Også kjent som Pearl eller Gourmet Couscous, er Israeli Couscous de gigantiske formene for den vanligste lille couscousen. Med en smak og tekstur nesten som pasta, men en unik perle, glatt overflate, gir den en fantastisk side eller salat. Denne israelske Couscous-salaten er helt vanedannende! (Og jeg elsker at den kan spises med en skje).
Israelsk Couscous Salat
Det umodne barnet innenfor ønsker å kalle dette en gigantisk kouskussalat. Men riktig navn er israelsk Couscous Salat, så jeg gikk med fornuftig. Men nå angrer jeg på det!
Israelsk Couscous er storebror til den vanligste bittesmå couscousen. Vanligvis feilaktig som korn, er couscous faktisk en type pasta, og er ideell brukt i salater som i denne oppskriften, eller som en side som i denne syriske kyllingen.
Mens den lille couscousen kan tilberedes av bløtlegging i varmt vann, må israelsk Couscous putres på komfyren. Etter mitt syn er den deiligste måten å gjøre dette på å koke den som risotto, og starte med sautert hvitløk og løk og deretter bruke buljong i stedet for vann. Dette fyller couscousen med så mye smak, du kan til og med servere den som en side.
Det gikk bare opp for meg mens jeg skrev dette opp at denne salaten ser alarmerende ut som den sexy linse salaten jeg bare delte for et par uker siden. Jeg bruker til og med den samme sitrondressingen, og begge bruker tomater og agurker.
Og de er begge salater laget med små perler. (Ja, jeg er klar over at mine kreative skriveferdigheter trenger seriøst arbeid. «Beady» ????)
Men jeg lover deg – en million ganger over – det er der likhetene slutter. Denne israelske Couscousen Salat er ganske annerledes enn den sexy linsesalaten – ikke minst fordi jeg gikk med et fornuftig navn på denne salaten og et frekt navn på den sistnevnte. 😉 Linser smaker nøtteaktig. Giant couscous smaker som pasta. snurre.
Så mens den åpenbare sammenkoblingen ville være med alle ting i Middelhavet, elsker jeg spesielt å servere dette med krydret ting fra Midtøsten – som Chicken Shawarma, som er avbildet nedenfor. Det fungerer veldig bra fordi den lyse, friske smaken av den israelske Couscous Salat er en fantastisk kontrast til de jordiske, komplekse smaker av Midtøsten-smaker. I tillegg er det karbohydrater og en salat i ett.
Andre lignende krydret strømnettet inkluderer Midtøsten lam Koftas og tyrkisk Koftas. Jeg tror også det ville være fantastisk med Gree k Kjøttboller, yoghurtmarinert gresk kylling (hopp over wraps i Gyros) eller til og med Slow Roasted Greek Lamb. Vel, jeg skjønte ikke før nå hvor mange greske oppskrifter jeg har gjort! Se dem alle her. 🙂
Det er en villedende stor mengde greener pakket i denne salaten. Fordi perlene med couscous er så små i forhold til for eksempel pasta, er det mye mer «ting» for grønnsaker å røre i. Jeg forklarer det ikke veldig bra! Men hvis (NÅR !!!) du lager dette, du vil føle at det er massevis av grønnsaker til bare 1,5 kopper couscous, men couscousen utvides når du lager mat, og når det hele er kastet sammen, virker det som akkurat den rette mengden.
Skjulte grønnsaker!
Salat som kan spises med en skje!
Hvorfor føles det så umoden at dette appellerer til meg så mye ??? – Nagi xx
MER SOMMERSALAT å ta til samlinger
- Italiensk pastasalat
- Coleslaw
- Potetsalat og sitronpotetsalat
- Wild Rice Salad < – leser favoritt!
