Gör tanken att separera ägg är du lite nervös? Var inte rädd mina vänner, jag vill visa dig hur man skiljer äggvitor från äggulor på två olika sätt du kan göra det!
Hur man skiljer äggvitor från äggulor
Detta inlägg innehåller anslutningslänkar. Se ansvarsfriskrivningen här.
Jag känner många människor som är glada att göra vissa recept. Detta är tills de läser det noggrant och finner att det kräver att du separerar ägg. Och plötsligt verkar just det receptet som i första hand kallade på dem nu lite skrämmande.
Och jag förstår det helt. Ägg kan vara knepigt. Om du träffar det för hårt riskerar du att spricka det så hårt att du bryter äggula. Ibland får du ett skurkigt äggskal som infiltrerar din äggvita. Saker kan bli rörigt väldigt snabbt.
Frågor om att separera ägg:
- Vad gör ett recept betyder med ”separerat ägg”? Ibland kräver ett recept bara äggula eller bara äggvita. Ibland kommer det att kräva dem båda men använder var och en vid olika tidpunkter. För att uppnå detta måste du separera äggviten från äggulan.
- Varför skiljer du ägg när du bakar? Normalt kan äggvita användas för jäsning när de piskas och läggs till smeten och används också för att göra merengue. På baksidan, äggulor kan lägga till en viss rikedom och används ofta vid tillverkning av vaniljsås och majonnäs.
Hur man separerar ägg:
Jag delar två metoder för att separera ägg. Ingen av dem är bättre än den andra, det handlar egentligen bara om personliga preferenser. Den andra metoden är lite stökigare, men det ger dig en chans för att få det att fungera i händelse av att vissa saker gå fel med den första metoden.
Är någon av dem idiotsäker? Nej. Ingenting är dumt bevis. Jag lagar mat och bakar varje dag, ibland flera gånger om dagen och jag förstör fortfarande recept och bryter äggulor. Men prova dessa och gör alla de recept som ser så bra ut för dig!
Hjälpsamma verktyg:
- Skålar
- Rå ägg
- En skål
-
Spricka ägget försiktigt men ordentligt på disken eller bordet som du jobbar med. Försök att vara fast nog att du bara behöver göra det en gång för ju mer du träffar ägget mot ytan, desto större chans har du att bryta äggula.
-
När det är tillräckligt knäckt , börja långsamt och försiktigt separera båda halvorna av skalet över en av skålarna. När du gör detta kommer det vita att rinna över skalets sidor i skålen.
-
När du separerar hyllan ls, håll äggulan i en av skalets halvor.
-
När skalen är helt åtskilda, passera äggulan fram och tillbaka mellan båda skalhalvorna och var försiktig så att du inte går sönder äggula. När du gör detta kommer det vita att rinna ut i skålen tills du är kvar med äggulan.
-
Spricka försiktigt men ordentligt ägget på bänken eller bordet som du arbetar på. Försök att vara fast nog att du bara behöver göra det en gång, för ju mer du slår ägget mot ytan, desto större chans har du att bryta äggula.
-
Lägg en av dina händer över en skål med handflatan uppåt och din hand skapar lite kopp.
-
Öppna ägget försiktigt med den andra handen så att båda äggula och det vita går in i din hand och försöker att inte bryta äggulan.
-
Flytta fingrarna något isär så att äggvitorna rinner ut i skålen men äggula stannar kvar .
-
Gör detta tills det vita har tömts helt och du har bara kvar äggula.
Om du startar metod 1 och slutar knäcka ditt ägg på ett sätt som gör det så att hälften av ägget är i en riktigt liten bit, du kan hälla ägget i handen och börja metod 2.
