チキンエンチラーダキャセロール

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シンプルな材料を重ね合わせて、メキシコ風のチキンエンチラーダキャセロールを作りました。

このすばやく簡単なキャセロール料理を「ショートカットエンチラーダ」と呼ぶことがあります。トルティーヤの山を1つずつ詰めて巻くのではなく、すべてをベーキングディッシュと焼きキャセロールスタイルに重ねます。

材料のリストはあなたが期待するものです–トルティーヤ、チキン、エンチラーダソース、そしてもちろん、たくさんのチーズ！

利便性を高めるために、店で購入したロティサリーチキンを利用することを強くお勧めします。これは究極のキッチンタイムセーバーです。。

これは1つの実質的なキャセロールです。 ichは、持ち寄りパーティや、次のビッグゲームを見るために現れるギャングに最適です。しかし、夕食時に家の空腹の人々に食事を与える必要がある場合にも、これは優れた選択肢です。残り物は美しく再加熱されます。

かなりの量の鶏肉が必要なので、見つけることができる最も肉付きの良い鳥をつかみます。コストコのロティチキンは、私がどこでも見た中で最も充実していて、最も安価です。

絶対に自分で調理できます必要に応じて鶏肉ですが、これらのコストコの鳥の1つを未調理バージョンのコストよりも安く手に入れることができる場合、それらに抵抗するのは困難です。

皮を取り除き、鶏肉を一口大に切る。このレシピには約3-1 / 2〜4カップの鶏肉が必要なので、胸肉と太ももの肉の両方をすべて使用します。

缶詰は、黒豆とマイルドな赤いエンチラーダソースで構成されています。私はこれらのブッシュの味付けレシピブラックビーンズが大好きです。軽くすすいで水気を切った後でも、従来の品種より少し味わいがあります。見つけたものを使用してください。

約3/4カップのエンチラーダソースを13インチx9インチの深さのベーキングに注ぎます。皿。皿の底を軽くコーティングするだけで十分です。

ソフトタコスサイズ（8インチ）を使用しています半分に切った小麦粉のトルティーヤ。切り口を外側に向けて鍋に入れ、鍋の側面にぴったりと当たるようにします。隙間を埋めるために、さらに2つの半分を中央に配置します。

次に、ソースの小滴と1/3を追加します。鶏肉。層にソースを追加することに夢中にならないでください。キャセロールの上に注ぐには、その大部分を予約する必要があります。層にソースが入っていない場合は、スライスしてよりきれいに提供されます。

次に、黒豆の3分の1、シュレッドチーズ約1カップ、スライスしたネギを追加します。細かく刻んだチェダーチーズと、メキシコ料理のチーズブレンドであるモントレージャックのブレンドを使用しました。

ここで、繰り返します。それらのレイヤーをさらに2回。レイヤーの間に入れているソースの量については、こちらをご覧ください。

残りのトルティーヤの半分を最後の鶏肉の上に置きます層を作り、残りのソースを上に注ぎ、トルティーヤを完全に飽和させます。皿をホイルでしっかりと覆い、予熱した375度のオーブンに30分間、または完全に加熱されるまで置きます。

ホイルを取り除き、加熱したキャセロールに細かく刻んだチーズをのせ、蓋をせずにオーブンに戻し、チーズが溶けるまでさらに5〜10分間置きます。

オーブンから取り出し、トッピングの準備をします。

トップを振りかけます残りの青ネギ、小さなシラントロ、スライスしたブラックオリーブと一緒にキャセロールの。どれだけきれいに出されるか見てみましょう。

必要に応じて、個々のサービングにサワークリームを添えてください…私は好きです！ここにナッツを入れて、サルサ、ワカモレなど、好きなものを追加できます。