- Alles favoritt Macaroni Salat
- Caprese Salat
- 12 minutter soltørket tomat Couscous salat
- Bro wse all Pasta Salats and Rice Salad
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Israelsk Couscous Salat
Ingredienser
Couscous:
- ▢ 2 ts oliven olje
- ▢ 1 fedd hvitløk, hakket
- ▢ ½ liten løk, finhakket
- ▢ 250 g / 1,5 oz / 1,5 kopp israelsk Couscous (merknad 1)
- ▢ 1 1/2 kopp / 375 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong
- ▢ 1 kopp / 250 ml vann
Salat:
- ▢ 2 agurker, terninger (ca. 2 kopper)
- ▢ 250 g / 8 oz kirsebærtomater , halvert (ca. 2 kopper)
- ▢ 3 kopper baby spinat, finskiver (Merk 2)
- ▢ ¼ kopp koriander / koriander, finhakket (eller del med persille)
- ▢ ¼ kopp dill, finhakket
Sitrondressing (Merknad 3):
- ▢ 2 ts sitronskall
- ▢ 2 ss sitronsaft
- ▢ 1/4 kopp / 65 ml ekstra virgin olivenolje
- ▢ 1 ts Dijon sennep
- ▢ 1 hvitløksfedd, hakket
- ▢ 1 ts sukker, valgfritt
- ▢ ½ ts salt + sort pepper
Instruksjoner
Couscous:
-
Varm opp olje i en stor gryte eller liten gryte på middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk, surr til løken er gjennomsiktig og begynner å bli brun.
-
Tilsett couscous og rør, kok i 1 minutt. Tilsett buljong og vann, legg lokket på og skru varmen ned til middels lav.
-
Kok i 10 minutter til væsken er absorbert. og couscousen er gjennomstekt, men fortsatt fast. Bruk en gaffel til å skille couscousen, og overfør den deretter til en stor bolle for å kjøle seg ned. (Ikke bekymre deg hvis det blir klebrig, det vil skille seg når det kastes med Dressing).
Salat:
-
Legg ingrediensene for dressing i en krukke og rist godt.
-
Legg til salat ingredienser i bollen, hell over dressingen og kast. Server ved romtemperatur.
Oppskriftsmerknader:
I Australia finner du det i pastagangen til Woolworths og Coles ved siden av vanlig liten couscous, og det koster omtrent det samme.
2. Bruk ca 2 håndfull babyspinat (ca. 50 g), eller til og med vanlige spinatblader. Grønnkål og silverbeet ville fungerer også bra (fjern den tøffe stammen midt på hvert blad). Vær sjenerøs – dette er en fin måte å pakke mye greener i denne salaten fordi den blander seg så godt gjennom. Skjulte greener!
3 Sitrondressingen jeg bruker i denne salaten er min «gå til» sitrondressing. Jeg brukte den nylig i min sexy linsesalat, som viser seg å være veldig populær – forventet absolutt ikke å finne så mange andre linserelskere her! I denne salaten lager jeg dressingen til en touchterter ved å bruke mindre olje fordi jeg tror israelsk Couscous kan ta den. Men hvis du foretrekker kremere, er det bare å tilsette litt mer olje.
4. OPPBEVARING: Den påkledde salaten holder seg ganske bra i 2 dager – etterpå er urtene litt for visne. Men den serveres best fersk. Hvis du går foran, må du holde dressingen separat til rett før servering.
5. ANDRE MÅTER Å SERVERE: Denne måten å tilberede couscousen på, smaker den slik at du til og med kan servere couscous-sletten som tilbehør. Hvis du vil, kan du kle det litt opp med et dryss av urter, eller en skvis sitronsaft. Tenk deg mulighetene!
6. HVA Å TJENE DETTE MED: Denne israelske kouskoussalaten har lyse middelhavssmaker, så mens den åpenbare sammenkoblingen vil være med alt Middelhavet, tror jeg det passer spesielt godt med komplekse jordsmaker. av Midtøsten krydder som Chicken Shawarma som er avbildet i innlegget, Midtøsten Lam Koftas og Turkish Koftas. Det ville også være fantastisk med greske kjøttboller, yoghurtmarinert gresk kylling (hopp over innpakningene i Gyros), Souvlaki, portugisisk kylling (hopp over brødet) eller til og med sakte stekt gresk lam.Se mine greske oppskrifter her og Midtøsten oppskrift her.
7. Serverer 4 som et måltid eller 6 – 8 som en side. Ernæring er per porsjon, forutsatt 4 porsjoner.
Ernæringsinformasjon:
SE HVORDAN LAGE DET
Israelsk Couscous-oppskriftsvideo. Jeg trenger en seriøs dose av dette når jeg kommer tilbake til Sydney – angre all NYC-overbærenhet!
DOZER LIV
Teamarbeid! 😂 (Dozer til venstre, hans «søster» Aggie til høyre som er en del av familien til Golden Retrievers han bor hos mens jeg er borte.)
