slår du på broileren for å gi sausen din den ekstra karamelliserte smaken.

For å varme opp ekstra ribbe i ovnen, sier Rada at du vil ha dem på litt lenger enn 20-30 minutter. «Det høyere fettinnholdet betyr at de trenger mer tid enn de gjennomsnittlige svineribber, men å tilberede dem lave og sakte ved 250 grader Fahrenheit vil forhindre at de tørker ut,» forklarer hun. Dette er trikset for å holde dem fuktige.

Hvis du planlegger å varme opp okseribbe, vil du legge til litt vann eller buljong mens du pakker dem inn i folie for å sikre at de holder seg saftige og ømme, sier Rada. Og når det kommer til den beste måten å varme opp babyribben, anbefaler Rada følgende trinn:

1. Senk ovnstemperaturen til ca 225 grader Fahrenheit.
2. Coat ribbeina i en sjenerøs mengde av grillsaus.
3. Pakk ribbeina tett i to lag folie.
4. Varm opp i ca 45 minutter.

En annen måte å varme opp igjen baby-ribbeina, sier Claudia Sidoti, kokk på HelloFresh, skal steke dem i ovnen. Slik gjør du det:

1. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
2. Legg ribbenene på en stekepanne med beinet opp.
3. Legg til mer sau ce for ekstra fuktighet.
4. Sett pannen i ovnen og la den ligge under slaktekyllingen i omtrent tre minutter, eller til sausen begynner å boble.
5. Fjern pannen og snu ribben over . Fortsett å varme opp i ytterligere tre minutter.
6. Ta kjelen ut og dekk ribbeina med folie.
7. La dem sitte i omtrent fire minutter før servering.

For å varme opp braiserte korte ribber, sier Sidoti at det å bruke ovnen fungerer best. Dette er trinnene hun anbefaler.

1. Fjern ribbeina fra kjøleskapet minst 30 minutter før du varmes opp igjen.
2. Forvarm ovnen til 250-300 grader Fahrenheit.
3. Dekk korte ribber med folie og legg på en bakepanne.
4. Varm opp til det er varmt.

Slik varmes du opp ribbe i mikrobølgeovnen

Hvis sulten rammer og tiden er knapp, kan mikrobølgeovnen være det beste alternativet for å varme opp kokte ribber. Men prøv å bare bruke denne metoden hvis du leter etter en rask måte å gjøre jobben på. Dessverre har mikrobølgeovnen en tendens til å tørke ut kjøttet selv om du slår det i saus eller smør (og det høres ut som en ribbe-elskers mareritt).

Som hovedregel må du bare bruke denne metoden til å varme opp frosne ribbeina, varme opp ekstra ribbeina eller andre typer ribbeina hvis du virkelig er i klem.Mens vi har temaet frosne ribber, må du tine dem i kjøleskapet før du prøver å varme opp kokte ribber. Dette vil kreve litt forhåndsplanlegging fra din side, siden prosessen kan ta alt mellom seks og åtte timer. Dette er trinnene Sidoti anbefaler hvis du ønsker å varme dem opp i mikrobølgeovnen:

1. Bruk en mikrobølgeovnssikker tallerken.
2. Legg ribbeina på fatet med nok plass til å lage at hvert stykke er dekket ordentlig.
3. Spred grillsaus over ribbeina for å forhindre at de tørker ut.
4. Legg ribben i mikrobølgeovnen og sett mikrobølgeovnen på middels varme.
5. Varm opp i tre til fem minutter.
6. Kontroller om kjøttet er oppvarmet hele veien.
7. Legg det tilbake i mikrobølgeovnen og varm det i ytterligere tre minutter (hvis det ikke er oppvarmet grundig etter trinn fire).

Slik varmes du opp ribbe i brødristeren

De fleste tenker ikke på brødristeren som alternativ til å varme opp kokte ribber. Tross alt, er ikke brødristerovnen bare for å lage ting som individuelle pizzaer og peanøttsmørbrød? Ikke nødvendigvis.

Tenk på brødristerovnen din som en miniatyrversjon av den store konvensjonelle ovnen din: Den tjener samme formål, den gjør bare jobben raskere og med mindre energi. Når vi snakker raskere, fungerer denne metoden bare hvis du vet hvor lenge du skal varme opp ribbeina, som i dette tilfellet er alt fra 15 til 20 minutter. Tidene kan variere avhengig av kjøttstykket og brødristerovnen, så sørg for å sjekke ribbeina ofte til de blir varmet opp hele veien. Når det er sagt, hvis du vil prøve denne metoden, er det trinnene Sidoti anbefaler å varme opp ribben i brødristeren.

1. Forvarm til ca 250 grader Fahrenheit.
2. Dekk ribben med folie.
3. Sett inn brødristeren.
4. Kontroller kontinuerlig ribbeina til de er varme gjennom.

Slik gjenoppvarmer du ribbeina på grillen

Den beste måten å varme ribbenene på er på grillen, ifølge administrerende kokk Joseph Rizza fra Prime & Bestemmelser, spesielt hvis du ønsker å gi kjøttet som er til overs den» ferske av grillen «-smaken. Grillen fungerer utmerket hvis du vil varme opp svineribbe eller varme opp røkt ribbe. Det er også en stor nok kokeplate til varm opp et ribbeholder. Det tar omtrent åtte til ti minutter å oppvarme grillribbe. Prøv disse trinnene, sier Rizza, og du vil få ribber med deilig smak på kort tid.

1. Forvarm grillen din på høyt.
2. Ta de resterende ribbeina ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur i noen minutter.
3. Dekk ribbeina med mer saus av valg.
4. Pakk dem løst inn i aluminiumsfolie.
5. Senk grillen til middels varme (når den er varm).
6. Legg de innpakkede ribbeina på grill.
7. Snu ribbeina omtrent halvveis.
8. Før du serverer, må du kontrollere at den indre temperaturen på ribbeina dine blir 165 grader Fahrenheit.

Der har du det – alt du trenger å vite om oppvarming av favorittkjøttet ditt. Men før du drar til kjøkkenet for å prøve en av disse metodene, må du sørge for at du har en side av pommes frites eller søtpoteter klar til oppvarming. For ingenting sier middag som en tallerken full av godhet!