Enkle ingredienser er lagdelt sammen for å skape denne betydelige meksikanske-inspirerte kylling Enchilada gryte.

Jeg refererer noen ganger til denne raske og enkle gryteretten som «snarveienchiladas ”Fordi det er nettopp hva det er. I stedet for å fylle og rulle en haug med tortillas en etter en, lagres alt sammen i en bakervarer og bakt gryteform.

Listen over ingredienser er det du forventer – tortillas, kylling, enchiladasaus og, selvfølgelig, mye og mye ost!

For å øke bekvemmelighetsfaktoren, anbefaler jeg deg å benytte deg av en kjøpt rotisseriekylling – den ultimate kjøkken tidsbesparende .

Dette er en betydelig gryte Det gjør det til et godt valg for en potluck eller for gjengen som dukker opp for å se neste store kamp. Men det er også et utmerket valg når du bare trenger å mate de sultne menneskene i huset ditt til middagstid. Eventuelle rester vil varme opp vakkert.

Du trenger ganske mye kylling, så ta den kjøttigste fuglen du kan finne. Rotikyllingene på Costco er de mest betydningsfulle og minst kostbare jeg har sett hvor som helst.

Du kan absolutt lage din egen kylling hvis du foretrekker det, men når du kan hente en av disse Costco-fuglene til mindre enn kostnaden for den ukokte versjonen, er det vanskelig å motstå dem.

Fjern skinnet og skjær kyllingen i bitstykker. Du trenger omtrent 3-1 / 2 til 4 kopper kylling til denne oppskriften, så bruk det hele, både bryst- og lårkjøtt.

Hermetikkvarer består av svarte bønner og mild rød enchiladasaus. Jeg elsker disse Bush’s Seasoned Recipe Black Beans. Selv etter at jeg skyller og drenerer dem lett, føler jeg at de har litt mer smak enn den tradisjonelle sorten. Bruk det du finner.

Hell ca 3/4 kopp enchiladasaus i en dyp 13 ″ x 9 ″ baking oppvask. Du trenger bare nok til å belegge bunnen av fatet lett.

Jeg bruker myk taco-størrelse (8 ″) mel tortillas som jeg har kuttet i to. Plasser dem i pannen med de kutte kantene vendt ut for å treffe rett mot siden av pannen. Plasser to halvdeler til i midten for å fylle tomrommet.

Tilsett deretter en duskregn med saus og 1/3 av kyllingen. Ikke bli gal og tilsett saus i lagene. Du må reservere mesteparten av den for å helles over toppen av gryten, så skiver den og serveres mer pent hvis lagene ikke er fylt med saus.

Tilsett deretter 1/3 av de svarte bønnene, ca 1 kopp strimlet ost og noen skiver grønne løk. Jeg brukte en blanding av fersk strimlet cheddar og Monterey Jack, min blanding av meksikansk matost.

Gjenta nå disse lagene to ganger til. Du kan se her om hvor mye saus jeg legger mellom lag.

Legg de resterende tortillahalvdelene over den siste kyllingen lag og hell deretter den resterende sausen over toppen, og fyll full tortillas. Dekk fatet tett med folie og legg det i en forvarmet 375 graders ovn i 30 minutter, eller til den er oppvarmet.

Fjern folien, topp den oppvarmede gryten med strimlet ost og legg den tilbake i ovnen, dekket, i ytterligere 5 eller 10 minutter til osten har smeltet.

Fjern fra ovnen og gjør påleggene dine klare.

Dryss toppen av gryten med den resterende grønne løken, litt koriander og skiver sorte oliven. Ser du hvor pent det serveres?

Pynt individuelle porsjoner med rømme, hvis du vil … Jeg liker! Du kan gå nøtter her og legge til hva du vil – salsa, guacamole … du får bildet.

Kylling Enchilada Gryte

Enkle ingredienser er lagdelt sammen for å skape denne betydelige meksikansk-inspirerte kylling Enchilada Gryte.

4.42 fra 24 stemmer

Print Pin

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 40 minutter

Total tid: 55 minutter

Serveringer: 8 til 10

Forfatter : Valerie Brunmeier

1x2x3x

Ingredienser

• 1 28 unser kan mild rød enchiladasaus
• 12 8″ myk tortillas mel tortilla, halvert
• 1 15 unse kan svarte bønner, skylles og dreneres
• 5 grønne løk hakket
• 3-1 / 2 til 4 kopper fullkokt hakket kylling (jeg brukte en kjøpt rotisseriekylling)
• 3 kopper strimlet cheddar / Monterey Jack blanding

1/3 kopp hakket koriander

• 1 liten boks skiver sorte oliven drenert
• rømme til servering

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 375 grader F.
• Hell ca 3/4 kopp enchiladasaus i en 13 «x 9» bakebolle og fordel den rundt til bunnen av retten er belagt. Plasser halverte tortillas over saus med rette avskårne kanter som treffer flush mot sidene av pannen, og fyll deretter midten med to tortillahalvdeler (du vil bruke 3 tortillaer totalt, eller 6 halvdeler per lag).
• Drypp tortillas med ca 1/4 kopp enchiladasaus. Du trenger ikke å belegge dem helt, bare en duskregn. Tilsett 1/3 av kyllingen, 1/3 av de svarte bønnene, 1/4 av de hakkede grønne løkene og ca. 3/4 kopp strimlet ost. div>

• Gjenta med et andre lag tortillas, en duskregn av enchiladasaus, en annen 1/3 av kylling, 1/3 av bønnene, 1/4 av de grønne løkene og 3/4 kopp ost.
• Gjenta en gang til, og avslutt med et fjerde lag tortillas. Hell den gjenværende sausen over toppen av det siste laget av tortillas, og mett dem fullstendig. Dekk retten med folie og legg den i den forvarmede ovnen. Etter 30 minutter, fjern folien og dryss toppen av gryten jevnt med den gjenværende osten. Stek, dekket, i ytterligere 5 til 10 minutter, til osten har smeltet.
• Fjern fra ovnen og pynt med koriander, gjenværende grønne løk og oliven. La sitte i omtrent 5 minutter før du skjærer og serverer.
• Pynt individuelle porsjoner med en dukke av rømme.

ELSKER MINE OPPSKRIFTER? FÅ COOKBOOKEN! The Foolproof Family Slow Cooker og andre One-Pot-løsninger