Pink Squirrel cocktail ble visstnok oppfunnet på 1940-tallet i Bryants Cocktail Lounge i Milwaukee. Siden den gang har den levd i utkanten, hatt glede av de som kjenner den og regelmessig gått forbi de mange flere som ikke gjør det.

Drikken har mye til felles med Brandy Alexander og Grasshopper, som hver inneholder crème de cacao og krem. Men denne cocktailen skiller seg markant ut i sin inkludering av crème de noyaux, en en gang populær, men relativt glemt likør fra 1800-tallet. Det ligner på amaretto, men har en unik urte-møter-bitter mandelsmak, og likørens røde farge kommer tradisjonelt fra cochineal, et insekt som brukes til fargestoff.

Tatt i betraktning at crème de noyaux var aldri et vanlig syn på bakre stolper, det er ikke overraskende at Pink Squirrel ikke har toppet noen topp 10-lister gjennom årene. Og moderne cocktailer har kommet bort fra de søte og kremete drikkene som dominerte 70- og 80-tallet. Men denne interessante cocktailen er verdt en slurk.

Sourcing crème de noyaux kan vise seg å være problematisk, forutsatt at du ikke har en crème de noyaux-fyr på hurtigvalg. Imidlertid har den bragden blitt lettere de siste årene, med flasker tilgjengelig fra Bols, Hiram Walker og Tempus Fugit. Sistnevnte ga ut sin versjon i 2013, og hakket nærmest eksemplene fra 1800-tallet. Den er laget med aprikos- og kirsebærgroper, bitre mandler og botaniske ingredienser, og likørens farge oppnås på den gammeldags måten, med cochineal.

Ved å kombinere bare tre ingredienser, er Pink Squirrel enkel å lage; det er også veldig lett å drikke. Crème de noyaux blir med hvit crème de cacao og tung krem for å skape en rik, søt cocktail som smaker av mandler og sjokolade. Lag et par glass neste gang du vil dykke inn i fortiden eller når du vil drikke en cocktail som smaker lik en voksen milkshake.