Balsamic Glaze er så lett å tilberede med bare to ingredienser på det meste! Dette er en enkel oppskrift som du kan lage i batcher, avkjøle og bruke når det er nødvendig.

Vi elsker å bruke balsamico eddik i oppvasken, for eksempel i Cranberry Orange Chicken, Instant Pot Short Ribs og Instant Pot Chili. Hvis du har noe på pantryet ditt i dag, så er du godt klar til å lage denne fantastiske oppskriften.

Hjemmelaget Balsamic Glaze Oppskrift

Balsamico-glasur er en tykk sirup laget av balsamico. Det brukes ofte til å dryppe over eggretter, salater, rødbeter, bringebær, ost, og så videre og så videre. Listen over mulige oppskrifter der du kan bruke den er uendelig.

Du trenger bare å ha balsamicoeddik av god kvalitet, og du trenger aldri å kjøpe balsamico-glasur. For å forberede dette trenger du bare omtrent 15 minutter. Sannsynligvis kortere tid enn å faktisk gå i matbutikken og kjøpe den. Du kan lage dette komfortabelt på kjøkkenet ditt, og spare penger, tid og krefter.

I denne oppskriften vil du utføre en matlagingsteknikk som kalles reduksjon. Faktisk kalles balsamico-glasuren også balsamico-reduksjon. Les om hvordan du lager denne enkle oppskriften.

Hva er Balsamic Glaze?

Det er en søt og pikant krydder som passer perfekt til omtrent alt spesielt salater. En god smakforsterker som har en intens smak og en liten mengde, kommer langt.

Ved å lage det fordamper balsamico eddik og det som er igjen er en tykk væske. Selv uten å tilsette sukker, vil reduksjonen fremdeles være søt fra sukker i balsamico.

Hvordan gjøre det beste Balsamic Glaze?

For nøyaktige mål, følg oppskriftskortet nedenfor. Se også opplæringsvideoopplæringen vedlagt.

Kjøp en balsamico av god kvalitet. Hell omtrent et par kopper av den i en gryte, og varm den opp på middels varme. Få en halv kopp brunt sukker og tilsett den i kasserollen og løs den opp. La det koke lett opp, senk varmen og la det småkoke.

For å unngå å feste seg til bunnen av kasserollen, rør væsken innimellom. Om ti minutter bør du se at væsken har vokst seg tykk og konsentrert til omtrent en halv kopp.

Du vil vite at den er klar når den kan dekke baksiden av skjeen. Fjern den fra varmen og sett den til side for å kjøle seg helt ned. Den vil fortsette å tykne også etterpå.

Oppbevar den i en lufttett glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan lage Balsamic Glaze uten sukker?

Forsikre deg om at du bruker mørk balsamico til dette. Det er bare å varme det opp i en kjele på middels til lav varme mens du hele tiden rører. Prosessen vil ta omtrent ti minutter til den opprinnelige væskemengden har redusert til omtrent en fjerdedel eller halvparten.

Hvordan lage Balsamic Glaze for Caprese-salat?

Bare følg ovenstående -nevnte trinn for hvordan du lager glassblandingen. For å lage Caprese-salaten trenger du tomater, mozzarellaost og basilikumblader.

Skjær tykke skiver tomater og mozzarellaost. Ordne dem i et fat som veksler hvert stykke. Mellom tomat- og mozzarellaostskivene, skyv inn basilikumblader. Drypp over den nylagede sausen din og den italienske Caprese-salaten din er ferdig!

Hvor finner du Balsamic Glaze i matbutikken?

I dagligvarebutikker finner du den ved siden av eddik og olivenolje. De pakkes vanligvis i rør eller flasker som er enkle å klemme ut.

Hvor lenge varer hjemmelaget Balsamic Glaze?

Etter tilberedning fortsetter den å tykne, så overfør den raskt til en glasskanne som kan mikrobølgeovn som du kan varme opp senere. Generelt vil den vare i minst to uker til omtrent et par måneder.

Hvordan bruker du Balsamic Glaze på kylling?

Legge til kylling i en Caprese-salat eller annen salat er en fin blanding. Du kan grille noen kyllingbryst og børst overflaten med et tynt lag glasur innimellom. Det gir en fin farge til den grillede kyllingen, og den forbedrer også smaken.

Kan du lage Balsamic Glaze med honning?

Mange foretrekker å bruke honning i stedet for sukker. Du kan lage en honning balsamico glasur alene. For en kopp balsamico, kan du bruke 2 ts honning. Hvis du vil, kan du til og med velge lønnesirup.

Hvordan tykner du Balsamic Glaze?

For ikke å redusere reduksjonen for å tykne den. Ikke kok opp balsamico. Ta heller litt tid på å røre den til den tykner.

Det er også bra å bruke tunge kasseroller, slik at varmen forsvinner jevnt i motsetning til når det brukes støpejern.

Mer deilige sauser

• Alfredo saus
• Teriyaki saus
• Honning sennep
• Buffelsaus

Hjemmelaget balsamico glasur – Oppskriftstips

• Ved valg av balsamico for å bruke, velg de som er merket som laget i Modena eller Reggio Emilia i Italia. Disse to provinsene er kjent for å være produsenter av topprangerte produkter i denne nisje.
• I stedet for sukker kan du bruke honning eller lønnesirup for å utvikle en søtere smak hvis du vil. Ellers kan du fremdeles redusere blandingen sukkerfri.
• Ikke la kasserollen være uten tilsyn, da dette trenger ofte omrøring for å unngå overkokning.
• Forbered deg på den sterke lukten som avgis av den reduserende eddiken.