Courgetter og sommer squash er enkle grønnsaker å dyrke i en hage i hagen og er ofte i overkant på bondens markeder om sommeren . Hvis du har en overflod av courgette eller sommer squash og har fryseplassen, vil du kanskje fryse overskuddet. Det er veldig enkelt og lar deg nyte fersk squash eller squash hele året.

Hvis du har mye grønnsaker, kan du fryse det i en rekke kutt, avhengig av hvordan du tror du vil bruke den. Frys squashen i terninger eller i skiver hvis du planlegger å tilberede squash eller squash som en sidegrønnsak, gryte, suppe eller lapskaus. Du kan også raspe den og fryse den i porsjoner på 1 til 2 kopper for courgettebrød, muffins og kaker. Kombiner gjerne courgette og sommer squash når du fryser dem. Smaken er veldig lik, og siden mye av forskjellen ligger i den ytre hudfargen, vil ikke kombinasjonen av de to være veldig forskjellige. Hvis du virkelig foretrekker det ene fremfor det andre, frys dem separat og merk dem før du legger grønnsakene i fryseren.

Klargjøring og blanchering

Følg disse trinnene for å forberede courgette og / eller sommer squash for frysing:

1. Vask squashen og kutt av blomsten og stilkene. Det er ikke nødvendig å skrelle squashen.
2. Skjær squashen eller terningen den.
3. Fyll en stor bolle eller beholder med is og vann.
4. Fyll en stor krukke eller vannkoker med 1 liter vann; kok den opp på høy varme.
5. Sett ca 1 pund av den tilberedte squashen i kokende vann. Hvis du har en trådkurv, kan du legge den i vannet og legg deretter grønnsakene i kurven. Ved å bruke en trådkurv i vannet blir det lettere å løfte hele squashen ut samtidig, men det er ikke nødvendig. Når vannet har kokt opp igjen, begynn timingen.
6. Følg disse blekningstidene, avhengig av kuttet: Revet: 2 minutter; kubert eller tynt skåret (1/4 tomme): 3 minutter; tykke skiver (1 1/4 tomme): 6 minutter
7. Senk den blancherte squashen umiddelbart i isvannet for å stoppe tilberedningen.
8. Tøm squashen grundig og overfør den til frysebeholdere. , etterlater 1/2-tommers hodeareal (la minst en tomme være hvis du bruker glasskruer med smal munn).
9. Hvis du fryser i oppbevaringsposer med glidelås, eller hvis du bruker et vakuumforseglingssystem, frys først skiver eller terninger på et stort bakeplate i ett lag. Forsegl grønnsakene i poser ved hjelp av et vakuumforseglingssystem eller ved å fjerne så mye luft som mulig fra en frysepose før forsegling.
10. Merk beholderne eller poser med navnet på grønnsaken, kuttet og datoen. Når den er forseglet og frossen, kan den oppbevares i opptil 3 måneder eller opptil et år eller mer hvis den er vakuumforseglet.

Vær oppmerksom på at 1 til 1 1/4 pund courgette eller sommer squash vil gi omtrent 1 halvliter frosne grønnsaker.

Matlaging frossen courgette eller sommer Squash

For å lage mat, legg ca 1 / 2-tommers vann i en kjele og kok opp. Tilsett en halvliter frosne grønnsaker, dekk til pannen og kok til de er bare møre. Tin revet courgette før du bruker den i en oppskrift. Tørk av overflødig fuktighet med papirhåndklær før du legger til røren til kake, brød, muffins osv. Vær oppmerksom på at tekstur og farge kan endre seg fra dypfrysing, så opptint courgette eller sommer squash vil ikke se eller smake det samme hvis du spiser det rå .