Takk til Kingsford for at du sponset dette innlegget. Alle meninger er mine egne.

Det er den tiden på året hvor høytiden er over oss og flere mennesker underholder, og tailgating er på topp. Mens mange kanskje ikke tenker på å grille når været kjøler seg ned, er det ingen grunn til at vi ikke gjør det! Noen tror kanskje at grilling skjer strengt tatt i de varmere månedene, men det er ikke sant! Det er spesielt flott om høsten når du samles til et sportsarrangement, spesielt fotball.

Tailgating er ganske vanlig, spesielt her i Sør hvor fotball er en livsstil! Jeg elsker å grille, det er noe med den distinkte smaken som kull gir maten. Hvorfor skal vi bare nyte det om våren eller sommeren?

Min kjærlighet til grilling startet for mange år siden; la oss bare si for mer enn ti år siden.

Jeg har alltid elsket smaken av grillmat, men var ikke så god til å grille. La oss bare si at jeg brente alt. Jeg gjorde det til et poeng å lære å erobre grillen, spesielt en kullgrill, og nå griller jeg vanligvis mer enn mannen min gjør. Han tar vanligvis tømmene når vi underholder, men til daglig er jeg mesteren på grillen!

Jeg bekymrer meg aldri for å lage de perfekte grillmerkene eller sørge for at hvert stykke ser fotoklar ut fordi grilling er ufullkommen. Det er uforutsigbart og kan være rotete – men så verdt det.

Med riktig verktøy og kull kan alle mestre grillen.

Dette er verktøyene jeg synes er viktige for å lykkes med å grille – en stålbørste for å rengjøre grillen, verktøy som er lange nok til at du ikke brenner deg selv når du snur maten og godt kull.

Kingsford Charcoal er mitt valg av kull; det er merket jeg har brukt i årevis og stoler på.

Noen av favorittmatene mine å grille er ribbe, biff, kylling og fisk. Når det gjelder å grille fisk, holder jeg det enkelt og overvelder ikke fisken med krydder, slik at jeg kan glede meg over fiskens smak og den røykfylte smaken fra kullgrillen.

I dag deler jeg en grillet torskoppskrift i samarbeid med Kingsford. Det jeg liker med denne oppskriften, er hvor enkel og tilnærmelig den er, ingen fancy ingredienser, bare noen få ydmyke urter, smør og sitron er alt som trengs for å skape noe spektakulært.

Jeg vet at grilling kan være utfordrende, og grillet fisk er noe skremmende, så jeg vil dele noen tips om hvordan jeg skal utføre denne retten, samt hvordan man tilbereder fisk på en grill.

Slik forbereder du grillen til å grille torsk

Når det gjelder grilling av fisk, starter alt med å tilberede grillen. Det første trinnet er å sørge for at kullene er fine og varme. Fordi fiskfileter ikke har lang tilberedningstid, er det best å lage den på direkte høy varme. Forsikre deg om at grilltemperaturen er rundt 400 grader.

Torsk er en delikat fisk og kan være litt utfordrende å grille. Det er nøkkelen å smøre grillen rett før du griller, og også at fisken også smøres. Jeg marinerer fisken i noe slags fett – jeg liker å tilsette litt olivenolje i marinaden, selv når jeg bruker smør. En annen måte å lage torsk på grillen er å koke den i en foliepose.

Jeg liker å gjøre det på denne måten fordi juice og marinade fanges i foliepakken som skaper en fuktig smakfull tallerken. Dette er også den enkleste måten å grille torsk på, det er ingen risiko for at fisken stikker til grillen eller mister spissbiter som faller gjennom grillene.

Hvordan krydre grillet torsk

Når jeg lager fisk, liker jeg å bruke en enkel marinade eller krydderblanding. Fisk har en delikat smak og kan lett overmannes med krydder. Jeg liker vanligvis en blanding av friske urter, hvitløk og en slags pepper. For torsken skal jeg krydre den med salt, sort pepper, sitronsaft og litt olivenolje. Jeg vil fylle det med smeltet smør, persille, sitronsaft og løk, som gjør fisken fuktig og gir massevis av smak.

Hvilke forskjellige typer torsk kan grilles?

Når jeg lager mat av hvilken som helst type fisk, foretrekker jeg å bruke villfanget. Det har vanligvis mer smak, bedre tekstur og allround bedre for deg. Jeg liker å kjøpe fra mitt lokale fiskemarked for å få en ferskest mulig, men frossen torsk fungerer like bra. Sørg for å tine torsken fullstendig og tømme all overflødig væske før du marinerer. Hvis fisken har for mye væske, er det stor sjanse for at den vil feste seg til grillen.

Hvor lang tid tar det å lage mat og hvordan vet du at den er klar?

Torsk tar ikke lang tid å grille. Når de er grillet over høy varme, tar filetene 6-8 minutter. Du kan se når fisken tilberedes ved å forsiktig peke den med en gaffel. Hvis fisken flasser, er den klar.

Hva er noen kreative måter å gjenbruke / nyte rester på?

Alle har blitt møtt med rester, enten det er fordi vi overvurderte hvor mye vi trenger til middag, eller kanskje det er litt til overs fra en fest. Fish tacos er en god bruk av rester av torsk, server den med hjemmelaget salsa, guacamole, strimlet salat, rømme og koriander for en rask middag som sikkert vil være en hit. Fish kedgeree er en annen flott bruk for rester av torsk. Kedgeree er en tallerken mamma lagde til oss når vi hadde stekt fisk igjen, og jeg elsker det absolutt. Det er en tallerken som består av rester av ris, fisk og krydder som karri og grønn løk, som alle er stekt sammen for å lage en ny og velsmakende rett. Tradisjonelt serveres det med et hardkokt egg, men du kan servere det uten, og det er like bra.