Gjør ideen om å skille egg er du litt nervøs? Ikke vær redd vennene mine, jeg vil vise deg hvordan du kan skille eggehviter fra eggeplommer på to forskjellige måter du kan gjøre det på!
Hvordan skille eggehviter fra eggeplommer
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Se ansvarsfraskrivelsen her.
Jeg kjenner mange mennesker som er glade for å lage visse oppskrifter. Dette er til de leser det nøye og finner ut at det krever at du skiller egg. Og plutselig virker akkurat den oppskriften som i utgangspunktet kalte på dem nå litt skremmende.
Og jeg skjønner det helt. Egg kan være vanskelig. Hvis du treffer den for hardt, risikerer du å sprekke den så hardt at du knekker eggeplommen. Noen ganger får du et useriøst eggeskall som infiltrerer eggehviten din. Ting kan bli rotete veldig raskt.
Spørsmål om å skille egg:
- Hva gjør en oppskrift betyr «separert egg»? Noen ganger krever en oppskrift bare eggeplomme eller bare eggehvite. Noen ganger vil det kreve dem begge, men bruke hver til forskjellige tider. For å oppnå dette, må du skille eggehviten fra eggeplommen.
- Hvorfor skiller du egg når du baker? Vanligvis kan eggehviter brukes til syrning når de piskes og tilsettes til røren og brukes også til å lage merengue. På baksiden er eggeplommer kan legge til en viss rikdom og brukes ofte til å lage vaniljesaus og majones.
Hvordan skille egg:
Jeg skal dele to metoder for å skille egg. Ingen av dem er bedre enn den andre, det kommer egentlig bare til personlig preferanse. Den andre metoden er litt rotete, men det gir deg en sjanse for å få det til å fungere i tilfelle visse ting gå galt med den første metoden.
Er en av dem idiotsikker? Nei. Ingenting er idiotsikkert. Jeg lager mat og baker hver eneste dag, noen ganger flere ganger om dagen, og jeg ødelegger fremdeles oppskrifter og knekker eggeplommer. Men prøv disse og gjør alle de oppskriftene som ser så bra ut for deg!
Nyttige verktøy:
- Boller
- Rå egg
- En bolle
-
Sprekk egget forsiktig men fast på benken eller bordet du jobber med. Prøv å være fast nok til at du bare trenger å gjøre det en gang, fordi jo mer du treffer egget mot overflaten, desto større sjanse har du for å knekke eggeplommen.
-
Når den er sprukket nok begynn sakte og forsiktig å skille begge halvdelene av skallet over en av bollene. Når du gjør dette, begynner det hvite å renne over skallets sider i bollen.
-
Når du skiller hyllen Hold eggeplommen i en av halvdelene av skallet.
-
Når skallene er helt adskilt, før du eggeplommen frem og tilbake mellom begge skallhalvdelene, og vær forsiktig så du ikke bryter eggeplommen. Når du gjør dette, vil det hvite renne ut i bollen til du er igjen med eggeplommen.
-
Sprekk egget forsiktig men fast på benken eller bordet du jobber med. Prøv å være fast nok til at du bare trenger å gjøre det en gang, fordi jo mer du treffer egget mot overflaten, desto større sjanse har du for å knekke eggeplommen.
-
Legg en av hendene over en bolle med håndflaten opp og hånden din som skaper litt kopp.
-
Åpne egget forsiktig med den andre hånden slik at begge eggeplomme og den hvite går i hånden din, og prøver ikke å knekke eggeplommen.
-
Beveg fingrene litt fra hverandre slik at eggehvitene renner ut i bollen, men eggeplommen holder seg i .
-
Gjør dette til det hvite er helt tømt og du bare har igjen eggeplommen.
Hvis du starter metode 1 og ender opp med å knekke egget ditt på en måte som gjør det slik at den ene halvdelen av egget er i en veldig liten stykke, kan du helle egget i hånden og begynne metode 2.
