Ris er en fattig manns beste venn. Det er billig, mettende, et tomt skifer for smak, og kan tilsettes i nesten ethvert måltid for å bulk det ut. Men gjett hva? Når jeg kommer hjem etter en lang dag på jobben og er sulten, som nå, vil jeg ikke alltid ta meg tid til å lage ris.

Det er der en har en fryseboks med kokt ris kommer godt med. Frossen kokt ris varmes raskt opp i mikrobølgeovnen og får middag på bordet (eller bare inn i magen) dobbelt så raskt. I tillegg, hvis du bor alene og ofte vil ha bare en porsjon ris om gangen, løser dette trikset det problemet. Bruk den frosne risen til en rask stek eller stekt ris, for å suge opp sausen fra en kjempegryte, eller som en seng for noen bønner, salsa og ost. Mulighetene for raske måltider er uendelige.

Det er ikke mye å fryse ris, så dette er mer et «Hvorfor: Frys ris» i stedet for «Hvordan: Fryser ris», men du vet, konsistens. Jeg kommer også til å gi noen ressurser nedenfor for å få hjelp til å lage ris til de som ikke har mestret det ennå (og du bør absolutt mestre det på et tidspunkt).

Så, la oss gå.

Slik: Frys ris

Trinn 1: Kok ris

Neste gang du koker ris til en oppskrift, må du lage to ganger med den hensikt å fryse halvparten. Eller kok en stor gryte i helgen og frys den til bruk senere i uken (eller ukene framover).

Trinn 2: Avkjøl riset

Det er viktig å la ris avkjøles raskt og helt i kjøleskapet før det fryses. Dette vil bidra til å holde kornene atskilt i stedet for å fryse i en klebrig klump. Riktig kjøling av risen er også et viktig skritt for å opprettholde mattryggheten. Enten kan du dele risen i mindre porsjoner, eller spre den ut på noe som et bakeplate slik at den får mer overflate og avkjøles raskere. Avkjøl alltid risen i kjøleskapet, ikke ved romtemperatur, noe som vil øke risikoen for matforgiftning (for mer informasjon om rester av ris og mattrygghet, klikk her).

Trinn 3: Del og frys

Det er lurt å fryse risen i porsjoner som du vanligvis bruker til en eller to måltider. Jeg fryser risen min i to koppporsjoner, som gir meg ris til to måltider. Hvis du har en familie på fire, kan du vurdere å fryse i 4-6 koppporsjoner, slik at du bare kan tine mengden som trengs for en middag.

Jeg liker å fryse i fryseposer i kvart størrelse, og gallonstørrelse for større porsjoner. Jeg synes at deres minimale form hjelper meg å passe mer i fryseren. Gjenlukkbare plastbeholdere (som dette) er også gode fordi de kan brukes på nytt og mange er uten BPA.

Trinn 4: Oppvarm riset

For å varme opp risen, river jeg bare bort fryseposen og dump risen i en bolle, eller åpne den gjenlukkbare plastbeholderen og mikrobølgeovnen til den er gjennomvarmet. Jeg liker å plassere et lokk løst over hvilken beholder jeg bruker mens jeg varmes opp for å holde fuktigheten i. Og som alltid med mikrobølgeovn, er det lurt å røre et par ganger midt i gjenoppvarmingen for å sikre at alt blir varm jevnt.

Jeg vet at noen ikke liker å bruke mikrobølger, men jeg har ikke eksperimentert med andre metoder for å varme opp frossen ris ennå. Hvis du rutinemessig fryser og oppvarmer risen din ved hjelp av en annen metode, kan du dele med resten av oss i kommentarene nedenfor!

Hjelp med matlagingsris

Jeg tenkte å gjøre steg for steg ris matlaging tutorial, men så mange andre har allerede gjort det og gjort en så god jobb med det. Det er to hovedmetoder for tilberedning av ris på komfyrtoppen. Nedsenkingsmetoden (la vannet koke før du tilsetter risen) og dampmetoden (tilsett ris og vann i gryten, og kok deretter opp). Jeg foretrekker dampmetoden, men de fungerer begge bra.

• Her er en flott opplæring med bilder fra folkene på thekitchn.com for nedsenkningsmetoden.
• Og en enkel 1-2-3 opplæring fra Martha Stewart.
• Jeg liker å bruke denne metoden som beskrevet i detalj av Fine Cooking.

Jeg har funnet ut at viktigste faktor når du lager ris er å bruke en god gryte med tykk bunn. Når jeg bruker de tynnere grytene mine, stikker den eller brenner seg til bunnen hver gang. Når jeg bruker de tunge grytene mine, får jeg perfekt, luftig ris. De tykkere grytene fordeler varmen bedre og vil ganske enkelt gi deg bedre resultater. Jeg har hatt et sett som dette de siste ti årene, og de er fantastiske.

Riskokere

Og selvfølgelig er det absolutt ingenting galt med å bruke ris komfyr. De lager perfekt ris hver gang, er ikke veldig dyre, og du vil definitivt få mye bruk ut av det! Så hvis du ikke har klart å koke ris på komfyren, tenk litt på å investere i en riskoker. Sjekk hvor billig disse små, mellomstore og ekstra store riskokene er!

Pluss, ifølge thekitchn.com, du kan gjøre MYE mer enn bare å lage ris i en av de tingene … Høres ut som en liten leilighetsboers beste venn!

Så der har du det! Ris! Hva er det ikke å elske! : D