Dette Meksikansk rispudding (Arroz con Leche) er grunnen til at Gud oppfant ris. Denne rispuddingen er ultra kremaktig og tilsatt vanilje og hint av kanel. Nyt denne enkle desserten varm eller kald. Uansett hvordan du velger å spise det, kan jeg garantere at du vil elske det!
Arroz Con Leche
I feiringen av Cinco de Mayo som nærmer seg raskt, deler jeg dette deilig Arroz con Leche-oppskrift (for de av dere som ikke kan eller forstår spansk, dette oversettes til «rispudding»). Det viser seg at jeg lærte noe fra spanskekursen min på 7. klasse!
Vi må har alle de meksikanske matene denne tiden av året, som den BESTE guacamole-oppskriften, langkokte bønner og meksikansk lasagne.
Hver Cinco de Mayo-fest har dessert, og hvis du ikke lager noe tres leches cake, du MÅ lage denne meksikanske rispuddingoppskriften. Folk vil gå nøtter over den!
Ingredienser
Denne rispuddingoppskriften bruker ikke søtet kondensert melk. Det er mange oppskrifter der ute som bruker den, men jeg ville egentlig ikke ha den i meg. Jeg vil ha full kontroll over søthetsnivået.
- Langkornet hvit ris – langkorn er å foretrekke, men du kan bruke medium gra i hvit ris også.
- Kanelstang – Jeg brukte 1 kanelstang for en subtil kanelsmak. Jeg strødde bakken kanel over toppen av min meksikanske rispudding, så til slutt kunne jeg ha tilsatt ytterligere 1-2 kanelstenger hvis jeg skulle ha en mer tydelig kanel tilstedeværelse.
- Klype salt – smak.
- Vann – dette er hva risen vil suge opp i begynnelsen.
- Melk – Jeg brukte 2%, men helmelk ville også vært bra. Ikke bruk 1% eller skummet melk, det er godt å ha litt fett i melken til denne oppskriften.
- Vaniljeekstrakt – litt går langt. 1/4 ts vanilje var den perfekte mengden!
- Granulert sukker – dette er søtningsmiddelet som vil gjøre vanlig oljeris til noe søtt i stedet for smakfullt. 1 kopp sukker er perfekt!
Hvordan lage meksikansk rispudding (Arroz con Leche)
I en mellomstor gryte, tilsett langkornet hvit ris, kanelstang, klype salt og vann.
Legg på middels varme og kok opp, og sørg for å røre av og til .
Når du har kokt, dekk til med en side, reduser varmen til lav og la småkoke i 10-15 minutter. Det meste av vannet skal absorberes etter 10-15 minutter. Bildet nedenfor illustrerer hvordan risen ser ut etter 10-15 minutter. Du kan se, vannet har blitt fullstendig absorbert på dette punktet.
Rør deretter inn melken, dekk og kok på lavt / middels lavt i 10 minutter.
Fjern lokket og rør inn vaniljeekstraktet og granulert sukker.
Fortsett å tilberede den meksikanske rispuddingen uten dekk (kan heve varmen middels lav) til rispuddingen har nådd en tykk konsistens, ca. 20-25 minutter.
En gang rispudding er tykk, fjern den fra varmen. Serveres varm eller kald! Uansett er deilig!
Tips & FAQ
Hva slags ris bør du bruke til å lage meksikansk rispudding (Arroz con Leche)? Jeg brukte langkornet hvit ris, men mellomkornet hvit ris eller arborio-ris vil også fungere vakkert!
Kan du fryse meksikansk rispudding (Arroz con Leche)? Ja! Legg risepuddingen i en lufttett beholder med fryser, og legg den i fryseren. Meksikansk rispudding holder seg i fryseren i 2-3 måneder, men jo raskere du spiser den, desto bedre vil den smake. Når du er klar til å spise den frosne rispuddingen, fjern den fra fryseren og legg beholderen i kjøleskapet for å tine den over natten.
Meksikansk rispudding varer i opptil 1 uke i kjøleskapet.
Hvilke pålegg kan du legge til rispudding? Jeg elsker malt kanel, malt muskat eller rosiner! Hvis du vil ha en liten knase, kan du prøve å legge til noen hakkede nøtter.
Hvis du elsker denne meksikanske rispuddingoppskriften, prøv disse:
- Easy Taquitos – Salt & Baker
- Meksikanske kaker med varm sjokolade – Life Made Simple
- Chocolate Très Leches Cake – How Sweet Eats
- Crock Pot Refried Beans – Salt & Baker
- Meksikansk lagdyp – Pynt & Glasur
Skriv ut
Meksikansk rispudding (Arroz con Leche)
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kopp lang korn hvit ris – rå, ukokt
- 1 kanelstang – kan bruke 1-2 ekstra kanelstenger
- klype salt
- 2 kopper vann
- 4 1/4 kopp melk – 2% eller helmelk
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp granulert sukker
- bakken kanel for servering
Instruksjoner
-
I en mellomstor gryte eller kasserolle, legg til ris, kanelstang, salt og vann. Legg på middels varme og kok opp, rør av og til.
-
Når du har kokt dekselet med et lokk, reduser du varmen til lav og la den småkok i 10-12 minutter. På dette tidspunktet bør det meste av vannet absorberes.
-
Rør inn melken , vri varmen til middels lav, dekk til, og fortsett å lage mat i 10 minutter.
-
Fjern lokket og rør inn vaniljeekstrakt og sukker.
-
Fortsett å lage mat (kan heve varmen til middels) til rispuddingen har nådd en tykk konsistens, omtrent 20 minutter eller så.
-
Når den er tykk, fjern den fra varmen. Server varm eller kald toppet med et dryss av malt kanel, muskat eller rosiner.
Notater
Hvis du har ikke kanelstenger du kan erstatte bakken kanel. 1 / 4-1 / 2 ts vil gjøre susen!
