Shake and Bake Pork Chops – En copycat-oppskrift av boksemerket, bare en million ganger bedre og leverer perfekt sprø, knasende belagte svinekoteletter smaksatt med ingredienser rett fra pantryet ditt. Et raskt, enkelt måltid å tilberede som er velsmakende ikke bare for svinekjøtt, men også for kylling!
Jeg vokste opp med å lage riste og bake svinekoteletter med den berømte boksesmerke da jeg var liten. Det var knasende og litt søtt, og det var min jobb å riste dem i plastposen. Da jeg hadde barna mine, handlet jeg om å lage det jeg kunne fra bunnen av, og visste hver ingrediens i matlagingen min. Det gleder meg også å lage deilige blandinger som overgår resultatene fra boksemerkene. Noen tror kanskje jeg er gal gjennom alle disse problemene, men det er ikke problemer i det hele tatt. Jeg er verdt det, og familien min er verdt det, så det er vinn-vinn. Dessuten tar det 5 minutter å kombinere ingrediensene.
Det morsomme med meg og svinekoteletter er at jeg hatet svinekjøtt da jeg var liten. Når foreldrene mine serverte det til kveldsmat, spiste jeg bare sidene og lot svinekjøttet være igjen for dem. Vet ikke når smaksløkene mine endret seg, men nå elsker jeg svinekjøtt. Sakte kokt svinekjøtt, svinekjøtt og absolutt disse Shake and Bake Pork Chops belagt med et smakfullt sprøtt belegg.
Når jeg tilbereder disse svinekotelettene, har jeg allerede øynene på hvilken som kommer til å havne tallerkenen min. Den må fôres med nok fett rundt kanten som resulterer i sprø knasende deilighet. Rundt beinet eksisterer det tynneste fettlaget som belegget kleber seg til – i likhet med babyribben – og det, vennene mine, er den beste delen. Jeg blir til et kjøtteter som riper den biten med tennene! Det er ikke pent, men det smaker sikkert godt!
Så kommer «crunchies» som rant over når du legger kotelettene på laken for å bake. Jeg tror ikke crunchies er et ord, men det er det vi kaller dem. De blir til mørke syndige godbiter som er klare til å bli oppfanget. Jeg serverer dette rett i arkfatet ved bordet.
Ingrediensene for å lage belegget skal allerede være i pantryet ditt. Enkle ingredienser som panko brødsmuler, kosher salt, granulert hvitløk og løkpulver, paprika, pepper, sukker og olje. Bare bland alt i en pose, så har du belegg.
Når det gjelder posen, bruker jeg 1 gallon oppbevaringsposer uten glidelåsen. Jeg finner ikke behovet for å bruke en glidelås med frysepose til disse. I stedet kjøper jeg mindre dyre matoppbevaringsposer med bånd til formål som dette, som ligner på den som er gitt i boksen.
Du vil kombinere de tørre ingrediensene i t han poser først for å eliminere å få klumper av et eller annet krydder når oljen tilsettes umiddelbart og binder uansett hva den klamrer seg til først. Når de tørkede ingrediensene er kombinert, tilsett olje og klem på bunnen av posen for å belegge alle smulene. Når smulene alle er belagt, begynn å riste og bake!
Jeg har ikke funnet behovet for å dyppe disse i noen væske, enten det er melk eller vann før belegg. Fuktigheten til koteletten bør være tilstrekkelig til at belegget klamrer seg fast. Hvis det ikke er fuktighet i koteletten … vel … kvitt koteletten!
Trykk belegget på kotelett. Hvis det er noe belegg igjen, drysser jeg resten på kotelettene og presser det inn. Uansett hva som faller på laken, kjempes det senere.
Stek disse på 425 grader på det nederste rist i ovnen. i 10 – 12 minutter, snu dem og bake ytterligere 10 – 12 minutter. Baking på nedre stativ knuser bunnen og gjør dem gyldenbrune og deilige. Tiden avhenger av tykkelsen. Etter den første flippen, sjekk etter 10 minutter. Hvis de suser, er gyldne og sprø, bør de gjøres. Hvis du er forsiktig, må du lage 1 til 2 minutter til. Du vil lære akkurat som jeg gjorde når det ble gjort med utseende. Det er mange variabler som påvirker utfallet – ovnstemperatur, tykkelse på svinekoteletter, etc. Bruk et kjøtttermometer hvis du vil bli beroliget.
For mange år siden freaked alle ut om at svinekjøtt var litt rosa. Jeg ville lage kotelettene til de var som pucker. Å se mannen min spise en ville være vondt for oss begge. Onkelen min Tony lo av den historien og beroliget meg med at litt rosa er fint og ønsket. Du vil ha juice igjen i kjøttet, som ikke er det samme som å ha det blodrødt. Har noen sunn fornuft er det han fortalte meg, og fra det tidspunktet klarte jeg å lage saftige svinekoteletter. Sjekk ut oppskriften min på Adobo Roasted Pork Loin på flere råd om svinekjøtt.
Livet er for kort til middelmådig mat.
Rist og bake svinekoteletter
Skriv ut oppskriftsnål Oppskrift
Ingredienser
- Gjør nok til å belegge 4 – 5 svinekoteletter.
- 4 (½ «) tykke svinekoteletter, bein i
- 1 kopp vanlige panko-brødsmuler
- 1 ½ ts kosh er salt eller etter smak
- 2 ts granulert hvitløkspulver
- 1 ts granulert løkpulver
- 1 ts paprika
- 1 ts sukker
- ½ ts pepper
- 3 ss olje
- Oppbevaringspose for mat i gallonstørrelse *
Instruksjoner
-
Sett ovnstativet på den nederste delen av ovnen. Dette vil gi deg en fin brun skorpe. Forvarm ovnen til 425 grader.
-
Linje en arkpanne med bakepapir og legg til side.
-
Legg panko, salt, hvitløk og løkpulver, paprika, sukker og pepper i plasten posen og kombiner godt. Tilsett oljen og bland ved å klemme på posen til alle smulene er belagt.
-
Plass 2 koteletter i pankoblandingen og rist for å belegge godt. Trykk belegget på svinekoteletter for å få god dekning før du tar det av.
-
Plasser koteletter på din foret bakepapir. Gjenta med gjenværende koteletter.
-
Stek i 10 – 12 minutter på det laveste stativet du setter i stekeovn. Snu pinnekjøtt, og stek i ytterligere 10-12 minutter, eller til svinekjøttet er helt gjennomstekt med en indre temperatur på 140 grader.
Merknader
Flere deilige svinekjøttoppskrifter
Se mer svinekjøtt →
