Ønsker du å lære å fryse søte poteter uten å blanche dem? Det er ingen tvil om at søte poteter er super allsidige og god mat å oppbevare i fryseren.
Når du kjøper ferske søte poteter, kan du imidlertid oppdage at du må bevare noen for senere bruk. Du kan gjøre det ved å fryse dem. På grunn av det høye vanninnholdet er det ikke et alternativ å fryse søte poteter rå.
Å blanchere dem for å redusere vanninnholdet kan imidlertid være veldig tidkrevende.
Derfor vil vi i dette innlegget demonstrere hvordan du kan fryse søte poteter uten å blanche dem.
Fordelene med å blanche søtpoteter
Blanchering vil bidra til å opprettholde fargen på søtpoteter og kan også bidra til å beskytte smaken og teksturen. Avhengig av hvordan du planlegger å bruke søte poteter etter at de har vært i fryseren, er dette kanskje eller ikke en faktor du vil vurdere.
Blanchering har også vært kjent for å rense overflaten av grønnsaker som f.eks. søte poteter. Dette ødelegger i sin tur mikroorganismer og beskytter ethvert næringsinnhold som ellers kan gå tapt under fryseprosessen.
Mens søtpoteter bare trenger å være i kokende vann i mellom 3-5 minutter (den nøyaktige tiden avhenger på størrelse) vil den totale tiden det tar å blanche potetene dine sannsynligvis være rundt 20 minutter. Dette er grunnen til at mange av oss ser etter frysemetoder som ikke krever blanchering.
Den beste tiden å fryse søtpoteter
Hvis du planlegger å fryse søte poteter etter at de har blitt tilberedt, bør du vente til de har avkjølt og fryse dem senest 24 timer etter kokeprosessen.
Hvis du planlegger å fryse søte poteter etter blanchering, bør du gjøre det på din tidligste bekvemmelighet og senest 12 timer etter blancheringsprosessen.
Dette vil bidra til å bevare næringsinnholdet og smak og konsistens av potetene under frysing og avriming / etteroppvarming.
Verktøy & Utstyr for frysing av mat
Dette er mine velprøvde verktøy og utstyr for frysing av mat.
Enten det er fersk frukt eller ferdig tilberedte måltider disse verktøyene vil gjøre prosessen enklere, og maten varer lenger og smaker bedre!
Beholdere – Vi velger glassbeholdere ettersom de er bedre for miljøet, mye høyere kvalitet og flekker ikke som plast, men de er en investering.
Så hvis du mangler penger, kjøp plastbeholdere av høy kvalitet i mellomtiden.
Bare vær sikker på at du kjøper containerne dine i en rekke størrelser når du skal bruke dem til å fryse og oppbevare en rekke forskjellige matvarer.
Ziplock Vesker – Invester i fryseposer av høy kvalitet, så hjelper de å holde luften ute, forhindre frost og holde mat fersk lenger.
Flertallet av høykvalitets glidelåsposer kommer med et lite område for deg å skrive informasjon om maten (dvs. hva det er, når det var frossent og avrimingsinstruksjoner) på posen.
Ice Cube Trays – Ice cube trays kan hjelpe deg med å fryse mer enn bare vann. I stedet bruker vi dem til å fryse små porsjoner mat som eggehviter, tomatsaus, pesto osv.
Bare legg maten i skuffen, frys den og frys den når den er frossen, og opp i en glidelåspose, så kan du bare ta en eller to porsjoner mat ut og tine etter behov.
Beholdere til foliebakking – Vi bruker beholdere til foliebaking når vi koker frosne måltider satsvis.
De er rimelige, holdbare og kommer i en rekke størrelser som lar deg å porsjonere ut eller legge alt i en stor beholder som skal tilberedes på et senere tidspunkt.
Hvis alt dette ikke var nok, er det sikkert at de fleste måltidene tilberedes i ovnen med foliebeholderen. Dette reduserer mengden stress, tid og oppvask du må gjøre – vinner!
Slik fryser du søtpoteter uten å blanche
Begynn med å forvarme ovnen til 350 grader.
I mellomtiden begynner du å skrubbe søte poteter for å fjerne noe av smusset.
Stikk deretter hver søtpotet et par ganger, slik at de ikke sprenges av trykket av varmen mens du lager mat.
Dekk deretter hver med tinfolie, legg i et forvarmet stekebrett og stikk dem i ovnen til de er møre i rundt 50-55 minutter.
Fjern søtpotetene fra ovnen. De lukter godt, ikke sant? La dem avkjøles litt, og skyv dem deretter inn i fryseren.
Du kan gjøre dette mens søte poteter fremdeles er i tinfolie, men hvis du har liten plass, bør du vente til potetene er avkjølt før du hakker dem i mindre biter og oppbevarer dem i en frysbar beholder eller frysepose.
Søtpoteter vil oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder.
Slik tiner du opp / gjenoppvarmer søtpoteter
Når du er ferdig klar til å varme opp søtpotetene dine, enten dekk dem til med fersk folie (hvis du la dem ligge under ett) eller spre dem ut på et stekebrett med en drypp olje (hvis du skjærer dem i biter)
Skyv dem tilbake i ovnen i rundt 25 – 35 minutter på 350 graders Fahrenheit-temperatur igjen.
Der går du, frosne søte poteter uten å blanche. Hyggelig og enkelt, og en fin måte å lagre et stort parti for raske enkle måltider i fremtiden.
Hvordan vite om søtpoteter har gått dårlig
Det er relativt enkelt å fortelle hvis søte poteter går (eller allerede har gått) dårlig basert på skinnet til poteten alene.
Du vil merke vekst på huden, samt en mørkere misfarging før du til slutt blir svart. I løpet av denne forverringsprosessen kan du også legge merke til at potetene blir utrolig myke og oppdager at de lekker vann.
Hvis du merker noen forverring på søtpoteten din, bør du kaste hele poteten ut (jeg kjenner mange folk bare hugger av de skadede delene) da det sannsynligvis allerede har hatt en negativ innvirkning på smak, tekstur og næringsverdi.
